上海17家門店全部歇業，一茶一坐倒下或成定局；麥當勞投資15億打造智慧產業園；多地區疫情頻發，餐飲行業不可放松警惕；陳鵬鵬推新品牌“鵬公館”，或主打高端潮汕菜；哥老官紹興門店又被檢出禁用獸藥，相關批次已售盡；羊肉市場緊俏，價格突破40元。更多熱訊詳情，請看紅餐網《每日熱訊》。

上海17家門店全部歇業， ?

一茶一坐倒下或成定局 ?

12月16日，一茶一坐官微發布了一則公告，公開宣布開展品牌預付卡退卡工作。

公告中，一茶一坐聲稱，由于一茶一坐出現門店關閉歇業、預付卡無法正常兌付的問題，為維護消費者權益，上海一茶一坐餐飲有限公司在虹口區商務委員會監督下，委托上海市單用途預付卡協會展開一茶一坐預付卡退卡工作。

△公告來自一茶一坐官微

公告顯示，持有一茶一坐會員卡的消費者，可于2021年3月19日前掃描頁面中的二維碼進行退卡在線登記，退款期為2021年3月30日至2021年4月26日。

除上海門店外，其在北京僅有的2家加盟店也可代辦退卡事宜。北京一茶一坐加盟店的工作人員稱，北京一茶一坐餐廳使用的是一套新系統，與上海的不同，舊會員卡現在沒法使用，顧客可以在總部微信公號上在線退卡，也可以把會員實體卡上交給他們，并做好登記，餐廳將代辦退卡退錢事宜。

此事一出，立即引發熱議，時隔8個月，一茶一坐再度陷入倒閉風波。?

據紅餐網了解，今年4月，上海一茶一坐就曾傳出大規模閉店消息。12月19日，據新京報報道，一茶一坐在上海美團收錄的17家門店均顯示歇業關閉。?

對此，不少業內人士均表示，如今餐飲行業更新和發展速度非常快，新式餐飲品牌不斷涌現，一茶一坐作為十多年前進入中國的品牌，近幾年的態勢已越來越落寞。?

他們認為，從今年大規模的閉店和退卡的情況來看，一茶一坐倒閉似乎已成定局。?

麥當勞攜四大供應商， ?

投資15億打造智慧產業園 ??

2020年的疫情，絲毫沒有放緩麥當勞在中國投資發展的步伐。近日，麥當勞又被曝出投資大動作。

12月18日，麥當勞中國攜四大供應商泰森、賓堡、新夏暉、紫丹，計劃投資15億元，在湖北孝感打造麥當勞湖北供應鏈智慧產業園，預計年產值達15億元。?

據了解，此次麥當勞中國攜四大供應商，包括做肉類的泰森，做面包的賓堡，做冷鏈的新夏暉，做包裝的紫丹，與產業新城運營商華夏幸福簽約，將食品生產、環保包裝、冷鏈配送等戰略設施聚集湖北，進一步完善在中國的供應鏈布局。?

△圖片來源：麥當勞官網

麥當勞中國首席執行官張家茵表示，產業園的投建將進一步提升麥當勞對中西部餐廳的供應速度和效率，支持麥當勞為更多顧客提供新鮮、安心、超值的產品。

紅餐網了解到，麥當勞湖北供應鏈智慧產業園占地面積超過了30萬平方米，產業園年度規劃產能包括3.4萬噸肉類產品、2.7億個面包 、3000萬個糕點和20億個包裝產品。

多地區疫情頻發， ?

餐飲行業不可放松警惕 ??

疫情還未結束！?

12月19日，國家衛健委高級別專家組成員、中國疾控中心流行病學前首席科學家曾光在人民政協報主辦的一場主題座談會上表示，中國疫情防控雖然已經取得了階段性的勝利，但現在出現疫情頻發和多發的情況，疫情第二階段可能會持續1~2年甚至更長。

12月20日0-24時，我國31個省（自治區、直轄市）和新疆生產建設兵團報告新增確診病例23例，其中包括境外輸入病例21例（上海8例，內蒙古6例，廣東3例，福建2例，山西1例，四川1例），本土病例2例（遼寧1例，黑龍江1例）。

△圖片來源：攝圖網

對此，紅餐網創始人陳洪波表示，秋冬疫情更反復無常，每一次即便是小規模、小范圍的爆發，對餐飲業的影響都不容忽視，各地餐飲老板應時刻保持警惕，時刻注意安全、衛生生產，同時更要保證現金流充足。?

