· 2020-07-29 16:20:10 來源:紅廚網 1825
原料:
鱔魚300克,青筍150克,紅小米辣圈、青花椒各20克,姜米、蒜米各15克。
調料:
辣鮮露、美極鮮醬油各10毫升 啤酒、藤椒油、熟菜油各適量。
1、鱔魚宰殺治凈,剁成5厘米長的段后,投入溫水鍋燙一下,撈出待用。
2、青筍切成絲,投入加有鹽的沸水鍋汆一水,然后撈入盤里墊底。
3、鍋里放熟菜油燒熱,下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒幾下,等放入鱔魚段一起爆炒出香后,加入啤酒、辣鮮露和美極鮮醬油調味,起鍋前淋入藤椒油,最后放到墊有青筍絲的盤里便好。
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