要問目前餐飲界最火的食材是什么，一定非“雞”莫屬。

疫情后，隨著吃得健康、吃得安全成為大勢，消費者越來越青睞雞、鴨、魚、豬、牛等傳統大眾食材，其中尤其以雞最受歡迎。

趁著這股勢頭，餐飲界內做“雞”的品牌，尤其是快餐小吃類的，幾乎都卯足了勁加速奔跑。

做“雞”的品牌今年動作頻頻。

近日，小吃賽道上的新貴，阿香米線的姐妹品牌“激力雞排”也加入戰局，正式發布了全國擴張戰略，并舉辦首場線上直播，推出了一系列超強力度的開店扶持政策，吸引了近7萬人圍觀，引發行業熱議。

01 押注小吃賽道，18㎡小店，年賺46萬！ ?

據紅餐網（ID：hongcan18）了解，激力雞排創立于2019年，是何勇集團旗下的品牌之一，也就是阿香米線的姐妹品牌。

疫情期間，激力雞排是少數逆勢開店的品牌之一，在山東、北京都開出了新的直營門店。其中，4月底開業的北京大紅門銀泰店，面積不過18㎡，日均營業額目前已經做到了5000-6000元，坪效之高令人驚訝。

按這樣的數據計算，如無意外，這家直營店預計一年可以凈賺46萬。

△激力雞排北京大紅門銀泰店

這到底是一個怎樣的品牌？帶著疑問，紅餐網走訪了激力雞排相關門店，并總結其門店模型、產品結構、運營模式等各方面的特色。

• 門店模型：輕資產運營，門店形象年輕時尚 ?

從門店模型來看，激力雞排不管是命名、裝修風格，還是選址等，都結合了年輕消費群體的喜好和需求進行塑造，和很多路邊常見的雞排店有明顯的差異化。

在命名上，激力與“激勵”同音，吃個雞排，激勵自己，巧妙地貼合了年輕人盛行的“雞湯”哲學，容易形成傳播效應。

門店的整體風格年輕酷炫，讓人眼前一亮。招牌上大寫突出的logo以及二次元漫畫的表現形式，讓門店看起來更醒目、更具沖擊力，也更容易抓住消費者的眼球。

從門店面積來看，目前普遍以靈活的小店為主，標準店面積在8-12㎡之間，最少配備2名員工即可營業，走的是時下流行的輕資產運營路線。

△輕資產運營，門店只需2人即可運營

在選址上，激力雞排則與何勇集團旗下品牌歷來的風格相似，主要以年輕人聚集的商場、購物中心等為主，更注重吸納商場客流。

• 產品結構：主打性價比，搭配三大主力產品系 ?

從產品結構來看，激力雞排主打性價比和多樣化，門店SKU目前約有26個，雞排類、烤串類、鐵板類三大主力產品系以及牛蛙、飲品等補充產品系，組成了相對比較完善的產品線。

雞排類產品囊括了時下最熱門的招牌大雞排、爆漿雞排、咸酥雞等；烤串類產品有烤羊肉串、烤雞翅、烤香腸等；鐵板類產品也主要是一些市場上比較火的鐵板小串串，如魷魚須、魷魚、鴨胗、板筋等。

三大主力產品系有機結合，讓消費者可以進行多樣化的搭配選擇，既滿足了大部分人對雞排等油炸產品的需求，也能滿足少數人對少油、健康產品的需求。

在定價上，所有產品的售價都比較接地氣，比如雞排的價格在12-13元左右，鐵板小串大都10元20串或30串，大部分門店的平均客單價都在22-25元左右，性價比相對較高。

目前來看，這樣的產品結構和定價策略，不管是在一二線城市還是三四線城市，適應性都還不錯。

• 經營模型：中央工廠供應原料，門店現點現做 ?

依托何勇集團強大的供應鏈支持，目前，激力雞排98%以上的食材物料都由中央工廠統一配送到店，店內只保留最關鍵的手工工序，如炸雞排、烤串等。

以羊肉串為例，羊肉串在工廠切好、串好后，冷凍進庫后配送到全國門店，門店現場只需進行簡單的烤制即可出餐。

工廠標準化生產和門店手工制作結合的經營模型，不僅保證門店產品口味和品質穩定，食品安全層面更有保障，還大大提升了前端門店的操作效率，降低了人力和租金等各項成本。

02 打法差異化，以直營帶加盟，加速布局全國 ?

