在去年的央視“315晚會”上，漢堡王被爆使用過期食材引起了巨大爭議。近日，南昌市市場監管局公開披露了漢堡王行政處罰的案件信息。詳情請看紅餐網《每日熱訊》。

虛假標注保質期標簽

南昌6家漢堡王門店被罰超91萬

4月6日，江西省南昌市市場監管局公開一批行政處罰案件信息。其中，漢堡王南昌6家門店，因員工參與虛假標注保質期標簽等，被罰款總計916504.02元。

據紅餐網了解，去年315晚會，南昌漢堡王被央視曝光使用過期原料，店員在存儲容器紅燈提示原料過期時手動“改綠燈”、改換保質期標簽等問題。

當時該事件曝光之后，漢堡王中國很快作出回應，稱已立即成立工作組，并對這些餐廳進行停業整頓調查。

△圖片來源：攝圖網

紅餐網（ID：hongcan18）了解發現，除了近期公開信息提到的針對門店的91萬罰款外，去年八月，南昌漢堡王即南昌市鑫凱餐飲有限公司，其法定代表人、主要負責人、直接負責的主管人員以及其他直接責任人員，也被處以了合計281萬的罰款。

對此，業內人士指出，食品安全是餐飲的根基，品牌要有更長遠的目光，不能因為眼下的蠅頭小利而斷送了品牌的聲譽。

樂凱撒榴梿比薩改名樂凱撒披薩

推出新LOGO和視覺

最近，樂凱撒在微信公眾號上發布公告《樂凱撒榴蓮比薩改名了》。樂凱撒創始人陳寧還在朋友圈轉發時特別標出了改名細節：“比薩”改為“披薩”“榴梿”改為“榴蓮”“樂凱撒榴梿比薩”改為“樂凱撒披薩”。

紅餐網（ID：hongcan18）了解發現，除了更名外，樂凱撒披薩還修改了LOGO和視覺呈現，并在保留榴蓮披薩的基礎上推出了新菜單。

△圖片來源：樂凱撒微信公眾號

公告表示，雖然樂凱撒的榴蓮披薩已經在消費者心中已有一定地位，但樂凱撒的追求不僅于此。經過一年多籌備，樂凱撒將推出四大系列13款披薩，其中包含帕爾馬火腿披薩、黑松露菌菇披薩、北京烤鴨披薩等新品。

業內人士分析指出，名字去掉“榴梿”，淡化了樂凱撒與其爆品榴蓮披薩的聯系，使樂凱撒從榴蓮披薩細分品類回歸到了披薩這個大品類之中，有利于樂凱撒未來不斷完善產品線、拓展消費場景。

眉州東坡攜手眉山職業技術學院

共建眉州東坡川菜學院

4月8日，眉州東坡集團和眉山職業技術學院就共建“眉州東坡川菜學院”簽訂了戰略合作協議。?

根據協議，雙方將共同致力于川菜產業發展總目標，按照“優勢互補、資源共享、互惠互利、共同發展”的原則開展合作，搭建“味在眉山”千億川菜產業。從原材料種植養殖、新技術新產品研發、技術技能人才培養培訓、食品飲品生產加工、食品質量安全保障、市場營銷、餐飲服務、品牌推廣暨從田間地頭到餐桌全產業鏈的產學研訓創平臺。

△圖片來源：攝圖網

據了解，雙方將集聚資源，以世界川菜園項目為平臺，培育打造集“人才培養、隊伍提升、技術創新、社會培訓、文化交流、生產和服務”于一體的高水平川菜特色職業教育產教融合示范基地，助推川菜產業高質量發展。

此前，宜賓職業技術學院掛牌成立宜賓燃面學院的新聞也曾引起行業關注。業內人士認為，餐飲業與高校合作是一種新的嘗試，在培養更多餐飲人才的同時，也能進一步進行餐飲創新，有利于推動地方特色餐飲美食做大做強。

吃火鍋掉下天花板？

賢合莊杭州萬達店：愿承擔醫療費用

近日，有媒體報道，消費者李女士跟丈夫到杭州萬達商業中心的賢合莊鹵味火鍋店吃飯時，竟被餐廳的掉下來的天花板砸傷頭和手，其丈夫的臉還被打翻了滾燙的火鍋灼傷了。

李女士表示，事后火鍋店工作人員帶他們去過兩次醫院并墊付了醫藥費，但后續治療以及務工等賠償費用仍在溝通中。

△圖片來源：賢合莊官網

火鍋店相關負責人表示，火鍋店最高愿意賠付4萬元，支付醫藥費已綽綽有余，李女士要求的七八萬賠款太高，火鍋店無法承受。

目前，雙方并未就賠償達成一致，李女士決定走法律途徑。

在紅餐網（ID：hongcan18）看來，此次事件也給廣大餐飲人提了個醒：除了菜品口味、質量，安全也是經營的重要因素。餐廳要對門店的安全隱患定期排查，做好防范措施，才能避免此類事情的發生。

北京禁止一次性塑料咖啡攪拌棒

7月1日起執行

北京限塑令又出新規了！

近日，北京市市場監管局發布塑料污染治理工作詳解，對禁止生產、銷售的塑料制品，重點行業中禁止、限制使用的塑料制品等內容進行了梳理。其中，有不少規定和餐飲業密切相關。

規定指出，北京將禁止生產、銷售厚度小于0.025毫米的超薄塑料購物袋、一次性發泡塑料餐具、一次性塑料棉簽等。

對于餐飲業來說，除了全面使用不可降解一次性塑料吸管、一次性塑料餐具等，規定還強調建成區外賣（含堂食打包）服務不得使用不可降解塑料袋。自2021年7月1日起，全市餐飲行業禁止使用不可降解一次性塑料咖啡攪拌棒。

△圖片來源：攝圖網

凡未遵守規定使用一次性塑料制品的餐廳，將根據《固體廢物污染環境防治法》第一百零六條的規定，處1萬元以上10萬元以下的罰款。

注：本文由紅餐網整合南方都市報、1818黃金眼、北京青年報、央視新聞、川觀新聞及其他公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。