營銷在不同餐飲人眼中，為何理解完全不同？7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會”讓我們一起探討。

目前對于“營銷”，

餐飲人的看法大致分為兩大派：

一派是我懂營銷我光榮，

一派是我靠產(chǎn)品不靠營銷。

兩派觀點截然不同！

有人以營銷為樂；

有人以營銷為恥。

有人因為營銷賺得人生第一桶金，

并助力企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展；

有人卻因為營銷落得一敗涂地，

讓品牌口碑瞬間坍塌。

到底——

營銷是什么？

營銷的本質(zhì)和目的是什么？

餐飲與營銷又是什么關(guān)系呢？

2019年7月2日，

2019中國餐飲營銷力峰會，

國內(nèi)首個針對餐飲業(yè)營銷的超級Party

即將隆重舉行，

讓我們一起來探討吧。

?2019中國餐飲營銷力峰會?

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一、時間地點

時間：2019年7月2日

地點：北京·國家會議中心

規(guī)模：1000人

二、組織機構(gòu)

主辦單位：世界中餐業(yè)聯(lián)合會、紅餐網(wǎng)

承辦單位：中國經(jīng)濟網(wǎng)、紅餐成長社

協(xié)辦單位：上海博華

戰(zhàn)略合作單位：辰智科技、金錯刀頻道

合作媒體：CCTV、新華網(wǎng)、人民日報客戶端、中國新聞網(wǎng)、中央人民廣播電臺、央視網(wǎng)、今日頭條、中國食品安全網(wǎng)、中國食品報、《餐飲世界》雜志、職業(yè)餐飲網(wǎng)、勺子課堂、億歐網(wǎng)、贏商網(wǎng)、外賣頭條、邁點網(wǎng)、餐飲o2o、北京潮生活、紅廚網(wǎng)、活動行

?峰會亮點?

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1.遴選高規(guī)格場地——遴選“北京·國家會議中心”這個中國會展業(yè)的旗艦場館、大型國際及國際會議接待中心作為峰會場地。同時還可憑借參加本次峰會所得的專屬證件，享有VIP待遇參與7月1-3日于E1-E4展館舉辦的“北京國際酒店用品及餐飲博覽會”。

2.攜手權(quán)威機構(gòu)——攜手世界中餐業(yè)聯(lián)合會、中國經(jīng)濟網(wǎng)、中央人民廣播電臺等國家級協(xié)會及媒體。

3.特邀影響力營銷人物——特邀國內(nèi)著名營銷人物親臨現(xiàn)場，為餐飲人分享營銷智慧，解密營銷危與機，拓新營銷思維。

4.首份營銷力白皮書——紅餐聯(lián)合國內(nèi)大數(shù)據(jù)機構(gòu)悉心策劃《2019中國餐飲營銷力白皮書》，并將于活動期間公開發(fā)布。

5.國內(nèi)首次品類獎項——國內(nèi)首份針對餐飲品類的評選榜單，2019中國餐飲（品類）十大品牌評選將于當(dāng)日隆重揭曉。

峰會以餐飲營銷力為主題，內(nèi)容包括主題演講、高峰對話、辯論賽、2019中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典、品牌展示區(qū)等多部分組成。

?主題演講?

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金錯刀頻道、爆品戰(zhàn)略研究中心創(chuàng)始人 金錯刀

演講主題：《用爆品戰(zhàn)略引爆餐飲行業(yè)的新打法》

科技商業(yè)觀察家，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新教練，爆品戰(zhàn)略研究中心創(chuàng)始人。致力于“爆品戰(zhàn)略”在企業(yè)經(jīng)營的傳播與應(yīng)用，以及“產(chǎn)品即未來”這一未來商業(yè)理念的創(chuàng)新與落地，至今已有8000多家企業(yè)創(chuàng)始人走進爆品戰(zhàn)略的課堂。西貝、麻辣誘惑、書香門第、劉一手火鍋等多家餐飲企業(yè)通過爆品的方法轉(zhuǎn)型升級。

獨立戰(zhàn)略營銷顧問? 小馬宋

演講主題：《餐飲營銷，如何機關(guān)算盡？》

羅輯思維、得到營銷外腦，小米生態(tài)鏈企業(yè)顧問。曾就職于經(jīng)濟觀察報、奧美、藍標(biāo)等知名企業(yè)，2007年戛納廣告節(jié)銅獅獎項得主，2016虎嗅年度作者。著有暢銷書《那些讓文案絕望的文案》、《朋友圈的尖子生》。實操過古茗奶茶、熊貓不走蛋糕等多個餐飲品牌營銷。

