· 2021-02-24 10:55:27 來源：紅廚網 1895
1.把豬肘放清水鍋里（加姜片、料酒）煮熟，撈出來涼冷，再去掉骨頭，放油鍋里炸至皮起褶皺后，撈出來切成小塊待用。
2.另取鍋放油燒熱，下入姜片和蒜片炒香后，把豬肘放進去翻炒至呈卷曲狀，其間加入醬油炒上色，另外下香菇、紅椒絲和蒜薹節，炒出香味并調成咸鮮口味后，裝入已經燒熱的石煲，即成。
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