【家常菜】叫花豬手
· 2020-03-20 15:54:38 來(lái)源:紅廚網(wǎng) 3177
制作:
1.把豬蹄治凈,汆一水再放進(jìn)鹵水鍋,鹵至軟糯入味才撈出來(lái),稍晾后下入六成熱的油鍋,炸至表面硬挺即撈出來(lái)瀝油,隨后斬成小塊待用。
2.鍋留底油,先下干辣椒節(jié)、花椒、芽菜末、豬肉末、杏鮑菇粒和青紅椒節(jié)炒香,再放入豬蹄塊一起翻炒,等加味精、雞精、胡椒粉、孜然粉和香油調(diào)味后,下酥花仁翻勻就出鍋盛在鋁箔紙上面,隨后撒入蔥花和熟芝麻。
3.把鋁箔紙包扎成袋狀,放在燒熱的鐵板上稍烤,等鋁箔紙膨脹變大才端上桌,由服務(wù)員剪開(kāi)鋁箔紙讓客人食用。
寫(xiě)評(píng)論
0 條評(píng)論