· 2020-11-12 10:41:25 來源:紅廚網 2191
1.把肥四瘦六鮮豬肉剁成末,加枸杞茸、黨參末、料酒、鹽和胡椒面攪打成茸餡,再用手團成肉餅狀,待用。
2.把放養土雞宰殺治凈,下入沸水鍋里汆一水,再撈出來放入加有姜塊、胡椒粉和紅棗的清水鍋里,開大火燒沸并撇去浮沫。
3.接著改小火,燉至雞肉軟而不爛時,下入肉餅燉煮至熟透,調入鹽離火,將其倒入火鍋盆內,點綴地星秀后帶火上桌食用,還可燙食鮮竹蓀、紫花菌、黃絲菌、蟲草花、野生香菇、刷把菌等素料。
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