最近，瑞幸咖啡獲2.5億美元的消息引起了業(yè)內(nèi)關(guān)注。曾陷入財務(wù)造假風波的瑞幸，為什么還能贏得資本的信任？詳情請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

瑞幸獲2.5億融資 ?

大鉦資本領(lǐng)投 ?

4月15日晚間，瑞幸咖啡發(fā)布公告，宣布與公司股東大鉦資本及愉悅資本達成了總額為2.5億美元的股票投資協(xié)議。

根據(jù)協(xié)議，大鉦資本、愉悅資本已同意通過私募方式分別購買瑞幸咖啡約2.4億美元、1000萬美元的高級可轉(zhuǎn)換優(yōu)先股。在特定情況下，大鉦資本和愉悅資本還可按比例再增資1.5億美元。

瑞幸方面表示，這筆資金主要是為了幫助瑞幸咖啡完成最近公司和可轉(zhuǎn)債持有人達成的重組計劃，以及履行此前公司和美國證監(jiān)會達成的和解資金協(xié)議。此外，新一輪融資也能讓瑞幸咖啡將其現(xiàn)有資金專注于業(yè)務(wù)運營和拓展，繼續(xù)拓展核心的咖啡業(yè)務(wù)。

△圖片來源：瑞幸官網(wǎng)

這個融資消息一出，就招致多方質(zhì)疑。

中國并購公會信用管理專家委員會專家安光勇認為，從融資規(guī)模來看，2.5億美元對瑞幸起不到力挽狂瀾的作用。

深度科技研究院院長張孝榮則指出，大鉦資本和愉悅資本原本就是瑞幸咖啡的股東和投資人，如果沒有這次融資，財務(wù)造假的瑞幸咖啡可能面臨倒閉。“此次所謂的融資，無非是股東再度續(xù)資的自救罷了。”

然而，盡管各種質(zhì)疑的聲音一直圍繞著瑞幸，消費者卻似乎并不在意。自曝財務(wù)造假丑聞之后，瑞幸的門店端似乎并沒有受到太大影響。2020年，瑞幸共推出了77款全新現(xiàn)制飲品，在2021年春節(jié)期間，瑞幸還實現(xiàn)了較去年同期近7倍的營業(yè)收入。

在紅餐網(wǎng)（ID：hogncan18）看來，2.5億美元融資或許只是瑞幸重組自救的一步。未來，瑞幸將如何發(fā)展，紅餐網(wǎng)將持續(xù)關(guān)注。

同濟堂推出新式茶飲店 ?

將奶茶和草本養(yǎng)生概念融合 ?

最近，開在貴陽市同濟堂內(nèi)的“同濟堂飲”奶茶店吸引了不少消費者的目光。?

據(jù)紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）了解，同濟堂飲自去年就開始研發(fā)工作，并于今年春節(jié)開始內(nèi)測，如今正在進行第三次內(nèi)測。目前，同濟堂飲推出了20多種飲品，部分新品中甚至加了桃膠、人參、黃芪、燕窩等珍貴藥材。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

貴州同濟堂藥房連鎖有限公司總經(jīng)理蔡松接表示，同濟堂進軍年輕人喜愛的時尚、新式茶飲賽道，旨在以年輕人愛嘗鮮、愛茶飲的飲食習慣，傳遞健康養(yǎng)生的理念，讓這個有著133年歷史的貴陽老字號品牌“年輕”起來。

“我們將結(jié)合中醫(yī)藥優(yōu)勢，打造差異化茶飲，將奶茶和草本、養(yǎng)生等概念巧妙融合。”

對于同濟堂飲，有消費者表示，在這樣一家中藥鋪里買奶茶，不知不覺間都感覺健康起來，再加上同濟堂飲的菜單上寫明了飲品的原材料，購買時感到十分放心。

需要注意的是，因為飲品里含有中藥材，消費者們要根據(jù)自己的身體情況進行選擇。同濟堂飲項目負責人彭波表示：“若是飲品對部分人群有禁忌時，工作人員也會在飲品制作完成后貼上一張小貼紙告訴消費者該飲品不適合哪類人群飲用。”

配菜間空無一人！ ?

海底撈科技餐廳亮相上海 ?

