· 2021-04-06 11:00:21 來源:紅廚網 2486
原料:
去皮仔兔300克,干青花椒80克,青尖椒節40克,泡姜丁30克。
調料:
豆瓣醬、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、味精、生粉、香油、木姜油、菜油各適量。
1.把仔兔剁成丁,納碗加料酒、鹽和胡椒粉腌味后,加適量的生粉拌勻,待下入七成熱的油鍋炸至表面略酥時,倒出來瀝油。
2.鍋底留油并放少許的木姜油,放干青花椒、青尖椒節、泡姜丁和豆瓣醬先炒香,在下兔丁翻炒的同時,加醬油、味精和香油炒勻炒香,起鍋裝盤便上桌。
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