由世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網聯合主辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會暨2021餐飲品類發展與品牌營銷論壇” ，將于7月14-15日在北京國貿大酒店盛大舉行。

后疫情時代，餐飲行業的變化正在加劇。

餐飲企業迎來了一個審慎擴張的時代，在發展策略上不再趨于保守。餐飲巨頭在發力主業之外，開始不斷孵化副牌，進入新的細分賽道。一些新銳品牌，則以某一品類為核心，正在快速崛起。

未來，在這個新的時代，餐飲行業必將涌現出更多細分品類的優質品牌，呈現百花齊放的態勢。

然而，隨著消費的主力群體愈發年輕化，產品的同質化日益嚴重，單品的生命周期不斷被壓縮，新食材、新調味品與新產品不斷涌現，怎樣讓自身的產品與品牌有記憶點，通過什么途徑可以快速占領消費者的心智，如何才能增強自身的“營銷力”取得優勝的機會，也是餐飲企業當下面臨的考驗。

7月14-15日，世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網聯合主辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會暨2021餐飲品類發展與品牌營銷論壇”，將在北京國貿大酒店盛大舉行。 ?

峰會的核心板塊之一，“紅鯉獎”中國餐飲品類十大品牌年度盛典也將同期召開。 ?

屆時，將會有千余位知名餐企品牌創始人、營銷界和培訓界導師、產業鏈相關從業精英、行業專家及餐飲高層集聚于此，圍繞“洞見趨勢”這一主題共同探討餐飲企業的營銷趨勢與品類崛起機遇。

洞見趨勢，找準增長密碼 ?

新銳的餐飲品牌能夠快速崛起，往往是其擅于洞察大趨勢下的細分需求，那么在營銷力的塑造上，也需要把握住新時代消費者的精神需求，尤其是社會的精神重壓亟需得到釋放。而品牌以其獨特的產品特質，在與消費者實現情感共鳴之后，才不會淪為隨波逐流的表達者。

比如，在火鍋賽道如此擁擠競爭尤其激烈的情況下，海底撈以服務見長，而巴奴則以將產品打造到極致，作為核心的營銷記憶點，來撕開這片市場的口子，實現快速崛起。

創造品牌與開展營銷鏈路的過程中，餐飲企業一邊需要思考的是產品背后邏輯，一邊也需要傾聽消費者的心聲，突破定式與直擊人心的品牌發聲，往往能夠走在時代前列，不僅在大眾的心中留下更長久的鮮明形象，也是快速崛起的助推器。

而數字化技術日新月異的今天，為餐飲企業的營銷帶來了更多交互性的場景。尤其是在遭遇疫情的洗禮之后，餐飲企業對線上渠道與數字化營銷的關注度正在逐步提升。

“第三屆中國餐飲營銷力峰會“在去年的基礎之上，升級為兩天的峰會，設置的精彩議題如下： ??

• 數字化營銷的增長路徑

• 餐飲細分品類的營銷打法

• 下沉市場的營銷策略

• 產品與營銷如何相互成就

• 餐飲企業如何玩轉短視頻營銷

• 餐飲品類戰略

• 品類賦能——餐飲企業如何與上下游協同發展

• 餐飲國潮營銷

• 疫情后的消費需求變遷與體驗升級

• 餐飲細分賽道的創業與投資機會

• ……

關注品類戰略，紅鯉獎聚焦品類頭部品牌 ?

如果把整個餐飲市場比喻成一個生態系統，那么在這個市場中的每個餐飲企業就都是其中的一個物種。每一個新的物種想要融入這個生態系統，快速地繁衍下去，就需要找準自己的生態位，也就是選好自己的賽道。

一個好的賽道必須擁有豐富的資源和廣闊的生長空間；能否定位一個增量的賽道，直接決定了品牌的增速與上限。

在找準賽道之后，如何在短時間內快速試錯，打磨自身的產品與服務，構建自身快速增長的核心驅動力；又該如何找到高效的營銷方式，迅速占領消費者的心智，摸索出自身的增長模型，是一個新銳品牌能否成功的關鍵所在。

在今年的“中國餐飲營銷力峰會”上，中國餐飲營銷力峰會組委會繼續推出 “ 紅鯉獎”中國餐飲品類十大品牌評選活動，希望借此機會挖掘出在行業細分品類做深做透的頭部潛力品牌，抽絲剝繭中國餐飲行業品類賽道創新與快速增長的脈絡。

掃描以下二維碼，立即報名參與“ 紅鯉獎”評選

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紅餐大會往屆回顧 ?

“紅餐大會”系列主題大會啟動于2016年，由紅餐網主辦，旨在攜手餐飲產業鏈各領域專家、餐飲品牌創始人及高管、餐飲投資者、跨界影響力人物，探討餐飲業變革與經營發展。

目前，紅餐大會已成功舉辦26屆，包括“中國餐飲品牌節”“中國餐飲營銷力峰會”及“中國餐飲產業峰會”等。至今為止，累計與會的企業超15000家、分享嘉賓超過500位 。 ?

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