根據(jù)中國(guó)天氣網(wǎng)的報(bào)道，本月有一個(gè)高溫期，將持續(xù)40天！那么對(duì)于天天在高溫下工作的廚師們，就是熱上加熱！因此廚師朋友們?cè)谧罱ぷ鲿r(shí)一定要注意五件事！

一、頸椎最怕吹 ?

夏天的廚房，堪比桑拿房，為了降溫，有的廚房會(huì)開(kāi)大馬力送風(fēng)。但是需要指出的是，如果一直對(duì)著頸椎吹，周圍的軟組織會(huì)產(chǎn)生病變，形成肌肉和皮下組織的慢性炎癥，造成頸部持續(xù)痙攣、后背酸痛等后果。建議肩背部不要直對(duì)著送風(fēng)，如果溫度不能自行調(diào)節(jié)，可以在肩上搭個(gè)披肩，晚上洗個(gè)熱水澡。

二、喝水最怕快 ?

由于溫度高，身體缺水速度也會(huì)加快，因此很多廚師在工作中，習(xí)慣大口大口地喝水。但是這里要注意，如果喝水太快，水分會(huì)快速進(jìn)入血液，在腸內(nèi)被吸收，使血液變稀、血量增加，心臟不好，尤其是患有冠心病的人就會(huì)出現(xiàn)胸悶、氣短等癥狀，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致心肌梗死。

因此，夏天在廚房里喝水不能喝太快，要少量多次，每次只喝100—150毫升，這樣身體會(huì)吸收得更好；也不能貪涼，10度以上的溫水對(duì)身體最好。

三、炒鍋?zhàn)钗ｋU(xiǎn) ?

有些廚房降溫設(shè)施不是很好，廚房整天處于高溫狀態(tài)，特別是炒鍋廚師，要直接面對(duì)熊熊大火，以及高溫水汽，這時(shí)候尤其要警惕中暑危險(xiǎn)。

一般中暑的處理方法： ?

給患者降溫，盡快將患者移至清涼的地方，用涼的濕毛巾敷前額和軀干，或用濕的大毛巾床單等將患者包起來(lái)，用電風(fēng)扇，有涼風(fēng)的電吹風(fēng)或扇子為其降溫。

注意：不要用酒精擦拭其身體，不要讓其進(jìn)食或喝水。

嚴(yán)重中暑的急救措施： ?

1、將患者移至清涼處。

2、讓患者躺下或坐下，并抬高下肢。

3、用涼的濕毛巾敷患者前額和軀干，或用大的濕毛巾、濕的床單等把患者包起來(lái)，用電風(fēng)扇、有涼風(fēng)的電吹風(fēng)等促其降溫。

注意：不要用酒精擦拭患者的身體。

4、讓神志清楚的患者喝清涼的飲料，如患者神志、呼吸及吞咽均無(wú)困難，可以讓他喝鹽水（每100毫升加鹽0.9克）。

注意：不要喝酒或咖啡。

5、如果患者病情無(wú)好轉(zhuǎn)，應(yīng)送醫(yī)院急救。

四、廚房最怕灰 ?

夏天悶熱、濕度大，使得本來(lái)油煙就大的廚房，灰塵更容易附著在空氣里，進(jìn)入人的皮膚和體內(nèi)。由于肉眼很難發(fā)現(xiàn)，人們常常疏于清理，它們長(zhǎng)期漂浮在空氣中，并大量附在物品表面，成為空氣中塵螨及霉菌孢子的棲身地。這些臟東西會(huì)趁機(jī)進(jìn)入呼吸系統(tǒng)，進(jìn)而引發(fā)哮喘、鼻炎等多種疾病。建議夏天應(yīng)增加清潔的次數(shù)，兩三天打掃一次。

五、腸胃最怕涼 ?

夏天是腸道疾病的高發(fā)期，因此，這個(gè)季節(jié)應(yīng)少吃太涼的東西，尤其早晨起床時(shí)和晚上臨睡前。為了及時(shí)給“腸胃”保暖，吃涼拌食物時(shí)，不妨加點(diǎn)姜或芥末，可以暖胃、殺菌。