【融合菜】龍井西冷
· 2019-11-27 14:27:58 來源:紅廚網(wǎng) 2523
這是把西冷牛排與中式茶肴相結(jié)合創(chuàng)出來的一道新菜。
制作:
1.把西冷牛排納盆,加入鹽、紅酒、蔬菜汁和水果汁腌漬備用。
2.用開水把龍井茶泡成茶水,茶葉瀝干后,下油鍋炸至酥香,茶水則加入少許綠茶粉調(diào)勻,待用。
3.平底鍋里放少許油燒熱,下牛排煎制,其間倒入適量茶水,煎至八分熟時鏟出來,切成小塊待用。
4.鍋里放少許油燒熱,下蒜片炒香后,放入牛肉塊和炸好的茶葉翻炒,其間加適量茶水,炒勻便出鍋裝盤造型,最后在盤邊擺上吐司塊,即成。
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