· 2021-04-20 10:11:01 來源:紅廚網(wǎng) 2720
1.取帶皮牛肉治凈,先投入沸水鍋汆一水,再放高壓鍋里加姜蔥和清水,上火壓35分鐘后,取出來修切整齊,隨后制成卷狀并用保鮮膜包裹好,放保鮮冰箱冷藏成型。
2.在盤中墊黃瓜絲,把制好的帶皮牛肉切成薄片后,鋪在上邊,再澆上用蒜粒、姜粒、鹽、醬油、醋、白糖、味精、紅油、花椒油、香油和熟芝麻調(diào)成的味汁,最后撒上花生瓣、香菜和蔥絲,即成。
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