紅餐君 · 2019-07-24 21:32:53 來源：紅餐網 18944
大部分餐廳出事，問題都是在后廚。如何管理好后廚，后廚又存在著哪些容易被查的漏洞？紅餐君認為，要想高效做出好吃又安全衛生的菜品，后廚需要做好以下10件事。
小結
后廚直接關系到食品安全，甚至是人身安全與健康。廚師們要注意的不僅僅是菜品味道的好壞，更要注意一些很容易被忽略卻至關重要的事。
一家餐廳，管理好后廚基本上就穩住了一半。一個干凈整潔有條理的后廚才能經受住各種各樣的檢查和“臥底”。如果，各位餐飲老板不想面對那么多投訴，定期對廚房的油煙管道還有角落進行清洗清潔，形成習慣機制，是很有必要的。
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