· 2019-12-12 10:43:18 來源：紅廚網 2170
1、把泹水豆腐切成2厘米見方的塊，放進清水鍋，加入老抽燒開后，再轉小火煨至豆腐入味且上色。
2、鍋里放化豬油燒熱，先下豬肉碎炒至酥香，再放入蔥末、蒜末、郫縣豆瓣醬和水豆豉炒香，摻鮮湯燒開后，放入豆腐塊，加東古醬油調味，小火煨透才放入蒜苗花，用濕淀粉勾芡后，出鍋裝入燒燙的石鍋，撒入花椒粉和蔥花即成。
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