此前，成都疫情二次爆發，就苦了一眾餐飲人。談及疫情二次爆發對成都餐飲的影響，成都豪蝦傳創始人蔣毅接受媒體采訪時曾直言，“營業額下降比例在50%以內的，都算好生意，因為我收到信息，很多餐廳昨晚的營業額下降比例超過80%！”?

因此，紅餐網再次提醒各位餐飲老板，千萬不能掉以輕心，一定要做好充足的應對準備，保障各門店經營和防疫物資的供應，確保供應鏈、現金流的穩定。?? ?

陳鵬鵬推新品牌“鵬公館”， ?

或主打高端潮汕菜 ?

近日，陳鵬鵬潮汕菜創始人陳鵬鵬又開了一個新品牌“鵬公館”，目前網上關于該店的資料還比較少，但從其取名特點和大眾點評上已登出的圖片推測，“鵬公館”或將主打高端的潮汕菜。?

陳鵬鵬今年動作頻頻，此前9月份，才把陳鵬鵬鹵鵝升級成陳鵬鵬潮汕菜。

據紅餐網了解，2020年9月，陳鵬鵬潮汕菜在深圳海岸城開業，不僅店名看不到熟悉的“鹵鵝”二字，店內主打也換成了生猛海鮮，菜單也基本被“必吃潮菜”和“海味”占據，門店營業時間更是延至凌晨2點。

隨后，陳鵬鵬將店型確定為“陳鵬鵬鹵鵝飯店”“陳鵬鵬潮汕菜”兩條路徑，前者針對人流密集商區相對快速的用餐需求，門店面積也較小，后者則相反。

不過，這兩種類型的餐廳均是走大眾化路線，如今“鵬公館”開出，或將填補其高端市場的缺口。對此，紅餐網將進行持續關注。

哥老官紹興門店又被檢出禁藥， ?

相關批次已售盡 ?

哥老官的事還沒完！

繼“哥老官”杭州門店被檢出禁用獸藥后，其紹興八佰伴店的牛蛙也被曝檢測出含有呋喃西林代謝物，而且這批牛蛙已經全部售完！

△圖片來源：哥老官官網

12月15日，浙江省紹興市越城區市場監督管理局發布核查處置公告，確認紹興杰官餐飲管理有限公司經營不合格牛蛙違法所得共計8849.61元（即售價10634.61元減去進貨價1785元）。

紅餐網了解到，這家紹興門店與近日杭州涉事門店進貨源頭相同，都在杭州農副產品物流中心水產品批發市場1樓9街8號。與杭州門店發現不合格產品后及時銷毀不同，紹興門店在9月1日已全部售盡，共計售價10634.61元。

羊肉市場緊俏，價格突破40元???

12月21日迎來“冬至”，隨著天氣逐漸轉冷，羊肉的銷售情況也越來越好，目前市場價格已突破40元大關。

在四川成都的錦華農貿市場可以看到，有不少市民前去購買羊肉、羊雜等制作羊湯的食材。據羊肉鋪老板稱，從今年10月底到現在，他家的羊肉和羊雜就已經銷售了近2000斤。至于價格方面，現在是羊雜每斤45元，羊肉每斤43元，冬至漲不漲價要隨行就市。

△圖片來源：攝圖網

紅餐網觀察到，山西太原田和鮮肉批發市場的羊肉最近一周價格也持續上升，剛開始時批發、零售價在每斤32-33元之間，隨后價格平均以每天1元的趨勢上漲，到現在，羊肉批發價格是每斤37元左右，零售價位每斤38元左右。

目前餐飲行業已經到了羊肉的消費高峰期，而今年的羊肉采購量比往年要多，市面的羊肉出現了部分緊缺。

有業內人士對此分析稱，本季度末全國羊存欄31217萬只，同比下降0.1%，羊的出欄量比往常更低，導致羊肉價格上漲。同時，羊肉價格也受到飼料養殖成本增加、養殖戶見羊肉行情大好惜售羊肉等情況的影響，且短期內下跌的可能性不大。

?

*注：本文由紅餐網整合新京報、武漢晚報、紅星新聞、中國新聞網、央視財經及其他媒體。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。