【涼菜】涼拌鴨腸
· 2020-08-26 14:06:38 來源：紅廚網(wǎng) 2469
鴨腸多用于鹵制或燙火鍋，這里卻將其涼拌成鮮辣風味。
材料：
原料：
鮮鴨腸300克、黃豆芽80克、小米椒末10克、姜片、蔥節(jié)、蒜泥、芹菜碎各少許。
調(diào)料：
鹽、料酒、味精、雞精、白糖、花椒面、花椒油、紅油各適量。
制作：
1.把鮮鴨腸治凈，放入加有姜片、蔥節(jié)和料酒的沸水鍋汆至斷生，撈出來瀝水并投涼。另把黃豆芽放入沸水鍋汆斷生，撈出來瀝水待用。
2.把熟黃豆芽放盤里墊底，蓋上汆熟的鴨腸，淋上用小米椒末、蒜泥、鹽、味精、雞精、白糖、花椒面、花椒油和紅油調(diào)勻的麻辣蒜泥味汁，撒上芹菜碎，即成。
專欄文章
查看更多
熱門文章
查看更多
-
1
《2025烘焙行業(yè)趨勢報告》：品質(zhì)為基，創(chuàng)新為翼，烘焙行業(yè)邁向千億時代的雙引擎
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
寫評論
0 條評論