· 2020-03-27 10:12:54 來源:紅廚網(wǎng) 1949
1.把乳牛肉斬成塊,加鹽、紅酒和木瓜粉拌勻,腌漬入味。把白蘿卜削皮后切成圓片,汆一水待用。
2.鍋里放色拉油燒熱,先投入姜片、蔥段、郫縣豆瓣醬和香料炒香,摻清水并放入乳牛塊,大火燒開后轉小火燜制1小時,其間加鹽、黃酒、糖色、味精和雞精調(diào)色調(diào)味,隨后放入蘿卜片繼續(xù)燜20分鐘,加紅椒節(jié)和水蜜桃塊和勻,出鍋裝盤并圍擺上汆熟的西蘭花,即成。
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