今天，受感染的人數(shù)又增長(zhǎng)了，昨天還是1992例，今天已去到2840例了！在第一階段的潛伏期之后，每天確診的感染人數(shù)幾乎一千一千地漲。再看看受感染版圖，顏色變得更加深了，除了西藏之外，大公雞快要全部煮熟了！

圖片來(lái)自丁香醫(yī)生，數(shù)據(jù)來(lái)自各級(jí)衛(wèi)健委

但是面對(duì)如此危險(xiǎn)的疫情，武漢科技大學(xué)天佑醫(yī)院腫瘤科的95后小護(hù)士李慧，雖然內(nèi)心很害怕，卻仍然冒著生命危險(xiǎn)沖上一線。

她在醫(yī)院征集志愿者時(shí)，給護(hù)理部發(fā)了一段話，要求到任務(wù)較重的呼吸二病區(qū)參與一線工作，并要求不要告知家人。

她說(shuō)，如果不幸，請(qǐng)捐獻(xiàn)我的遺體做研究攻克病毒。

那么引起本次疫情的病毒，是從哪里來(lái)的？

我們知道，此次肺炎疫情的病源，很大可能是來(lái)自野生動(dòng)物。

而這些野生動(dòng)物，很大可能是來(lái)自此次肺炎疫情的最初爆發(fā)地——武漢華南海鮮市場(chǎng)。

野生動(dòng)物在正常情況下，不常與人類接觸，身上攜帶的細(xì)菌和病毒研究程度遠(yuǎn)不如人類傳染病充分。而一旦被感染，很難迅速找到治療方案，更難以控制。

而且，不僅食用野生動(dòng)物存在風(fēng)險(xiǎn)，接觸過(guò)野生動(dòng)物的人可能也會(huì)被傳染，包括捕捉和出售，逛野味市場(chǎng)，買回去拔毛宰殺加工之類的流程。

17年前，廣東河源發(fā)現(xiàn)了第二個(gè)SARS感染者，而他，就是一個(gè)處理野味的廚師。

截止至2003年1月底，39%的感染者與野味有關(guān)。

緊接著，中國(guó)就爆發(fā)了第一例1人傳染上百人的超級(jí)傳播事件。

那個(gè)有名的SARS毒王，就是一個(gè)野味銷售員。

后來(lái)，記者調(diào)查當(dāng)?shù)匾拔妒袌?chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，果子貍等野生動(dòng)物全都沾染SARS病毒。

最終，SARS蔓延32國(guó)，造成8000多人感染，700多人死亡。

中科院武漢病毒研究員石正麗就譴責(zé)過(guò)：如果沒(méi)有那些接觸果子貍的人，那么蝙蝠到果子貍再到人的傳播鏈就不會(huì)發(fā)生，當(dāng)年的SARS就不會(huì)爆發(fā)。
過(guò)后，廣東省立刻取締了野生動(dòng)物交易。

其實(shí)我們?cè)缇椭溃谝慌錆h肺炎確診患者，絕大多數(shù)與華南海鮮市場(chǎng)直接相關(guān)。不是海鮮市場(chǎng)的商戶，就是去海鮮市場(chǎng)采購(gòu)的人。

病源，就來(lái)自華南海鮮市場(chǎng)。

這個(gè)名為海鮮市場(chǎng)的地方，內(nèi)里其實(shí)大有乾坤。

關(guān)在籠里的野生動(dòng)物有刺猬、土撥鼠、蛇、虎斑、蛙、蛇、果子貍、梅花鹿、野雞、活獾、竹鼠、活豬......

這么多野生動(dòng)物，擠在小小的籠子里，每個(gè)籠子都緊緊挨在一塊。

更要命的是，籠子沒(méi)有專門的封閉空間，走進(jìn)市場(chǎng)，人人可以直接接觸。

這哪里像一個(gè)菜市場(chǎng)？

分明就是野生動(dòng)物園+寄生蟲培養(yǎng)皿+交叉感染基地。?