樂樂茶聯(lián)合創(chuàng)始人/CEO 王建

演講主題：《洞察年輕人的需求，讓營銷更有趣》

多年商業(yè)地產(chǎn)從業(yè)經(jīng)歷，讓他對商業(yè)有很強的敏銳力。2016年，他將多年商業(yè)地產(chǎn)的管理經(jīng)驗運用到餐飲品牌的打造上，創(chuàng)立了高端新式茶飲品牌樂樂茶。他立志要推動茶文化傳承與革新，讓世界以新的方式認知和追隨我們的民族精粹，并親力親為付諸行動。

紅餐合伙人/副總裁 樊寧

演講主題：《2019中國餐飲營銷力白皮書》發(fā)布

北京大學(xué)文學(xué)學(xué)士和經(jīng)濟學(xué)雙學(xué)士學(xué)位，澳門大學(xué)學(xué)者獎學(xué)金獲得者，工商管理碩士。擁有十余年電視媒體從業(yè)經(jīng)驗，先后從事電視節(jié)目策劃、媒體廣告經(jīng)營、新媒體運營等工作，現(xiàn)任紅餐合伙人、副總裁。

二人對話

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食久記創(chuàng)始人May + 牛爸爸創(chuàng)始人 王聰源

對話主題：《從“一碗面一萬元”看餐飲個性營銷》

兩岸知名品牌營銷專家，擅長大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)營銷與品牌企劃、移動社交媒體宣傳。曾任香港上市小南國餐飲集團王董特別助理，也是近年來大火的《匠心》的創(chuàng)意企劃與宣傳。2017年，她與團隊開創(chuàng)了中國餐飲業(yè)第一個生活化IP、漫畫《食久記》同名餐廳，并先后進駐帝都、魔都，目前在點評網(wǎng)等平臺更是收獲滿滿五星好評。

1990年，40歲的臺灣人王聰源跨入餐飲行業(yè)，創(chuàng)立“牛爸爸”牛肉面品牌，并將“做世界最好的牛肉面”作為終身目標(biāo)。因把一碗面最貴賣到10000元臺幣（約2000元人民幣）而成為大眾、媒體、餐飲界熱議話題，也吸引王思聰、房祖名等眾多名人到店。

?高峰對話?

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對話主題：《營銷將把現(xiàn)代餐企帶向何處？》

營銷越來越被現(xiàn)代餐企依賴，甚至被視為經(jīng)營利器。那么營銷到底在餐飲行業(yè)中扮演什么角色，給行業(yè)帶來哪些利與弊，又將為現(xiàn)代餐企構(gòu)建什么樣的未來呢？

2004年初創(chuàng)立“和合谷”品牌，曾先后榮獲“中國餐飲最具影響力企業(yè)家”、“中國餐飲業(yè)年度十大人物”、“中國餐飲30年功勛人物”等榮譽。現(xiàn)為中國烹飪協(xié)會副會長、中烹?yún)f(xié)快餐專業(yè)委員會主席。

2002年于北京創(chuàng)建“比格比薩”連鎖品牌，通過17年的發(fā)展至今已擁有140多家餐廳，遍布全國20個省60多個城市。連續(xù)3年蟬聯(lián)中國烹飪協(xié)會頒發(fā)的“中國餐飲百強企業(yè)及中國餐飲國際美食十大品牌”。

大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家；中國市場研究協(xié)會（CMRA）常務(wù)理事；中國餐飲大數(shù)據(jù)研究中心與創(chuàng)新應(yīng)用生態(tài)聯(lián)盟發(fā)起人。擁有超過15年專業(yè)市場研究、管理咨詢和商業(yè)地產(chǎn)策劃、大數(shù)據(jù)挖掘和IT應(yīng)用開發(fā)方面的豐富實戰(zhàn)經(jīng)驗，是大數(shù)據(jù)挖掘分析與應(yīng)用的專家。

19年品牌策劃經(jīng)驗，擅長品類品牌挖崛和商業(yè)模式創(chuàng)新。曾服務(wù)于光明乳業(yè)、雪花啤酒等500強企業(yè)，有豐富的實戰(zhàn)經(jīng)驗。輔導(dǎo)近百家餐飲品牌，擔(dān)任多家企業(yè)品牌戰(zhàn)略顧問、投資機構(gòu)餐飲投資顧問。

餐飲新媒體營銷專家，百萬抖音賬號主理人，大眾點評內(nèi)容營銷專家。孵化多個北京美食賬號，包括北京吃貨王，飯團帶你吃北京，北京吃貨，小紀帶你玩兒北京等。曾經(jīng)30天制造20條爆款抖音視頻，創(chuàng)造多家餐廳銷售記錄。

從餐飲職業(yè)經(jīng)理人，到餐飲投資者，再到創(chuàng)立餐飲服務(wù)平臺，擁有十余年餐飲一線經(jīng)驗以及多年餐飲服務(wù)平臺建設(shè)經(jīng)歷。因深知餐飲人痛點，于2007年創(chuàng)辦紅餐網(wǎng)，十多年來堅持不懈為廣大餐飲人搭建互動交流平臺，為推動中國餐飲行業(yè)的發(fā)展不遺余力。

?辯論賽?

