隨著五一長假的來臨，各地酒店業餐飲業似乎也有了復蘇的跡象，部分熱門景區周邊的酒店業甚至出現預訂爆滿的現象。

酒店普遍漲價，客服預訂飽滿

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隨著五一節假日來臨，各地消費提振政策落地，不少酒店就開始出現了預訂單。

攜程方面發布《2020“五一”旅游消費新趨勢大數據預測報告》顯示，今年“五一”的旅游消費特點鮮明。本地游、周邊游成主流，但玩法加速創新，各類專注體驗、休閑需求的高品質產品更受青睞。在游客對安全防疫的關注下，酒店、旅游景區也在加速創新，酒店健康守護、景區安心游產品更受歡迎。

1、部分熱門地區度假型酒店已恢復去年同期價位

攜程、飛豬等多家OTA及在線民宿預訂平臺數據顯示，隨著“五一”小長假臨近，住宿業需求快速爆發，多地酒店預訂價格迅速上漲，大部分熱門地區的度假型酒店已經恢復到了去年同期的價位水平，部分門店甚至恢復到了旅游旺季的水平。

2、熱門景區周邊酒店預訂出現“爆滿”的現象

據去哪兒網工作人員透露，無錫太湖黿頭渚景區、蘇州陽澄湖度假區等熱門景區的周邊酒店均出現“爆滿”，不少酒店甚至出現了親子房、家庭房“一房難求”的情況。

3、酒店復工率快速回升

根據同程旅行旗下酒店PMS服務商住哲的綜合測算數據顯示，截至4月22日，全國主要城市的酒店總體營業率達到85.81%，其中遼寧、寧夏、河南等十三個省份的酒店總體營業率均突破了90%，東莞、沈陽、南京等城市的酒店復工率達到90%以上。

4、消費者更青睞四星、五星酒店

來自攜程方面統計，目前消費者已預訂的酒店，4星、5星間夜占比達55%，高星級酒店明顯更受歡迎。然而這樣的變化并不讓人感到意外，出于對安全的考慮，在這個五一假期中消費者更加青睞高星酒店。

5、客流以熱門地區周邊游為主

攜程方面數據顯示，疫情影響下，跨省、長途與出境游受到限制，本地人游本地，以及4天以內的周邊游成為主流。

因此，五一期間，全國最熱出發地與目的地高度重合。

目前，客源地排名前十的城市，依次為上海、廣州、深圳、成都、杭州、南京、北京、重慶、西安、長沙；而排名前十的目的地依次為：上海、廣州、北京、成都、深圳、杭州、南京、西安、重慶、長沙。

案例：麗江一家酒店套餐爆賣10000份

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麗江鉑爾曼是雅高旗下的網紅店，近日賣出了10000多份套餐。

雅高酒店集團大中華區營銷副總裁葉心薇表示，這得益于和飛豬聯合打造的“史無前例的復蘇計劃”。

之前，雅高酒店就意識到“四月份開始會有一個市場復蘇的行情，我們應該要抓住”，為此和飛豬超級品牌日進行了合作。

4月7日，雅高集團在飛豬結合88VIP特別活動、KOL直播等形式開啟超級品牌日預售。活動當天，雅高旗艦店銷量直線飆升，超過去年雙十一，整個活動期間的酒店房券銷量突破5000萬元。

截至4月19號，雅高飛豬旗艦店訪客已經超過117萬，其中92%以上都是新客。新客的獲取，除了飛豬導流之外，還來自雅高集團不同以往的多種酒店套餐預售方式。在線上活動期間，雅高飛豬旗艦店推出了全網最低囤貨價，覆蓋全國門店，有效期至年底。

雅高旗下網紅店麗江鉑爾曼每晚最低價不足300元，期間這家酒店在飛豬旗艦店上的套餐售出了10000多份。

另外，雅高酒店就與餓了么合作，推出覆蓋上海、杭州等30余個城市的酒店下午茶套餐，增加餐飲的線上銷售渠道。

東方明珠塔原本只做到店餐飲，疫情期間也開始發力外賣業務。黃晉表示，疫情對行業是非常大的考驗，迫使他們很用心地開始做外賣，而且會成為一項長線業務。

不少酒店已開始備戰五一假期

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實際上，為了這個五一，不少酒店都開始推出了優惠套餐吸引人流。

像廣州四季酒店就在近日推出每晚人民幣凈價1999元的居·安安心住宿套餐,讓防疫期出行的賓客有安心舒適的下榻之處。

據了解，套餐含一晚云尚客房入住、意珍雙人早餐套餐、往返豪華轎車接送(出發/到達點為廣州白云國際機場或火車站)、意溢雙人安心外帶午餐或晚餐,客房內贈送口罩及消毒洗手液一套并可延遲退房至下午4點。

廣州希爾頓逸林酒店推出了99元下午茶通用券及“開”心共享自助餐次卡(分10次、20次、30次不同檔次)一人埋單，全家共享，親戚朋友也能一起食用；廣州富力君悅大酒店黑珍珠餐廳空中花園推出168元/位午市點心套餐，三位起訂，可任選四款點心和一款主食，搭配白灼時蔬和精心熬制的“陳公老火湯”。

嶺南集團旗下餐廳則根據各種飲食場景，細分顧客，針對不同類型顧客，“精準”投放優惠活動：多家星級餐廳打出“小饞假”概念，抓住“五·一”熱點，向各類“吃貨”推出相應優惠。

比如，中國大酒店四季廳推出108元/位“早茶點心任點任食”優惠活動；廣州東方賓館推出原價615元，“五·一尊享價”198元的雙份自助餐，還有原價3088元，現1688元的10位一席“一品?；恃纭?。

不僅有普通的堂食單點，還包括上班族的工作餐、家族聚餐、朋友雙人餐等，嶺南集團期望能滿足不同消費群體在各類場景的餐飲需求，吸引更多回頭客。早點、晚餐、堂食、自助餐、外賣、單人餐、團餐等，優惠活動被安排得滿滿當當。

自4月起，西安溫德姆酒店的三家連鎖酒店通過 “一口價”、“通用特惠券”等活動，加大線上營銷“以價換量”，入住率已經從不足一成恢復到六七成。

據了解，西安溫德姆酒店1月28日停業，3月26日恢復營業，疫情對酒店業的沖擊是非常大的，但是值得欣慰的是市場正在逐漸回暖。

除了日常消毒，對酒店進出人員進行掃碼、測溫，及時上傳清潔消毒圖片供線上消費者隨時查詢，進而能夠重塑消費者的信任，確保復產防疫工作兩不誤。

目前住店客人以本省及陜西周邊客源為主，五一預訂率也十分高。

結語

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2020年的五一假期是疫情發生以來的第一個長假，對營收備受打擊的餐飲業、酒店業來說，算是久旱后的第一場“甘霖”。

酒店業復蘇，意味著酒店廚師、景區周邊餐飲店的廚師也能復工。如果五一假期有大量客流流動的話，酒店企業、餐飲業就能有收入，就不至于長期實行輪崗、降薪，或者干脆結業，這樣的話廚師才不會長期待崗、甚至失業。

這個五一，是酒店行業和餐飲業復蘇的關鍵時刻。

注：所有圖片來源網絡。