12月1日至5日，首屆中國餐飲品牌節在廣州隆重舉行。此次餐飲界盛會由世界中餐業聯合會、紅餐網聯合創辦，包括四大板塊：2020中國餐飲品牌力峰會、第二屆中國餐飲紅鷹獎盛典、“紅動中國”美食直播周和2020中國餐飲產業品牌展。

世界中餐業聯合會常務副會長邢穎在品牌節開幕式上指出，“創建餐飲品牌節，就是要堅定地表達從中國制造向中國品牌的轉化”。中國餐飲品牌節是餐飲品牌發展的歷程回顧和經驗沉淀的課堂，也是未來業態的探索平臺，圍繞“餐飲新時代·品牌新征程”主題，通過線上線下等多種形式助力餐飲品牌走向新征程。

嘉賓分享百花齊放，精彩紛呈

12月1日至2日，在2020中國餐飲品牌力峰會上，餐飲界、文化界、學術界、傳媒界、管理界、大數據等眾多跨界影響力人物云集一堂，以獨立演講、圓桌論壇、白皮書發布等多種形式，與一千多位餐飲創業者、管理者深度交流。

峰會的演講嘉賓包括故宮博物院第六任院長單霽翔、分眾傳媒創始人兼董事長江南春、西貝創始人賈國龍、黃記煌創始人黃耕、鄉村基創始人李紅等。

在疫情期間因直率直言而引起餐飲圈內外廣泛關注的西貝創始人賈國龍，用了一個小時分享了自己的創業歷程,讓現場觀眾直呼過癮。西貝曾多次進行快餐賽道的探索，屢敗屢戰的同時，賈國龍意識到快餐本質上是標準化、大規模、低成本、高效率，正餐思維像一堵墻擋著西貝人。賈國龍帶給峰會最重要的部分，是他勇于探索的精神力量：“為什么西貝堅持在快餐、零售上死磕？因為西貝一定要對社會有貢獻。我總覺得隨時隨地一頓好飯是我的夢想，也是西貝人的愿景。”賈國龍還風趣地而又鄭重地說：“我跟公司的人講，你們一定要頂住，這次（賈國龍功夫菜）是以我名字命名的，用人頭擔保的！”

分眾傳媒創始人兼董事長江南春認為，中國市場中的人口紅利和流量紅利正在消退，而疫情又對中國乃至全球經濟產生了重大影響，品牌已經成為企業的免疫力，餐飲企業更應該把打造品牌作為核心戰略。江南春說，“年輕的主流消費者外出就餐已經常態化，它會帶來更大的流量，只是這個流量被餐飲行業分流，關鍵是搶占心智認知，在最有效的時間傳播你的品牌，也就是抓住正確的時間，正確的地點，正確的人物”。

鄉村基創始人李紅認為，中式快餐能成功的重要秘訣是堅守。鄉村基從成立至今已是第24個年頭，李紅從川菜廚師開始了她的餐飲生涯。她對廚藝有高要求，“我們對于傳統的餐飲師傅的要求非常嚴格，必須把老廚師的工藝和完美的食材結合。24年以來，我們不斷地深耕，從開業第一天起，我們就把鍋氣作為家當，我們旗下擁有兩個品牌都是以好吃現做作為核心。”

漢源餐飲大學運營學院院長、原麥當勞中國副總裁李展鵬提到了精準定位顧客的重要性，“必須要清楚你賣給誰，這些人在哪里，他什么時候出現，他是白天出現、晚上出現、中午出現還是偶爾出現？”他認為，餐飲并沒有完美模型，不像蓋一棟大樓，“餐飲是路上，一邊做一邊要變。”李展鵬強調餐飲產業中“基因”的重要性，包括人力、菜單和門店基因。

尊寶比薩創始人羅高峽對直營和加盟的關系有深刻體會。在品牌發展的過程中，他曾把加盟停掉了，因為他覺得有些東西既然管控不好，為了品牌良性發展就應該停掉加盟。但到了2018年，尊寶披薩重新開啟加盟。羅高峽介紹，20年前品牌做加盟是被動的，而現在重啟加盟更多是出于對品牌如何更快更好做強做大的考慮。

食尚陶陶居董事長尹江波掌管的是一個140年的中華老字號。他闡述了作為老字號，陶陶居應該發揮LV和香奈兒那樣的引領作用。為此，他提出了餐飲的三個集合：與文化結合，與時尚結合，與科技結合。

