大門緊鎖，招牌摘下......狗不理北京前門店悄無聲息關閉了。據了解，前門店是狗不理在北京的最后一家門店。老字號狗不理究竟怎么了？詳情請看紅餐網《每日熱訊》。

最后一家門店關閉 ?

狗不理敗退京城 ?

最近，狗不理北京總店關閉的消息引起了熱議。據狗不理集團官網信息顯示，目前狗不理在北京已經沒有門店。

3月29日，狗不理集團接受媒體采訪時回應稱，北京前門店是否會重新營業仍在考慮之中，目前公司正在進行結構調整。

而據紅餐網（ID：hongcan18）了解，除了北京市場，狗不理在大本營天津也已開始收縮門店。此前，天津狗不理餐飲管理有限公司注銷的消息就曾沖上熱搜。雖然狗不理集團當時回應稱，該店是因經營未達預期才關閉，但大眾點評信息卻顯示，目前天津確實已有多家狗不理門店“暫停營業”。

近幾年，狗不理在市場上的口碑并不理想，價格貴、加盟管理混亂等問題頻出。狗不理集團董事長張彥森曾表示，會在減少店面數量的基礎上，做好留下的門店，并將發展重心放在食品工業及電商業務方面。

△圖片來源：狗不理集團官網

對此，餐飲連鎖顧問王冬明表示，狗不理餐飲業務的萎縮主要源于與市場的脫節，其產品和門店已經偏離了現有核心消費年輕人的口感、裝修及價格區間。對于老字號而言，要不斷與時俱進，作為品牌來說，一味死守只能被淘汰。

“相對來講，狗不理在食品工業化方面發展得相對較好，通過其食品工業化來布局冷凍食品，在線上或者線下商超的渠道來進行售賣。”在和君咨詢合伙人文志宏看來，食品工業化相對來講比較穩定，食品品質也比較好控制，狗不理有國企和老字號背書，發展這方面的業務會相對穩健。

此前，狗不理集團就曾在航空食品領域作出嘗試，與廈門航空天津分公司正式簽署戰略合作協議，共同進行機上定制餐食研發、航旅產業鏈條延展，成為廈門航空配餐原材料定點供應基地。?

狗不理未來將會如何發展？紅餐網（ID：hongcan18）將持續關注。

百勝中國供應鏈支持中心落地成都 ?

總投資約1.83億 ?

3月26日，百勝中國西南供應鏈支持中心項目落戶成都崇州。?

據了解，成都西南供應鏈支持中心是百勝中國首個開工建設的自建供應鏈物流項目，也是百勝中國年初公布在華投資80億美金計劃之后，第一個落地的物流項目。

該項目總投資約1.83億元人民幣，占地約51畝，預計將于2022年中建成投入使用，進一步提升百勝中國在西南地區的供應鏈能力與冷鏈服務水平。

△圖片來源：百勝中國官網

“從1987年開出第一家肯德基餐廳，到今天擁有1萬多家餐廳，遍布中國1500多個城鎮，離不開智慧、高效、敏捷的世界級供應鏈管理體系。”百勝中國首席執行官屈翠容表示，去年突如其來的疫情堅定了百勝中國進一步投資供應鏈基礎設施以應對外部挑戰的決心。

接下來，百勝中國將建設更強大、更敏捷的供應鏈體系，以支持公司長期增長，讓公司更快達到2萬家肯德基餐廳的目標。

對此，業內人士分析指出，擁有龐大供應商網絡的百勝中國，將有可能在未來繼續拓展以自建為主的物流網絡，在夯實其供應鏈優勢的同時，通過為第三方供應商提供供一站式托管物流集成服務的方式最大化利用其儲運資源，發展To B業務。

粵點泰斗陳勛逝世?享年97歲 ?

3月28日，知名粵點大師何世晃通過微信朋友圈發布消息稱，粵點泰斗陳勛在廣州逝世，享年97歲。經媒體求證，該消息屬實。

據紅餐網了解，陳勛大師出生于1924年，入行于1937年，曾任廣東、廣州地區烹飪協會粵點技術顧問，在1978年就被評選為全國人大代表、先進工作者。曾受聘于全國首屆烹飪名師鑒定會評委，廣東省廣州市粵菜粵點大師考評組評委，多次到美國、新加坡等世界各地進行飲食技藝交流表演，并參與出版《食經》《廣東飲食文化匯覽》等書籍的編著，為“食在廣州”做出了卓越的貢獻。

△圖片來源：攝圖網

他見證了粵式點心80余年的發展與沉浮，是粵菜界、粵點界中最重量級的人物。

據介紹，廣州不少“名點”均出于陳勛之手。“即做即蒸即賣”的玉液叉燒包為陳勛接任六國飯店點心部時首創，奶皮豬油包、網花糯米雞、冰肉蛋糕、炸面腸、糯米卷等點心也都在過去轟動一時。時至今日，廣州點心界還流傳著“西有羅坤，北有陳勛”的褒獎之詞。

如今，陳勛永遠地離開了，但他所創造的點心仍在，他勇于創新、鉆研點心的精神也將激勵餐飲人不斷前行。

吐槽廣州老字號惹眾怒 ?

美食博主發布道歉聲明 ?

艇仔粥就是普通白粥？最近，抖音一位東北的美食博主“打假人李大鵬（偶像王海）”測評廣州老字號的視頻引起了爭議。

視頻中，李大鵬去了陳添記魚皮、源記腸粉等老字號。在源記腸粉店評測時，李大鵬只吃了一口鮮蝦腸粉，就說“蝦不新鮮”，吃豬肝腸粉時稱豬肝味腥，甚至對著鏡頭吐了出來。而在陳添記，他試吃魚皮時放了胡椒粉，稱魚皮“彈牙，但沒什么味道”，并且批評艇仔粥只是普通的白粥。

△圖片來源：抖音

幾則視頻一經發布，便引來了廣大網友的批評。網友普遍批評李大鵬言語偏激，為了追求流量故意批評廣州知名小吃。也有網友希望他能多了解粵菜文化，而不是妄加評論、隨意詆毀。

目前，李大鵬已發布道歉視頻，稱自己在視頻中表達的觀點不夠客觀，接下來會好好學習粵菜文化。

外賣小哥跑腿送紅酒被騙488元 ?

今日，“外賣小哥跑腿送紅酒被騙488元”登上熱搜。

揚州外賣小哥王師傅接到了一單代購紅酒的跑腿訂單，因為跑腿服務費較高，王師傅沒有多想，便接了單。

而后，下單的男子稱，紅酒店沒有開門，所以會讓貨拉拉司機送酒來，請王師傅先墊款488元紅酒錢。然而，王師傅墊錢將紅酒送達目的地后，下單男子卻失聯了，王師傅隨即意識到自己被騙并迅速向警方報案。

警方調查發現，該紅酒雖然包裝上全是英文，但其實是一瓶國產廉價紅酒，市場價僅30元，嫌疑人劉某的目的是騙取中間差價。

△圖片來源：攝圖網

根據手機定位信息，警方很快便將嫌疑男子劉某抓獲。劉某交待，他已經用一樣的方式在全國各地行騙了20多次，涉案額度達一萬多元。作案手法是，在電商平臺下單廉價紅酒，再雇傭貨拉拉平臺司機取貨，并囑咐通過微信支付寶轉賬。

由于涉案金額在500元左右，很多外賣小哥往往自認倒霉不再追究，劉某由此屢屢得逞。目前，此案還在進一步辦理中。

注：本文由紅餐網整合北京商報、界面新聞、美食導報、羊城晚報及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。