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辯論主題：《流行營銷手段，餐企跟不跟》

營銷手段層出不窮，時而緊跟網(wǎng)紅玩法，時而制造營銷事件，手法得當(dāng)則四兩撥千斤，為優(yōu)秀餐企錦上添花，手法不當(dāng)則踩坑甚至一蹶不振。那么流行的營銷手段，餐企到底跟還是不跟呢？

80后北京餐飲人代表。2009年進入餐飲創(chuàng)業(yè)，目前擁有8號苑、局氣、四世同堂等多個品牌，共有近20家門店，主攻新派京菜，不離濃濃的北京情懷。為人風(fēng)趣幽默，能言善辯，被譽為“餐飲名嘴”。

憑借一道三汁燜鍋，14年開出600多家店，覆蓋全國200多個城市及美國等海外市場。他以超前的經(jīng)營理念和獨特的市場拓展方式，贏得社會各界的關(guān)注與認可，創(chuàng)造了中餐連鎖的傳奇。

擁有15年創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，2010年進入餐飲行業(yè)。后通過大膽砍掉產(chǎn)品線，聚焦牛蛙這個單品，成功將蛙來噠扭虧為盈，如今已在50多個城市開出100多家店。

2004年成為國內(nèi)第一批專注餐飲領(lǐng)域的風(fēng)暴師，以及連鎖餐飲品牌戰(zhàn)略家、資深廣告人。2014年創(chuàng)立合眾合——策略先行的連鎖餐飲全案設(shè)計企業(yè)，服務(wù)案例包括絕味鴨脖、7分甜、魚你在一起、夸父等國內(nèi)500多個優(yōu)秀餐飲連鎖品牌。

街頭美食斗士，原西少爺肉夾饃聯(lián)合創(chuàng)始人。2018年打造全新品牌“夸父炸串公司”，創(chuàng)造20平米月售30萬佳績，讓樂山油炸串串在帝都流行傳開，也讓夸父也成為小吃消費升級的代表品牌。

20余年餐飲老兵，目前擁有香天下火鍋等14個品牌，600多家門店。近期因推出奶茶火鍋等系列“甜品鍋”吸引90后、00后的營銷行為成為互聯(lián)網(wǎng)爭議人物。

2004年正式進軍餐飲業(yè)，深耕餐飲十五載。2017年，以酸菜魚品類作為突破口，一手締造了“魚你在一起”酸菜魚快餐品牌。不僅以“酸菜魚@米飯”概念開創(chuàng)了酸菜魚品類的快餐先河，更憑借單品爆款快速布局全國356座城市，以一個品牌之力推動了酸菜魚快餐品類的崛起。

從事快餐連鎖18年，曾參與和創(chuàng)立老家肉餅和一品三笑兩個快餐品牌，2012年創(chuàng)造煲仔飯品牌仔皇煲，在標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品線、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系和系統(tǒng)化的團隊管理三個方面猛下功夫，將仔皇煲打造成國內(nèi)煲仔飯品類的知名品牌。

?流程表?

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?頒獎盛典?

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2019中國餐飲（品類）十大品牌

評選活動

2019中國茶飲十大品牌

2019中國火鍋十大品牌

2019中國酸菜魚十大品牌

2019中國小龍蝦十大品牌

2019中國燒烤十大品牌

2019中國烘焙甜點十大品牌

2019中國簡快餐十大品牌

2019中國小吃十大品牌

2019中國餐飲杰出單品王

2019中國餐飲營銷風(fēng)云人物

峰會將從營銷力多維度出發(fā)，進一步剖析餐飲經(jīng)營之道，為餐飲企業(yè)提升品牌影響力拉伸道路，邀請國內(nèi)知名餐企創(chuàng)始人、投資代表、行業(yè)專家等現(xiàn)身說法及現(xiàn)場互動交流，為餐飲行業(yè)奉上一場營銷力盛宴，期待你的到來！

第四屆北京國際酒店用品及餐飲博覽會(2019 HOTELEX BEIJING)暨SFE上海國際連鎖加盟展2019北京站，將于7月1-3日在北京國家會議中心E1-E4館舉辦。

本次展會由上海博華國際展覽有限公司和上海伊比遜會展有限公司，世界中餐聯(lián)合會、北京市旅游行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦。

屆時將有300余家優(yōu)質(zhì)展商在22000平方米的專業(yè)展區(qū)內(nèi)集中展示，產(chǎn)品來自餐飲設(shè)備、餐廚用具、智慧餐飲解決方案、加盟及品牌管理等領(lǐng)域，聯(lián)動行業(yè)論壇打造行業(yè)智慧分享+餐飲配套一站式采購，探尋未來餐飲新風(fēng)向！

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