未來食餐飲戰略咨詢創始人余奕宏:決定一家餐廳生死的,是顧客“放下碗”的瞬間
紅餐編輯部 · 2025-09-23 17:05:39 來源:紅餐網 4315
9月23日,在2025中國餐飲品牌節上,未來食餐飲戰略咨詢創始人余奕宏表示,不只是餐飲行業,其實短視頻和直播已經是整個世界的基礎設施,但是餐飲始終是個口碑生意。
“餐飲的底層邏輯是復購率,沒有復購的餐廳是活不長的。”

余奕宏指出,餐飲老板要思考的問題非常簡單,即“顧客為什么來”“顧客為什么再來”以及“顧客為什么帶人來” 。他認為決定一家餐廳生死的,其實就是顧客把碗放下的瞬間。
為什么這么說呢?因為顧客放下碗筷時,腦海里思考的是“我吃這頓飯究竟是賺了還是踩雷了?”“下次到底還來不來?”“如果來,我會帶誰一起來?”因此,餐飲老板不論是做短視頻還是直播,本質上都是靠內容驅動,需要不斷去放大“顧客為什么來”“為什么再來”“為什么帶人來”這些核心問題。
(作者:黎綺婷;編輯:景雪)
寫評論
0 條評論