· 2021-02-24 11:25:32 來源：紅廚網 2451
1.將兔肉切成丁，加胡椒和鹽腌味待用。
2.把青小米椒節入油鍋過油，撈出來瀝油后待用。
3.鍋里放調制油燒熱，先下腌好的兔丁煸炒至六分熟，再下青花椒、豆瓣、子姜粒和青小米椒節翻炒勻，在放入藕丁后，加入味精、雞精、白糖、胡椒、料酒、鮮辣汁和少許清水，燒1分鐘便起鍋，加入花椒油即成。
調制油：
往高壓鍋里放入菜油、青花椒、青小米椒、老姜、大蔥和水，上汽壓約15分鐘，離火降溫，潷出來便得到。
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