靳子陽(yáng)
靳子陽(yáng)，資深心理學(xué)人，用戶體驗(yàn)工程師，對(duì)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品以及傳統(tǒng)行業(yè)的用戶體驗(yàn)均有深入審視研究。創(chuàng)業(yè)互助沙龍行業(yè)研習(xí)所行業(yè)分析師，華南餐飲O2O行業(yè)研究會(huì)發(fā)起人。（微信：missinglittlebear）
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這家由基督徒創(chuàng)辦、周日不上班、被稱為“美版海底撈”的快餐廳像傳奇一般地洗刷著大家的三觀。
探魚、云海肴 、西貝，這三家餐廳都在努力做同一件事：有非常醒目的顧客承諾。對(duì)此，我們可以得到哪些啟發(fā)，餐廳在做顧客承諾又該注意哪些事項(xiàng)？
無論什么類型的企業(yè)，推新品，都是重大舉措之一，餐飲行業(yè)的新產(chǎn)品的推出，不僅僅是為了增強(qiáng)新鮮感，還有優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的目的。
推薦菜的目的，是確保顧客能享受最好的就餐體驗(yàn)。很多新顧客由于完全沒有就餐經(jīng)驗(yàn)，不知道如何點(diǎn)菜，這個(gè)時(shí)候要確保顧客按照推薦的主菜，推薦的輔菜。
痛點(diǎn)的本質(zhì)，是用戶的剛性需求，是未被滿足的剛性需求。而投資人為什么喜歡問這句話？是因?yàn)樗麄兿胍獎(jiǎng)?chuàng)業(yè)者想清楚：自己能給用戶帶來什么價(jià)值，能滿足用戶哪些最強(qiáng)烈的剛性需求。
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，建立聯(lián)結(jié)的成本非常低，一旦建立聯(lián)系以后，品牌的個(gè)性就有得以展示的空間。
有太多的外行人抱著一夜情的態(tài)度開始做餐飲了。餐飲是創(chuàng)業(yè)的風(fēng)口，但態(tài)度需端正。抱著趕流行的態(tài)度去做餐飲，也很容易就被流行拋棄。
一個(gè)產(chǎn)品滿足的是多個(gè)不同層級(jí)的需求，如果你只提供最底層需求的解決方案，雖然剛性夠大，但是也最容易被替代。
外婆家不過是工業(yè)化的菜品，名創(chuàng)優(yōu)品也不過是浙江生產(chǎn)的玩具，而他們都通過手腕抬高預(yù)期，降低感知，縱橫捭闔，撥動(dòng)人心，制造了強(qiáng)力的差勢(shì)，最終轉(zhuǎn)變成了購(gòu)買的動(dòng)力。
真正要學(xué)的，是以出其不意的手段切入到某個(gè)空白的心智領(lǐng)域，同時(shí)引爆輿論以達(dá)到占領(lǐng)心智的目的。
爆品的核心是口碑傳播，它是針對(duì)某個(gè)特定產(chǎn)品的精確制導(dǎo)導(dǎo)彈，它像一枚鋼釘，雖然小，卻把人們對(duì)一個(gè)細(xì)分品類的心智牢牢釘住，難以拔除。
在這個(gè)單品為王的風(fēng)口，很多品牌依靠“爆款”取得了巨大成功，這其中就有探魚。的確，從探魚身上，我們可以看到最典型的爆品戰(zhàn)略。
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