【創(chuàng)新川菜】黑蜂蜜藤椒炸雞
傅錕 · 2019-03-31 22:25:00 來源:紅廚網(wǎng) 2456
<主料>
走地雞腿肉去骨去皮,250克。
<輔料>
墨西哥小辣椒兩只,牛油果半個,青檸半只,意大利墨魚汁,新西蘭蜂蜜,小生菜葉。
<調(diào)料>
日本天婦羅粉,全蛋液,藤椒油,五香粉,鹽,酸奶。
<做法>
1.雞切塊,加鹽、五香粉、藤椒油、青檸汁一起拌勻,腌一個小時后,裹上下了天婦羅粉的全蛋液。
2.起干凈油鍋,燒至160度油溫,下入雞肉炸至金黃酥脆后,起鍋裝盤。
3.將墨魚汁加蜂蜜調(diào)勻后,淋在雞肉上,盤內(nèi)加上其它配菜,以酸奶圍邊,即可上菜。
制作 | 傅錕
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