果殼主筆游識(shí)猷發(fā)微博譴責(zé)：本來(lái)冠狀病毒可能只寄生在某一特定的野生動(dòng)物身上，不會(huì)輕易傳染給其他人或者生物。?然而，野味市場(chǎng)把各種野生動(dòng)物和人聚集在這里，創(chuàng)造了病毒傳染的環(huán)境，這類市場(chǎng)，簡(jiǎn)直就是在養(yǎng)蠱，?病毒的傳播，只是時(shí)間問(wèn)題罷了。

大家再看看這份在網(wǎng)上很有名的野味單。

上面有你聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò)的奇珍異獸：活孔雀、活鴻雁、活狐貍、活樹(shù)熊、活梅花鹿、狍子肉、松鼠肉……

這怎么不容易感染？

還有網(wǎng)友爆料，在華南海鮮市場(chǎng)附近，有一家很有名的野味餐館。

我們來(lái)看看這家餐廳賣的是什么？

都是一些最容易攜帶病毒的野生動(dòng)物！

也許，對(duì)于野生動(dòng)物身上會(huì)攜帶什么病毒，我們做廚師的可能從不知曉，但通過(guò)下圖，我們就能知道，接觸野生動(dòng)物有多危險(xiǎn)。

（注：圖片來(lái)源于朋友圈，版歸原作者所有）

其實(shí)放眼世界，接觸野生動(dòng)物導(dǎo)致的傳染病數(shù)不勝數(shù)。

在非洲，猴子、猩猩、蝙蝠等，都是當(dāng)?shù)厝说某Ｒ?jiàn)食物。猴子，甚至被稱為“窮人的蛋白質(zhì)”。

然后，各種恐怖的病毒爆發(fā)了。

如HIV病毒，也就是艾滋病病毒，它傳染性高，死亡率高，無(wú)法根治，讓全世界聞風(fēng)喪膽。

本來(lái)，HIV病毒還只是黑猩猩與白眉猴體內(nèi)的SIV病毒，但當(dāng)?shù)厝双C殺猩猩、白眉猴時(shí)不小心感染，這種病毒在人體內(nèi)，就逐漸變異成現(xiàn)在的HIV病毒。

感染了HIV病毒的人，他們的免疫系統(tǒng)會(huì)逐漸被病毒破壞，人快速消瘦下去，呼吸困難，在最后一段人生里，他們身上會(huì)遍布帶狀皰疹，一場(chǎng)感冒就可能送命。

又如“非洲死神”——“埃博拉病毒”，它被世界衛(wèi)生組織列為對(duì)人類危害最重的病毒之一，死亡率高達(dá)88%，至今仍沒(méi)有有效的治療辦法。

感染者會(huì)發(fā)高燒，頭痛欲裂，在幾天之內(nèi)，鼻子、眼睛、牙床、內(nèi)臟開(kāi)始出血，然后死亡。

埃博拉病毒還有一個(gè)更可怕的地方——有的病人在意識(shí)模糊時(shí)，會(huì)撕咬所有運(yùn)動(dòng)的物體，不論是家人、醫(yī)生還是路人。然后，病毒就會(huì)被傳播給更多人。

所以，野生動(dòng)物從被捕獵到在野味市場(chǎng)售賣，再到宰殺，最后端上餐桌，每一個(gè)環(huán)節(jié)都充滿了安全隱患。

當(dāng)我們廚師親手把野味放進(jìn)鍋中烹制時(shí)，有否想過(guò)那些無(wú)辜被感染的人們？

有否想過(guò)那些冒著生命危險(xiǎn)，仍然奮戰(zhàn)在疫情一線搶救患者的醫(yī)護(hù)人員？
她們，年紀(jì)還很小。

雖然，病毒的傳播不是由我們廚師直接造成的，但我們也有著不可推卸的責(zé)任，如果沒(méi)有人烹制，哪會(huì)有人吃進(jìn)肚里并傳播出來(lái)？

因此，若要追究起來(lái)，我們廚師是一定脫不了關(guān)系的。無(wú)論是捕獵、出售、宰殺、食用者，全部都要入獄并罰款。

現(xiàn)時(shí)，關(guān)于疫情的新聞已稍稍冷卻了一些，但網(wǎng)上已開(kāi)始有人將矛頭指向我們廚師，我們?nèi)舨患右宰月桑苋菀拙蜁?huì)引火燒身，把剛剛樹(shù)立起來(lái)的社會(huì)形象毀掉。

所以，我們一定一定不要再烹制野味了，人家醫(yī)護(hù)隊(duì)伍里的小姑娘，都有如此高的覺(jué)悟，肯為消滅病毒捐軀，我們這些大男人，怎可以比不上一個(gè)小丫頭？

而且宰殺烹制野味，我們自己也很容易會(huì)染上病毒。

廚友們，我們要做一個(gè)有社會(huì)擔(dān)當(dāng)?shù)奈拿鲝N師，要告訴人們，我們并不是那種什么都做的人，要讓人們知道，我們也有自己的底線。

只有這樣，才能讓社會(huì)對(duì)我們另眼相看，慢慢贏得人們的尊重。

作者 | 淡然

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