廚房安全重于天，紅廚網也曾多次發布相關安全事故報道。不過，近日北京連續發生兩起燃氣安全事故，有廚師全身80%燒傷！一起來看看是怎么回事！

北京連續發生兩起燃氣安全事故，

有廚師被嚴重燒傷

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2020年9月19日18時許，北京海淀區知春路一火鍋店發生一起疑似一氧化碳中毒事件，患者全部送至醫院救治。

2020年9月5日晚，朝陽區十八里店某燒烤店內發生燃氣事故，有3人不同程度燒傷，其中宋女士的丈夫袁先生受傷最重。袁先生全身80%燒傷，整個人被燒的面目全非。

袁先生是燒烤店的廚師，事發時發現燃氣泄漏，他們去關燃氣閥門可是關不上，突然就發生爆炸，當時并無明火。事發后，袁先生第一時間被送往醫院救治。

據了解，該燒烤店使用的是煤氣罐，事故原因仍在調查中。

2019年全國發生燃氣事故722起，造成63人死亡、585人受傷。其中室內燃氣事故新聞463起、室外259起。

記者注意到，近年來發生的燃氣事故中，很重要的一個原因就是，燃氣管道與灶具的連接膠管老化破損造成燃氣泄露，再就是未關緊閥門或是閥門出現故障導致燃氣泄露所致。

定期對燃氣相關設施進行檢查維修，是避免燃氣事故的重要手段。

消防部門抽檢，

多家餐廳存在安全隱患

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然而，仍有不少餐飲店不吸取教訓，不重視燃氣安全管理。

近日，朝陽消防救援支隊對合生匯商場內的餐飲企業的燃氣安全進行檢查。合生匯商業綜合體的5層6層和地下兩層，聚集了大量的餐飲企業。為了杜絕事故發生，朝陽消防救援支隊對這一商業綜合體進行了燃氣安全專項檢查。

按規定，餐館后廚安裝煙感報警系統，一旦發生火情，報警系統可以第一時間通知消防中控室，采取措施。但是商場內的一家餐館竟然用膠帶將報警器粘貼，使其失去了應有的功能。

經檢查，這家餐飲企業的燃氣安全符合要求，但是配套的很多設施設備，卻因為人為原因沒有物盡其用。防火監督員針對膠帶粘貼煙感，應急照明燈不亮、雜物堆積，已經雨棚遮擋噴淋四個問題，要求商家責令整改。

隨后，防火監督員來到一家火鍋店。經檢查，這家店使用的是小氣罐，每天要消耗十多瓶氣罐，而多余的氣罐，則直接存放用餐區域。消防部門要求商家立刻整改。

在當天的排查中，消防部門在合生匯商業綜合體發現餐飲后廚安全隱患20余處，開出了7張整改通知書，并對轄區街邊餐飲企業進行了檢查，對發現的隱患問題責令限期整改。

因此，為了自身的安全，請廚師們收好這份《廚房燃氣使用安全守則》。

《廚房燃氣使用安全守則》

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1、燃氣完全燃燒需消耗氧氣，使用時應保持室內通風。

2、燃氣膠管不得穿墻越室，經常檢查爐底管道有無腐蝕，發現膠管老化、龜裂、曲折或損壞，需及時更換，嚴禁使用過期膠管。

3、烹調時，廚房內須隨時有專人照料，避免湯水溢出熄滅爐火，導致燃氣泄漏。

4、外出和下班前，牢記關閉爐前總開關，檢查有無泄漏，并一定要關閉表前閥方能離開。

5、不準擅自增設、改裝燃氣用具。如需增設，應向專業公司申請，并由專業隊伍負責施工。

6、不準在安裝燃氣表、閥門等設施的房間堆放雜物、住人。

7、不準在燃氣管道上纏繞電線或用繩索懸掛雜物。

8、燃氣設施（表、調壓設備、閥）附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的物品；不能堆放雜物及用管道作受力點；不能封閉、遮蓋煤氣設施；不得擋住、涂改煤氣方向指示標志，保持設施干爽清潔、通風透氣，發現隱患及時報告，及時處理。

9、定期每周進行日常檢漏，常用方法是用毛刷蘸肥皂水，涂在燃氣管各接口處，如有氣泡出現，即說明漏氣，切不可用明火檢查。如發現漏氣，應及時采取有效措施，或通知專業公司進行處理。

10、為防止意外失火，烹飪間附近必須配置滅火設備。

11、餐廳人員必須熟悉消防知識，熟悉滅火方法，做到發生燃氣泄漏或火災時能有效、迅速處理。

12、每個餐廳人員必須熟悉燃氣管道的走向及各開關的位置，以備應急處理。

13、廚房人員上班前不要急著開電燈（包括電器開關），應先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或爆炸。

14、在使用燃氣前，應先打開風機將爐內的廢氣（余氣）抽走，確保無燃氣泄漏后才能點火，才能打開爐的大火氣閥使用，并調好風門，使天然氣完全燃燒。

15、燃氣一旦失火，千萬不要驚慌，可按以下步驟操作：

①迅速切斷氣源，關閉爐前總閥、表前閥或調壓閥，阻止氣體泄漏。

②打開門窗，流通空氣，使泄漏的燃氣濃度降低，防止發生爆炸。

③嚴禁開、關任何電器或使用電話，切斷總電源。

④在室外安全地點，撥打燃氣公司24小時報修搶險電話。

⑤迅速疏散附近人員，防止發生爆炸事故，造成人員傷亡。

希望大家要提高重視，一定要做好廚房燃氣的安全管理工作。