振奮人心！2020廣州米其林指南，竟給年輕廚師、服務員頒了獎！
曉蕙 · 2020-09-23 11:52:45 來源：紅廚網 2021
米其林太會玩了！
今天上午，
業界翹首以盼了一年的《2020廣州米其林指南》，
于廣州四季酒店正式揭曉了！
與歷屆《指南》不同，
本次頒獎，還新增了兩個獎項，
讓全場媒體一片嘩然！
以往，米其林只給餐廳評星，除了大家都熟悉的一二三星之外，還有必比登榜、餐盤榜。
然而這次，米其林卻破天荒的，給個人頒發了獎項！
這是所有人都沒有想到的！
這也是米其林給中國餐廳評星這么多年以來，第一次頒出這樣的獎項！
第一個給個人頒出的獎項，是“2020米其林廣州服務獎”。
獲得此項殊榮的，是廣州炳勝私廚的毛曉香。
“我還從沒想過，做一名服務員也能獲得如此高的榮譽，這又讓我對這個行業充滿了希望。”小編認識的一位女服務生朋友如是說。
一直以來，餐飲業里的服務員從沒有被外界正眼看待過，在社會上的地位也是很低，這個獎，無疑給業內的服務員們注入了一口強心針——做服務員，也是可以讓人另眼相看的，只要做得好，是有人能看見的。
對于這個獎項，餐飲行家陳先生拍手稱好，“這等于告訴全世界，廣州最好的服務員是誰，最好的服務是什么樣的，也給業內的服務員們豎立了一個標桿。”
“也許因為這個獎，國外的服務生還會來廣州學習取經呢。”
另一位餐飲經理人王女士也表示，“可以想象到，這位獲獎的毛曉香女士，將會被炳勝集團當成國寶一樣來保護，升職加薪不在話下，也會引來不少餐飲集團高薪挖角。”
而第二個給個人頒出的獎項，是“2020米其林廣州年輕廚師獎”。
此項殊榮，由廣州瑰麗酒店廣御軒中餐廳的司徒劍泉獲得。
縱觀米其林頒獎史，能得到這個榮譽的，只有兩位年輕廚師，一位是26歲的英國主廚 Niall Keating，另一位是臺灣“俺達の肉屋”的鐘佳憲。
這說明，米其林已不再只重視給餐廳評星了，廚師團隊里有做得好的個人，也會被發現并告知全球。
在過往，餐廳在獲得米其林星星榮譽的同時，餐廳主廚也會被餐廳的光環所照耀，接受采訪、加薪加福利、被重重曝光、被高薪“請走”等等，都是主廚能享受到。
而現在，有了這個“年輕廚師獎”，廚師團隊里的年輕廚師也有機會出頭了，也可以在全球范圍內為人所知了。
“市場會獎勵做得好的人，用心做的人。現在，越來越多的食客已不是選擇吃餐廳的招牌，而是選擇吃廚師的手藝。一位廚師如果真正做得好，是有不少追隨者的。”美食家小寬說。
“這對于年輕廚師來說是一個極大的鼓舞，也說明了人人均有機會出頭，相信這位年輕廚師很快就會出名，待遇也會隨之水漲船高。”有著26年從廚經歷的何大廚如此表示。
眾所周知，登上了米其林榜單的餐廳，都會受到全球旅游者的青睞，餐廳營業額也會隨之增長30%左右。
那么，今年廣州有哪些餐廳保住了星星，又有哪些餐廳新登上榜了呢？
大家可以看看這篇文章《米其林落戶廣州第3年，多了一家二星，依然沒有三星…你怎么看？》，內有完整榜單。
可以看到，
今年，
廣州大部分的餐廳都保住了榮譽。
那么，
大家對今年的廣州米其林指南
有什么看法呢？
和你預想的有出入嗎？
還有哪些餐廳應該上榜？
歡迎在評論區說說自己的看法。
作者 | 曉蕙
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