雜咖，雜貨的“雜”，咖啡的“咖”，不得不承認(rèn)，它顛覆了我對(duì)咖啡館的認(rèn)知，在它之前，我從沒(méi)想過(guò)“雜貨鋪”和“咖啡館”要如何在一個(gè)空間里完成對(duì)話？更何況中間還有音樂(lè)主題餐廳等諸多元素。

要準(zhǔn)確的定義雜咖，一個(gè)詞匯并不能概括它的全部。“雜咖”顧名思義，什么都有，什么都做，只有你想不到的一間給人驚喜的餐廳。

在雜咖的官方介紹上寫(xiě)著：雜咖是“美好生活收集者”，是集咖啡、世界美食、葡萄酒、歐洲古董家具和創(chuàng)意家居產(chǎn)品于一體的生活咖啡館，提倡無(wú)國(guó)界的美好生活方式，來(lái)自世界名地的物件在這里匯集。顧客既可以在這里享受高品質(zhì)意式咖啡和世界美食，又能選購(gòu)心儀的創(chuàng)意作品及歐洲古董家具。在雜咖，回歸內(nèi)心，追求自然，聽(tīng)到心中的音樂(lè)。?

走進(jìn)店里，我就被它獨(dú)特的氣質(zhì)迷住了。有著文藝復(fù)古情結(jié)的吃貨們，不要錯(cuò)過(guò)。

來(lái)雜咖 偶遇心儀的歐洲古董家具?

在介紹雜咖的美食佳釀之前，我必須把家具放在最前面介紹，因?yàn)檫@是屬于雜咖獨(dú)一無(wú)二的特質(zhì)。雜咖的位置在同德昆明廣場(chǎng)悅匯坊負(fù)一樓，在昆明廣場(chǎng)購(gòu)購(gòu)物，再進(jìn)來(lái)雜咖休憩，會(huì)發(fā)現(xiàn)另外一塊新天地。

走進(jìn)雜咖，五官六覺(jué)完全被打開(kāi)，像是穿越到了歐洲的古董雜貨鋪：文藝復(fù)興時(shí)期的獵人柜、詩(shī)人但丁最愛(ài)的但丁椅、靜止在某個(gè)時(shí)間的古老時(shí)鐘、曾和上世紀(jì)的歐洲耳鬢廝磨的黑膠唱片，它們沒(méi)有被玻璃罩人為的拉開(kāi)距離，而是親密無(wú)間的成為了雜咖的一部分。還有隨處可見(jiàn)的鮮花和綠葉，仿佛置身歐洲小鎮(zhèn)。

坐在“古董”上喝咖啡，這畫(huà)面是不是夠特別？被古董家具環(huán)抱著，撫摸著這些從上世紀(jì)地球另一端遠(yuǎn)道而來(lái)的朋友身上因時(shí)間沉淀而獲得的獨(dú)特肌理，仿佛連手里的咖啡都被塑封進(jìn)了歷史，有了特別的風(fēng)味。

　　高進(jìn)

昆明雜咖的老板名叫高進(jìn)，他是個(gè)前衛(wèi)時(shí)尚、談吐舉止溫文爾雅的“大男孩”。我問(wèn)他，雜咖的建店過(guò)程到底有多糾結(jié)躁動(dòng)？他告訴我，雜咖從籌備開(kāi)始，中間有過(guò)很多挫折，甚至跟多年的好友也產(chǎn)生過(guò)沖突，但他現(xiàn)在很感恩雜咖的每一個(gè)合伙人，也感恩每一位顧客。讓我意外的是，這間剛剛試營(yíng)業(yè)不久的餐廳，在工作日的下午場(chǎng)就幾乎滿座。

雜咖更像一個(gè)奔走于世界最后落腳在這個(gè)城市的淘客，把有趣的事物、食物、音樂(lè)組合成了這個(gè)獨(dú)特的載體。向老板了解后才知道，原來(lái)雜咖的創(chuàng)始人是做設(shè)計(jì)的古董收藏愛(ài)好者，常年在歐洲生活，雜咖除了提供美食之外，更是一個(gè)古董家具愛(ài)好者交流購(gòu)物的平臺(tái)。作為資深的古董收藏愛(ài)好者，自然明白同類中人對(duì)美好的占有欲，所以，在雜咖，只要你喜歡，連門(mén)框都可以買(mǎi)回家，當(dāng)然，店員除外。

