眨眼間，又到年底了，不少廚師，辛辛苦苦工作了一整年，到這時(shí)看了看自己的銀行卡，卻發(fā)現(xiàn)，根本沒有存到錢！

忙前忙后勞累了一整年，為什么很多廚師還是沒有攢下錢？

在外人看來，要不是因?yàn)閺N師大手大腳，就是因?yàn)閺N師懶散不上進(jìn)。

對(duì)此，廚師們表示真的冤，存不下錢，實(shí)在是有苦難言。

“換工作的車費(fèi)，都去了好幾千”

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做廚師，在不同城市間轉(zhuǎn)換工作，實(shí)在是家常便飯，只要有工作機(jī)會(huì)，無論多遠(yuǎn)，都得去。

就像入行三年的小羅，從老家便開始在后廚當(dāng)學(xué)徒，為了不斷提升自己，尋找更好的平臺(tái)和機(jī)會(huì)，這一年間，就去過青島、深圳、北京……

雖然最終他選定了一家餐廳，但是這一年，光是轉(zhuǎn)換工作的路費(fèi)就去了好幾千，加上日常開銷，在外地的住宿費(fèi)（有的餐廳包吃不包住），職位不高、工資不多的他，還是沒能攢下一分錢。

所以，小羅已經(jīng)決定，今年不回家過年，“雖然好幾年都沒回家過年了，可今年又沒攢下錢，怎么好意思回去？”

“怎么攢？學(xué)習(xí)、試菜，都得花錢！”

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廚師是個(gè)勤行，只有長時(shí)間地練習(xí)和實(shí)踐，積累越來越多的經(jīng)驗(yàn)，才能有更多的工作機(jī)會(huì)，才能掙到更多的錢回家。所以，除了在平時(shí)工作中請(qǐng)教師傅，不少廚師都會(huì)購買廚藝書籍、甚至去夜校進(jìn)修，讓自己成長得更快一些。

在北京當(dāng)廚師的小張認(rèn)為，自己的錢就是這樣“造”沒的。

小張每周會(huì)固定兩晚到廚藝班進(jìn)修，每月必訂三、四本廚藝雜志，放假不會(huì)去玩，只想著去不同餐廳試菜。

“現(xiàn)在大部分工資都拿去學(xué)習(xí)、試菜，就當(dāng)是為未來投資吧。”所以，廚師年底存不下錢，在他看來并不奇怪。

雖然幾年沒有任何積蓄，小張也不好意思回家過年，但他卻對(duì)自己的未來充滿信心，“我現(xiàn)在只想著成長得快些、再快些，只是為了能夠早點(diǎn)賺到更多的錢，回家娶媳婦兒。”

“待業(yè)的時(shí)候，哪樣不用花錢？”

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餐飲行業(yè)不景氣，已經(jīng)不是一兩年的事了，所以在中國做廚師，就得有隨時(shí)待業(yè)的心理準(zhǔn)備，而在待業(yè)期間，用的還是之前好不容易攢下的錢。

在山東的翟師傅對(duì)此感受頗深。

今年年中，翟師傅所在的餐廳由于營收不好，老板硬是將業(yè)績怪在廚師頭上，導(dǎo)致翟師傅整個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)下了崗。

而為了找到新的工作，翟師傅需要四處送人情、找關(guān)系，其中，請(qǐng)人吃飯就是一筆不少的費(fèi)用。

現(xiàn)在，還沒有新工作的他，只有一直在等消息。而翟師傅前幾年又剛買了房，每個(gè)月房貸要幾千塊；母親身體又不太好，住了幾次院，醫(yī)療費(fèi)又是一筆；女朋友為了幫著照顧，只得辭去了工作……

“待業(yè)的時(shí)候，才知道有固定工作的好，哪怕工資少點(diǎn)。現(xiàn)在用的，全是以前攢下的老本兒，”翟師傅苦笑道，“我發(fā)現(xiàn)壞事準(zhǔn)是一起找上門，現(xiàn)在，只能等著有新工作的消息，我跟女朋友的婚事，也只能押后了……”

“日常開銷越來越多，工資卻沒有變過”

