【黔菜】酸椒回鍋肉
· 2019-08-16 14:28:14 來源：紅廚網(wǎng) 2280
與川渝地區(qū)的回鍋肉明顯不同的是，這道回鍋肉是加酸辣椒同炒，成菜色澤清爽，酸香濃郁，咸酸微辣。
制作：
1、把豬二刀肉放入加有花椒、姜片的沸水鍋里煮至斷生，撈出切成薄片；另把酸辣椒切成小塊。
2、炒鍋置旺火上，放適量的熟菜油燒熱，下入豬二刀肉片煸炒至吐油并呈燈盞窩形時，再放姜片、蒜片略炒香，下酸辣椒塊炒至酸香味出，調(diào)入少許味精、白糖，最后撒入蒜苗段翻炒均勻，起鍋裝盤即成。
專欄文章
查看更多
熱門文章
查看更多
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
-
10
《2025烘焙行業(yè)趨勢報告》：品質(zhì)為基，創(chuàng)新為翼，烘焙行業(yè)邁向千億時代的雙引擎
寫評論
0 條評論