【熱賣菜】干鍋雪豆豬蹄
· 2020-04-10 14:53:19 來源：紅廚網(wǎng) 2156
在一些廚師手里，雪豆與豬蹄是一對(duì)好搭檔，而此菜正是把豬蹄經(jīng)過鹵制后，斬成塊下鍋與煮的雪豆同炒成干鍋菜，滋味十分濃郁，很適合下飯。
制作：
1.先把鹵豬蹄塊在熱油鍋里稍炸，然后倒出來瀝油。
2.另把青椒節(jié)、紅椒塊和煮好的雪豆入盆，與干鍋醬、干鍋油一起配成干鍋料（如想獲得調(diào)制方法，可在評(píng)論處留言獲得私發(fā)），待用。
3.凈鍋放菜油燒熱，先下姜片、蒜片、大蔥節(jié)、花椒和干辣椒節(jié)炒香，在倒入配好的干鍋料炒幾下。
4.加入豬蹄塊并調(diào)好味，炒至香味濃時(shí)便起鍋，裝在干鍋里上桌。
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