配餐間空無一人、鍋底自動配鍋、燈光根據(jù)就餐人數(shù)自動調(diào)節(jié)亮度......這些不可思議的操作都發(fā)生在海底撈剛剛開業(yè)的科技餐廳中。

據(jù)了解，該店位于上海陸家嘴，目前正在試營業(yè)階段。店內(nèi)全面采用新技術(shù)進行經(jīng)營，從入庫到補菜、出菜的過程中無需一人。而其他正常海底撈同等面積的餐廳，后廚至少需要十二三人。

海底撈新技術(shù)研發(fā)中心負責人朱孟儀表示：“節(jié)省人力并不是海底撈這套黑科技的最大意義。黑科技研發(fā)的首要目的是保障食品安全，其次是給顧客更好的就餐體驗。”

△圖片來源：品牌供圖

此前，海底撈在北京開設(shè)的全球首家智慧餐廳就曾引起業(yè)內(nèi)關(guān)注。海底撈2020年年報顯示，截至 2020 年底，海底撈已經(jīng)在全球先后新建和改造了超 50 家新技術(shù)餐廳。

業(yè)內(nèi)人士認為，長期以來，餐飲行業(yè)面臨高食材、高人工、高房租、低利潤的困境，海底撈新技術(shù)的引入為解決“三高一低”提供了一個方向，未來，智慧餐廳技術(shù)或?qū)⒏淖儾惋嫷某杀窘Y(jié)構(gòu)，帶動整個餐飲業(yè)實現(xiàn)提質(zhì)增效。

立高食品正式敲鐘上市 ?

烘焙領(lǐng)域仍大有可為？ ?

4月15日，立高食品正式在深交所創(chuàng)業(yè)板敲鐘上市，并表示將進一步完善生產(chǎn)基地的全國性布局，未來三年在華南、華東、華北以及海外建設(shè)六個大型生產(chǎn)基地和四個技術(shù)研發(fā)中心，同時著力開發(fā)餐飲、商超等渠道，向海外市場進軍。

據(jù)了解，立高食品是國內(nèi)較早從事奶油等烘焙食品原料生產(chǎn)的企業(yè)之一，主要從事烘焙食品原料及冷凍烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。截至2020年上半年底，立高食品主營產(chǎn)品品格已達到529種。

招股書顯示，2021年一季度，立高食品的營收預(yù)計約為5億元，預(yù)計增幅約為100%，凈利潤預(yù)計在6000萬元左右。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

業(yè)內(nèi)人士分析指出，立高食品在業(yè)績上能快速擺脫疫情對經(jīng)營產(chǎn)生的負面影響，實現(xiàn)大幅增長，與其所處烘焙領(lǐng)域的市場空間不無關(guān)系。

根據(jù)歐睿國際的數(shù)據(jù)，2020年中國烘焙食品人均消費量7.3kg/人，仍還有較大的人均增長潛力空間。未來，隨著烘焙食品消費習慣和文化的滲透，預(yù)計消費頻次和滲透率的提升將會驅(qū)動消費量的增長，烘焙領(lǐng)域仍大有可為。

最高罰5萬元！ ?

南昌多家餐廳因茶位費被責令整改 ?

近期，南昌開展餐飲企業(yè)違規(guī)收取餐位費行為專項整治，不少餐廳中招。

其中，曾在3.15檢查中被要求整改的粥廣福餐廳已停收餐位費，但存在未將紙巾費公示等問題。針對這一情況，執(zhí)法人員對粥廣福餐廳予以口頭警告，責令其盡快在顯目位置張貼關(guān)于紙巾費的公示，或?qū)⒓埥碣M加進菜單中。

而南串大叔燒烤店、客家緣餐廳收取的2元茶水費、茶位費，同樣也沒有在菜單或餐廳顯目位置進行公示。根據(jù)《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》第二十七條，經(jīng)營者應(yīng)當明示其提供食品和服務(wù)的價格，不得收取包廂費、開瓶費、餐具費等不合理費用。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

因此，執(zhí)法人員對南串大叔燒烤店、客家緣兩家餐廳下達《責令改正通知書》和《餐飲消費市場違法收費有關(guān)情況通報及消費警示》，責令其立即停止收取茶水費，并對相關(guān)負責人進行了批評教育。

客家緣老板回應(yīng)稱，增收這筆費用主要是由于向顧客提供的碗筷需要專門消毒，自己并不知道不能收取該項費用。他表示，學習了具體規(guī)定后，將不會再收取茶位費。

執(zhí)法部門相關(guān)人員表示，根據(jù)《消費者權(quán)益保護法》及《江西省實施〈消費者權(quán)益保護法〉辦法》的規(guī)定，餐飲消費市場違法收費可立案查處，最高可處以 5 萬元罰款。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合北京商報、聯(lián)商網(wǎng)、金融界、火鍋餐見、江南都市報、貴州綜合廣播、投資者網(wǎng)及其他公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。