最具特色的是，店里的家具都是獨(dú)一無(wú)二的，古董家具都是設(shè)計(jì)師從歐洲各處搜羅回來(lái)，每一個(gè)家具都沒(méi)有同樣的款式，錯(cuò)過(guò)了就再也買(mǎi)不到。

除了古董家具之外，雜咖和花藝店鋪長(zhǎng)期合作，在入口處就能看到一個(gè)花藝吧，每天制作新鮮的插花。店鋪里裝飾用的花朵也時(shí)時(shí)更新，每次去都會(huì)有不一樣的感覺(jué)。另外，展示柜里的小飾品小玩意兒也可以對(duì)外出售哦！

美酒加咖啡 愜意消磨時(shí)光

在雜咖，從中午呆到晚上，似乎是一件很輕松的事情。午餐的時(shí)候附近的白領(lǐng)紛紛來(lái)店里用餐，又迅速的回到公司。吃完午飯，點(diǎn)一杯意大利咖啡，享受寧?kù)o又昏昏欲睡的午后。雜咖的咖啡同樣很有故事，雜咖是意大利精選咖啡 La Genovese 中國(guó)的獨(dú)家代理。La Genovese —— 源起1936年悠久的品牌歷史，是歐洲擁有咖啡專利技術(shù)的高端咖啡。專業(yè)的咖啡大師與意大利傳統(tǒng)手工烘焙咖啡豆相遇，于是有了這個(gè)意式咖啡的醇香世界。雜咖的咖啡值得細(xì)細(xì)品嘗，價(jià)格也沒(méi)有讓人生畏。

夜幕降臨，雜咖又漸漸熱鬧起來(lái)，食客們品嘗著美食，再來(lái)一杯紅酒，配上不吵不鬧卻極具氛圍的音樂(lè)表演，身心都得到了放松。店內(nèi)設(shè)有包間，開(kāi)會(huì)或者商務(wù)會(huì)面，這里也不失為一個(gè)好去處，更增添一些輕松的氣氛。

高進(jìn)說(shuō)，雜咖每天都會(huì)有外國(guó)客人光顧，他們對(duì)店里的美食評(píng)價(jià)極高，這是他最欣慰的。

雜咖大廚房 精致的無(wú)國(guó)界料理?

雜咖的菜單，跟它的店名一樣“雜”，粵菜、西餐、東南亞菜什么都有，按照配菜、主菜、主食等分類呈現(xiàn)。雖然菜很“雜”，但是出品卻很精致，每一道菜都經(jīng)過(guò)了精心的料理和烹飪，給食客們帶來(lái)美味口感。

眼睛被古董家具馴服，味蕾也可以被的無(wú)國(guó)界美食犒賞。高進(jìn)說(shuō)，果汁里的“甜”只會(huì)來(lái)自水果和蜂蜜，甚至連沙拉都可以做成彩虹的樣子，光是其中的培根就曾在8種不同的種類中慎重優(yōu)中選優(yōu)。

　　臺(tái)式鹵肉飯 ?

這道味道濃郁的鹵肉飯是店里的招牌，在饑餓的時(shí)候吃一碗肥瘦相間、湯汁濃郁的米飯，還有比這個(gè)更加令人食欲大增的食物嗎？

　　草本醬鮮淮山

來(lái)自荷蘭草本醬，羅勒葉、百里香等新鮮混合有機(jī)橄欖油、鐵棍山藥既能補(bǔ)脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)肺之陰，是不可多見(jiàn)的神級(jí)補(bǔ)品，草本醬與鮮淮山同時(shí)入鍋烹飪，讓淮山充分入味，自然的香氣讓人心曠神怡。

　　荷蘭咖哩香蔬

雜咖荷蘭咖喱香蔬特別之處在于，其咖喱來(lái)源于1886年Verstegen, 對(duì)于產(chǎn)品的實(shí)際質(zhì)量，Verstegen不允許任何折中和妥協(xié)。從源頭開(kāi)始要求質(zhì)量，并且在生產(chǎn)中全程把控：從最佳的原料開(kāi)始一直到完成最佳的最終產(chǎn)品。在這樣的理念的保證下，能夠提供給您最高質(zhì)量的產(chǎn)品，并且將您制作美味食物的想法變成現(xiàn)實(shí)。

　　日式鮮蝦春卷?