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物價(jià)上漲，工資沒變；房價(jià)上漲，工資沒變；孩子越來越大，工資還是沒變。此消彼長，怎么攢錢？

在重慶老家工作的謝師傅直言道：“唉，說多了都是淚哦！”

謝師傅大兒子今年六歲，小女兒二歲，“現(xiàn)在小孩兒長得快，開銷是越來越多了，像衣服、奶粉、尿不濕，哪樣不要錢？”

即便餐廳包吃包住，謝師傅現(xiàn)在自己一個(gè)人每個(gè)月的開銷也要去到1000元，“我這個(gè)年齡，身邊的同事、朋友不是結(jié)婚，就是生小孩，禮金就是一大筆；請(qǐng)同事、朋友吃飯，又是一筆，這些錢全是維護(hù)人情的，還不能不給，唉！”

轉(zhuǎn)眼間，今年九月，謝師傅的兒子就得上學(xué)了，光是學(xué)費(fèi)這一項(xiàng)，就讓謝師傅夫婦愁腸百結(jié)……

謝師傅嘆道：“拖兒帶女，存款基本沒得；工資不變，攢錢？有啥子可能嘛！”

這筆賬算出來，廚師哪還有剩錢？

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為什么廚師攢不下錢？

除了是為了工作奔波的入不敷出，更是因?yàn)閺N師行業(yè)的平均薪資水平低于實(shí)際消費(fèi)水平。在紅廚網(wǎng)發(fā)布的《活久見！月薪2.18萬竟招不到廚師！》一文中，就曾對(duì)廚友薪資進(jìn)行過小調(diào)查，數(shù)據(jù)顯示，薪資范圍主要集中在3000~5000元、5000~8000元。

假設(shè)一位廚師每月工資5000元，我們不妨來算一下，除去必要開支，廚師可以存下多少錢。

衣：

每天幾乎都是穿廚師服上下班，幾乎不買，但一年買一次新衣服200元，平均一個(gè)月17塊，不過分吧？

食：

幾乎不吃早餐，餐廳包午餐和晚餐；一個(gè)月和朋友、同事喝一次酒，200元不過分吧？

住：

餐廳包住還好，不包住少說得600元住宿費(fèi)（非一線城市，租金加水電）。

行：

餐廳包住還好，不包住上下班公交4元，那一個(gè)月就是100元；一個(gè)月出去玩一次，出行費(fèi)用大約50元。

手機(jī)：

每月話費(fèi)50元，不多吧？有時(shí)候?yàn)榱硕嗦?lián)絡(luò)關(guān)系，100元是逃不掉的。

煙錢：

一天到晚待在廚房，買包煙抽不過分吧？一包煙10塊，能抽兩天，一個(gè)月150元。

娛樂：

一周上一次網(wǎng)，一個(gè)月看一次電影，大概150元。

交際：

大部分廚師都到了談婚論嫁的年紀(jì)，禮金一年600元不過分吧？平均一個(gè)月50元；偶爾請(qǐng)朋友吃飯，平均每個(gè)月300元不過分吧？

家庭：

每個(gè)月寄2000塊回家怎么也要吧？

每月開銷：

17+200+600+150+50+150+150+50+300+2000=3667元。

每月結(jié)余：

5000-3970=1333元。

一年結(jié)余：

1030*12=15996元。

也就是說，月薪5000元，每天從早忙到晚，不敢大手大腳，一年下來，也只能攢1萬多塊錢。而這些，還沒算上生個(gè)小病、出去試菜、把妹所需費(fèi)用……

所以，別再問廚師年底攢了多少錢了，

因?yàn)椋瑥N師不是不想存錢，

而是，真的很難存錢。

如果你身邊有廚師朋友/家人，

別再抱怨他們錢少事多不回家，

別再吐槽他們窮酸懶散不上進(jìn)，

他們的背后，是你看不見的心酸。

年底了，

與其追問他們賺了多少錢，

不如多關(guān)心他們累不累，好嗎？

作為廚師，

你這一年攢了多少錢？

如果沒有，

你覺得攢不到錢的原因是什么呢？

記者 | 司馬 美嫻

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