夏天開著空調吃火鍋，想想都很爽很舒服對不對？不過，近日一家火鍋店就發生了一起集體中毒事件，連廚師和服務員都暈倒在地！這是怎么回事？

開著空調吃火鍋，12名食客和廚師齊暈倒

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8月15日，江蘇揚州的一家火鍋店，突發集體暈倒事件。當日中午12點，揚州一家自助火鍋店內不少顧客正在吃飯，突然顧客開始接二連三暈倒，連店里的廚師和服務員都暈倒在地。

據其中一位食客介紹，當時她們一家正在吃飯，一開始是孫女喊頭暈，后來自己也開始覺得頭暈，趴在桌子上就暈了過去，后來也不知道發生了什么事。

而另一位食客表示，由于正值炎炎夏日，當時火鍋店里關著門窗開空調。

有服務員發現情況不對，立馬去后廚查看，發現后廚的廚師也都暈倒在地，于是立刻打開門窗，并撥打了120急救電話。隨后，暈倒的12人被送院救治。

經過初步診治，出現癥狀者都是一氧化碳中毒！目前經過治療，12人生命體征正常。

事實上，夏天火鍋店發生一氧化碳中毒事件并不罕見。

在今年6月，珠海一家火鍋店內也發生了類似事件。當時，火鍋店內有8名食客開著空調吃火鍋，后來其中有人突然暈倒，其余人便撥打救急電話，一同前往醫院治療。

經過珠海市、區疾病預防控制中心流行病學調查，最終確認是一起一氧化碳引起不適的事件。

這次事件中，8人吃火鍋為了涼快，不舍得冷氣往外跑，全程沒有開窗戶，大門緊閉，現場排風扇也沒有打開。

這就導致吃久了氧氣濃度不足，一氧化碳、二氧化碳都超標，最終造成此次事件。所幸經過治療后，8人已好轉。

為什么會出現一氧化碳中毒事件？

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這是夏季一氧化碳中毒的典型事例。

在大家的印象里，一氧化碳中毒一般發生在冬季。其實，冬夏兩季都是一氧化碳中毒的高發季。

在夏季，長時間開著空調，門窗關閉，空氣流通不暢，這時使用液化氣等燃料烹飪煮食，會造成室內氧氣不足，而產生的一氧化碳難以排到室外，就會導致一氧化碳中毒。

據了解，煤、木材、液化石油氣、天然氣等燃燒不完全時都會產生一氧化碳。在較封閉的空間里，如未能正確使用液化氣、燃氣熱水器、炭火，就會容易引起一氧化碳中毒。

這意味著，不僅是火鍋店，就連烤魚店、燒烤店，如果一直是在室內的密封環境當中，同樣很有可能會發生一氧化碳中毒事件。

比如在家中，為了節省用電，在廚房空調開啟時，沒有開窗通風，也沒有開排氣扇和抽油煙機，燃氣爐在沒有足夠氧氣的情況下，燃燒期間生成大量的一氧化碳。

還有個別老餐廳，因為爐灶老化沒有及時更換，燃燒不充分，也容易產生大量的一氧化碳，從而導致一氧化碳中毒。

預防一氧化碳中毒要這樣做

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要知道一點，大多數人一氧化碳中毒之前，并不會有明顯感覺，甚至還會覺得自己是喝醉了，沒能引起警惕。而一氧化碳中毒存在一定的延時性，通常會有三種程度的癥狀：

1.輕型

中毒時間短，血液中碳氧血紅蛋白為10%--20%。表現為中毒的早期癥狀，頭痛眩暈、心悸、惡心、嘔吐、四肢無力，甚至出現短暫的昏厥，一般神志尚清醒，吸入新鮮空氣，脫離中毒環境后，癥狀迅速消失，一般不留后遺癥。

2.中型

中毒時間稍長，血液中碳氧血紅蛋白占30%～40%，在輕型癥狀的基礎上，可出現虛脫或昏迷。皮膚和黏膜呈現煤氣中毒特有的櫻桃紅色。如搶救及時，可迅速清醒，數天內完全恢復，一般無后遺癥狀。

3.重型

發現時間過晚，吸入煤氣過多，或在短時間內吸入高濃度的一氧化碳，血液碳氧血紅蛋白濃度常在50%以上，病人呈現深度昏迷，各種反射消失，大小便失禁，四肢厥冷，血壓下降，呼吸急促，會很快死亡。一般昏迷時間越長，預后越嚴重，常留有癡呆、記憶力和理解力減退、肢體癱瘓等后遺癥。

換言之，就是一氧化碳中毒存在著一定的隱秘性。因此，預防比治療更重要，廚師朋友在平日后廚工作中一定要做到以下三點：

1、使用炭火、液化氣、天然氣的餐館要經常開門開窗保持室內空氣新鮮，要在后廚裝置通風、抽風裝置，并長期運行。

2、煙筒及煙道口要定期檢查和清理，保持排煙通道暢通，防止煙氣倒灌。

3、平日要定期檢修天然氣、液化氣管道，及時排除漏氣現象。

總結

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廚師朋友，在日常工作中如果自己或食客出現身體不適的癥狀，如惡心、嘔吐、頭暈的狀況，及時把患者轉移到通風透氣的地方。由于在醫學上有種一氧化碳中毒后的遲發性腦病，如果出現一氧化碳中毒的情況，還需要及早入院進行高壓氧等相關治療。