夏天廚房能有多熱？一位廚師說出了真相：灶臺邊溫度夏天高達70度，冬天也有50度以上！

夏天廚房有多熱？

廚師：一天下來要換三套廚衣，猶如蒸桑拿！

在江蘇揚中市的一家飯店，大廚魏師傅告訴記者：“整個后廚溫度達到40多度，而灶前溫度能高達60多度。”

廚房不算大，有30多平方米，4個爐子，2個大蒸籠，以及三位廚師。每天中午開始，廚房就會開始忙起來。魏師傅有算過，忙的時候他一天就要炒制100多道菜。

每年6月底到9月底是他最“難熬”的日子，這時候整個后廚溫度達到40多度，而灶前溫度能高達60多度。

也許有朋友會問：“為什么后廚不裝空調？”

這是因為由于后廚油煙大，不適合安裝空調，用大功率風扇則容易影響燒菜，厚厚的廚師服往往是濕了干、干了又濕，貼在身上非常難受。

“因此我們基本只能靠喝大量的水來解暑，每天都要喝上三四壺。”魏師傅說，一道菜還沒燒好，他又拿起毛巾擦了把大汗淋漓的臉。

而在長沙，夜生活十分豐富。在夜宵美食城工作的大廚吳師傅透露：“灶臺邊溫度夏天高達70度，冬天也有50度以上！”

“每天從下午4點開始工作到次日凌晨3點，平均三四十桌客，每桌都七八個菜，所以一定要快。”

吳師傅的后廚不到100平方，半開放式的設計，兩個灶臺同時開火炒菜。大鐵鍋旁呲呲上竄的火苗，將廚師的臉映得通紅。沒有空調，一臺風扇呼呼旋轉著，攪動起股股熱浪。

“一天平均就要汗濕3身衣服，剛剛穿著的汗衫團成團用勁一擰，能直接擰出水來。現在站在火邊反而不覺得熱，離開灶臺才開始覺得熱。”

不過，吳師傅也表示，做廚師十多年一直很熱愛這份工作，最大的愿望就是能讓每一位食客吃的開心，然后聽到他們說一句“好吃”，就夠了。

這就是大部分廚師的真實寫照，無論秋冬，廚房永遠都是最高溫。

他們也是高溫下最敬業的勞動者，也是最可愛的人。

山東婚宴集體腹瀉，

廚師長因恐嚇他人被拘！

近日，膠州市高麗亭酒店承辦婚宴后出現了集體腹瀉事件。事發后，某自媒體報道了此，其運營者齊先生卻遭到以該酒店廚師長劉某某為首等三名酒店員工電話恐嚇、侮辱。

據了解，劉某某系高麗亭酒店廚師長，楊先生所訂婚宴菜品由其負責。段某某系某飯店廚師，肖某某系青島某工貿公司司機。

劉某某稱，楊先生婚宴后剩余菜品被酒店員工食用，員工未發生腹瀉，因此他認為媒體所發文章內容不實，對酒店及其本人造成負面影響。

8月5日晚，劉某某、段某某、肖某某三人在段某某家飲酒，期間劉某某使用手機時，看到齊先生運營的微信公眾號轉載了“膠州少海高麗亭酒店婚宴后集體腹瀉”文章。

劉某某想息事寧人，便撥打齊先生在其微信公眾號所留的電話號碼，并冒充“市場管理中心”工作人員向齊先生施加壓力，交談中雖然齊先生態度一直很好，但劉某某等三人卻逐漸態度惡劣。

后在一旁的段某某從劉某某手中搶過電話，謊稱自己舅舅是某日報社社長，并辱罵、威脅齊先生“想死就成全你”，后肖某某又接過電話辱罵齊先生。

目前，劉某某、段某某、肖某某對自己冒充國家機關工作人員并辱罵、威脅、恐嚇他人的違法行為供認不諱，三人行為已構成尋釁滋事。目前，三人皆被公安機關行政處罰。

打電話恐嚇而不是報警，足以證明該酒店對集體腹瀉事件有著不可推卸的責任。

四川宜賓餐飲名店老板違反“長江禁漁令”，

私下售賣長江江鮮被刑拘！

“長江十年禁漁”，農業農村部日前公布2020年14省（市）長江流域重點水域相關漁政執法機構查處的首批違反法律法規、損害漁業資源與生態文明建設的10起典型案例。

今年6月底，宜賓市公安局翠屏區分局治安大隊接到漁政部門轉來的當地唐氏漁業有違法販賣長江河魚嫌疑的線索后，警方偵查人員假裝買主，加了唐某微信，以買河魚之名，很快與唐某“搭上線”。

臥底民警確認唐氏漁業門店內確有野生黃辣丁、玄魚子等長江特有魚類后，警方決定對唐氏漁業進行突擊檢查。

據唐某交待，唐氏漁業已經經營六七年，主要從事水產品交易，工商手續齊全。除了銷售生態魚（養殖魚），唐氏漁業也獲準在非禁漁期內銷售不受國家法律保護的長江野生河魚。

唐氏漁業門市則扮演著連接上、下游的角色，一邊捕魚，一邊售賣。

可是在禁漁期內，唐氏漁業的長江野生河魚生意從未中止，其中涉及江團、巖鯉、黃辣丁、水毖子等多種長江特有野生魚類。
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僅每年禁漁期內銷售長江河魚，唐氏漁業就平均每年獲利40萬元以上。

另外唐氏漁業還與另外兩個魚販子郭某、張某華互有業務往來，彼此經常相互“調魚”。
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“張二娃壩壩河鮮”餐廳在當地非常知名，老板張某軍既從唐某、郭某、張某華處購進河魚，又與上述提到的多名涉嫌“非法捕撈”的犯罪嫌疑人繞開中間商直接交易。
餐廳還在長江河魚中混養生態魚（人工養殖魚），以與長江河魚的高價賣給消費者，涉嫌價格欺詐。
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普通客人即使看到工作人員現場撈出的是正宗河魚，但上桌時河魚已被換成人工養殖的生態魚。
在高壓打擊的態勢下，“長江野生魚”“長江野生江鮮”“河鮮”等餐廳店招紛紛被拆下。

據了解，從今年1月1日至7月9日到案，“張二娃壩壩河鮮”餐廳營業額微信流水收入180多萬元、支出140多萬元，而這則是流水的一部分。

只能說一句：抓得好！