· 2021-04-20 10:14:52 來源:紅廚網 2871
1.將三黃雞宰殺治凈,放開水鍋里煮熟后撈出,去除雞骨后,取凈雞肉200克,把雞肉卷成卷,晾涼定形后切成片待用。
2.將老南瓜150克去皮,切成大小均勻的塊,上籠蒸熟;把青椒、紅椒各75克分別剁成碎末待用。
3.將蒸熟的老南瓜塊墊入盤底,然后把雞片鋪在表面蓋住南瓜。
4.青紅椒碎末分別入盆,加入適量生清油、鹽、味精、雞精、蠔油和麻辣鮮露調味,最后將調好的青紅椒碎分別蓋在雞片上,即成。
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