【融合菜】龍井西冷
· 2019-11-27 14:27:58 來源：紅廚網(wǎng) 2523
這是把西冷牛排與中式茶肴相結(jié)合創(chuàng)出來的一道新菜。
制作：
1.把西冷牛排納盆，加入鹽、紅酒、蔬菜汁和水果汁腌漬備用。
2.用開水把龍井茶泡成茶水，茶葉瀝干后，下油鍋炸至酥香，茶水則加入少許綠茶粉調(diào)勻，待用。
3.平底鍋里放少許油燒熱，下牛排煎制，其間倒入適量茶水，煎至八分熟時鏟出來，切成小塊待用。
4.鍋里放少許油燒熱，下蒜片炒香后，放入牛肉塊和炸好的茶葉翻炒，其間加適量茶水，炒勻便出鍋裝盤造型，最后在盤邊擺上吐司塊，即成。
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