和很多區域擴張為主的雞排品牌相比，激力雞排的“野心”明顯更大，在直營店的模型和盈利模式都打磨好后，就采取了“品質加盟”、全國快速發展的戰略打法，加速搶占全國市場。

2020年6月，在何勇集團成立20周年之際，激力雞排推出了“1元加盟”活動，將投資門檻降到最降低，向餐飲創業者們釋放了最大的誠意，希望攜手合作伙伴共同把品牌做大做強，快速提升市場占有率，從而分享市場紅利。??

9月，激力雞排總部再次發布了前所未有的讓利扶持政策：加盟費全免，設備費分三年全額返還，投資者只需繳納保證金，即可加盟開店，限量100個名額，持續到月底。

9月7日，激力雞排還針對這次扶持活動舉辦了一場線上直播，當天便吸引了近7萬人圍觀，2500多人咨詢加盟事宜。

截至目前，廣東、江蘇、四川、陜西、陜西等地已經有80多家加盟店成功簽約，進入了開店籌備階段。 ?

激力雞排的全國擴張戰略取得了初步成果。對此，何勇集團相關負責人向紅餐網（ID:hongcan18）表示，激力雞排的擴張態勢喜人，除了得益于力度超強的開店優惠活動外，還有兩個深層原因。

第一，如上文所說，激力雞排的產品性價比高，門店運營的整體難度低，投資門檻也低，回報快，符合后疫情時代餐飲創業以及市場消費的雙重需求，發展潛力很大。 ?

以北京大紅門銀泰店為例，18㎡的門店只投資了13.6萬，再加上總部的保姆式扶持，門店運營簡單，投資風險相對較低，即便是完全沒有餐飲經驗的小白都能順利上手。

△激力雞排北京大紅門銀泰店

第二，背靠何勇集團強大的商業資源和后端支持，開店無后顧之憂。 ?

何勇集團經過20年的發展，與萬達、永旺、萬象城、萬科、凱德、銀座等一線地產商已經形成戰略合作，在全國各大城市都擁有豐富的商業資源，這些資源可以進一步賦能合作伙伴，為其提供更多優質開店條件。

除了商業資源外，何勇集團背后的供應鏈、裝修設計、家具廚房設備生產等多個子公司，也能為全國的加盟擴張提供完善的供應鏈、自有研發團隊、自有加工廠、自有物流冷鏈配送、全球采購等支持。

△何勇集團強大的供應鏈后端支持

以產品配送為例，無論是在廣東開店，還是在新疆開店，何勇集團的配送供應鏈都能支撐的到，全國的門店運營都沒有后顧之憂。

“市場廣闊、后端強大、總部讓利，在這樣全方位的扶持下，激力雞排的門店擴張才可以又快又穩。”

03 看好雞排品類的上升空間，攜手加盟商共同做大、做強市場 ?

眾所周知，何勇集團自2017年開始集團化發展，隨后陸續孵化、布局了包括激力雞排、剪花娘子、煮田麻辣燙等在內的多品牌矩陣，覆蓋麻辣燙、雞排、陜西面、米線等眾多小吃快餐品類。

△何勇集團目前的品牌矩陣

何勇集團相關負責人告訴紅餐網，小吃快餐已經成為“剛需”品類，在全國受眾廣泛，市場前景廣闊 。2020年，何勇集團將抓住這一機遇，重點發力各大品牌，尤其是性價比更高、投資門檻更低的激力雞排。

“在2020年小吃快餐的新機遇下，我們更加看好雞排未來的市場表現和市場容量，雖然目前看來這已經是一個紅海市場，但其實，它還有很大的上升空間。” ?

在她看來，國內消費者對雞排的喜愛，使得雞排店的市場容納度比其他品類高很多，存活率也更高。

△激力雞排山東濰坊泰華城店

總而言之，雞排市場可挖掘的空間還很大，如何分得一杯羹，還是得看品牌自身的實力。而激力雞排的優勢在于，品牌形象更年輕鮮明、產品兼具品質和性價比、后端支持更強大穩定、投資成本也更低。

“何勇集團從來不靠加盟商盈利，一直以來，我們都盡最大努力扶持、賦能加盟商，把店開好，和我們一起把品牌做大做強，開遍全國每一個角落，共享品類的市場紅利。”?? ?

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