外焦里嫩的炸春卷，肉餡是鮮蝦的，咬下去美味多汁。

　　意式帕爾瑪火腿披薩

傳說(shuō)中的意大利披薩的醬汁由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，風(fēng)味濃郁，一入口就能感受到來(lái)自意大利的熱情。

　　BBQ烤肉拼盤(pán)

烤肉一定是最佳的下酒菜。德國(guó)香腸、牛扒雞扒再加上海蝦，一道聚集各種肉類的菜，喝酒必點(diǎn)。

　　德式香烤脆皮豬

傳統(tǒng)的德國(guó)腌豬肘有一個(gè)非常明顯的特點(diǎn)——咸。為了更貼近雜咖的口味，大廚想了一個(gè)完美的辦法淡化腌豬肘的咸味，他用自制香料慢火熏烤豬肘時(shí)，用醬料的香味減低豬肘本身的咸味。熏烤結(jié)束后，再用松針對(duì)豬肘進(jìn)行按摩，松化緊繃的肉感。待一切準(zhǔn)備好后，涂滿醬料入鍋大火炸香，過(guò)油后端盤(pán)上桌，方圓2米內(nèi)的空氣里都是香味。

　　香橙舒芙蕾

如果你沒(méi)有喜歡上一個(gè)人，你斷不會(huì)費(fèi)力去為他做這款點(diǎn)心。因?yàn)槭孳嚼俦仨毘隹鞠浜罅⒓慈錾咸欠鄢脽岢裕瑳隽艘院笊鸬恼T人蛋糕體將會(huì)塌陷，美味也會(huì)在轉(zhuǎn)瞬間失去。不是朝夕相伴的人無(wú)緣享受到。值得一提的是，舒芙蕾是《十二道鋒味》第一道甜品，雜咖獨(dú)家推出哦！

雜咖的果汁真材實(shí)料性價(jià)比高，酸甜可口，非常開(kāi)胃。

沒(méi)有音樂(lè)的雜貨鋪不是一家好餐廳

來(lái)到昆明之后，雜咖除了傳承也有很多創(chuàng)新，高進(jìn)是一個(gè)懂音樂(lè)的人，以前在合縱旗下的蘇荷酒吧工作了六七年，對(duì)音樂(lè)這件事，他是有執(zhí)念的，所以現(xiàn)場(chǎng)樂(lè)器和音樂(lè)氛圍的布置極妙，每當(dāng)音樂(lè)響起，它可以讓最挑剔的耳朵心悅誠(chéng)服。

雜咖擁有自己的爵士樂(lè)隊(duì)，邀請(qǐng)的都是昆明業(yè)內(nèi)最頂級(jí)樂(lè)手，然而，令人意外的是，沒(méi)有專門(mén)的舞臺(tái)，他們散落在餐廳的各個(gè)角落，就這樣有距離的在美食香味里完成了合作。高進(jìn)的解釋是，希望顧客不把焦點(diǎn)放在演奏的樂(lè)手，而是在恰好的音樂(lè)的陪伴下，談天說(shuō)地，享受美食。

打造昆明逼格超高的下午茶極品店

據(jù)高總透露，雜咖（同德昆明廣場(chǎng)店）即將于5月20日正式開(kāi)業(yè)，選在這個(gè)極具愛(ài)意的日子開(kāi)業(yè)，可謂別出心裁。而公園1903的雜咖，也將于6月份正式開(kāi)業(yè)，到時(shí)候南市區(qū)的朋友就多了一個(gè)休閑的好去處了。

有人說(shuō)，茶餐廳快餐店式的菠蘿包奶茶當(dāng)下午茶，不是不好，但就是少了種讓人腦袋放空的悠閑。沒(méi)錯(cuò)，要把下午茶時(shí)間變成享受，環(huán)境才是主角。雜咖的環(huán)境毋庸置疑，用餐的桌子、坐著的沙發(fā)都是有標(biāo)價(jià)的商品，在這樣的環(huán)境下喝下午茶，怎么能不優(yōu)雅端莊美好斯文沉穩(wěn)淑女呢。

開(kāi)業(yè)后，雜咖將推出高品位的下午茶，讓下午茶不再將就。想象一下，你欣賞了一圈家具、古董、擺飾，然后坐下靜靜看書(shū)或者安心工作，這時(shí)候美輪美奐的美食被端上來(lái)挑逗你的味蕾……這樣的下午茶是不是很舒適愜意呢。