本次峰會的壓軸嘉賓是故宮博物院第六任院長單霽翔。單霽翔講述了故宮修繕和保護背后的故事，傳遞了中國傳統文化的巨大力量，還結合餐飲分享了故宮將冰窖改建成餐廳的案例。“在故宮游玩的游客，可以到餐廳內的書吧茶吧看看書，喝點茶，也可以到咖啡吧喝杯咖啡，到快餐店吃點快餐。”這個冰窖餐廳可以同時容納300人就餐，從上午11點到下午2點半可以翻桌四五次。單霽翔提到，冰窖餐廳的烤鴨烹飪技術是跟全聚德學習的，做得特別好。未來，單霽翔希望大家來北京旅游時，可以做這三件事：參觀故宮、登故宮的城墻、吃故宮的烤鴨。

“中國餐飲紅鷹獎”揭曉

“中國餐飲紅鷹獎”是由紅餐網攜手官方機構和餐飲產業上下游專家共同創辦的餐飲專業獎項，未來愿景是成為“中國餐飲界的奧斯卡”。

12月1日晚，第二屆“中國餐飲紅鷹獎”盛典現場重磅揭曉了“2020年度中國餐飲品牌力百強”、“2020年度中國餐飲杰出品牌（區域標桿）”、“2020年度中國餐飲最具投資價值品牌”和“2020年度中國餐飲風云人物”四大獎項。這是經過4個月的海選、網絡投票、綜合評選，最終的評選結果。

作為紅鷹獎的核心獎項之一，“中國餐飲品牌力百強”是國內餐飲業第一份以“品牌力”為主題的權威榜單，旨在評選出一批表現卓越、實力雄厚的頭部餐飲品牌。海底撈、喜茶、正新雞排摘得品牌力百強前三甲。“2020年度中國餐飲品牌力百強”首次啟用“品牌指數”對入選的餐飲品牌進行排名。“品牌指數”是紅餐品牌研究院基于餐飲品牌大數據做出的評價體系，由品牌口碑指數、品牌傳播指數、品牌基本面指數、品牌關注度指數共4大維度的評分總數得來。

“2020年度中國餐飲杰出品牌（區域標桿）”旨在挖掘國內實力較強、在特定區域內有代表性的餐飲品牌，并表彰其在所屬品類中或者區域中深耕及創新做出的貢獻。此次獲獎品牌中，中式正餐占據大半壁江山，占據了58席。

本屆紅鷹獎特別推出了“2020年度中國餐飲最具投資價值品牌”這一獎項，旨在評選出國內最具有投資價值的餐飲品牌，為餐飲創業者以及投資機構提供投資決策參考。其中，茶顏悅色、古茗茶飲、老鴨集等30個潛力優質品牌均榜上有名。

本屆紅鷹獎新增了2020年度中國餐飲風云人物。西貝創始人賈國龍、黃記煌創始人黃耕、鄉村基創始人李紅、食尚陶陶居董事長尹江波、山東凱瑞商業集團董事長趙孝國、尊寶比薩創始人羅高峽、蔡林記合伙人兼總經理張緒明，因為其在餐飲行業的特殊影響力及所做的杰出貢獻而榮譽上榜。

美食直播周，超百萬人次看直播

12月1日至5日，中國餐飲品牌節舉辦了為期五天的“紅動中國”美食直播周，將餐飲直播這一極具商業潛力的業態進行了網絡嘉年華的展示。

作為中國餐飲品牌節的核心板塊之一，“紅動中國”美食直播周由紅餐網、美團兩大平臺聯合主辦。這是國內首次垂直餐飲領域、立足餐飲平臺、凝聚餐飲品牌的主題直播活動，具有鮮明的時代特色。在直播周期間，連續四天每晚17:30起直播。在美團旗下大眾點評APP直播頻道，數十家餐飲品牌向觀眾展示了自己的招牌產品。

參與直播周的餐飲品牌涵蓋了粵菜、湘菜、川菜、京菜、西餐等多個菜系，以及火鍋、酸菜魚、燒烤、米粉、小吃快餐、甜品飲品等多個品類。不少菜品在直播開始后很快售罄。五晚直播，累計線上直播總觀看人數超113萬，單日觀看總人數最高33萬，總點贊數超30萬。銷量最好的是12月4日的直播，單場賣出近20萬美食消費券。

此外，還有數十家餐飲相關服務品牌亮相餐飲產業品牌展，帶來了餐飲智能設備、優質食材原料、社群管理系統等最優質、最前沿、最先進的餐飲B端服務和產品，為光臨品牌節現場的一千多位餐飲同仁展示了餐飲未來發展的各種可能。

整整5天，從峰會論壇現場到線上直播帶貨，從服務餐飲的專業端到互動轉化的消費端，從最優秀的餐飲行業領軍人物到影響力破圈的跨界大咖，從火花四射的精彩觀點碰撞到讓人大開眼界人工智能產品……“首屆中國餐飲品牌節”亮點紛呈，讓所有參加者流連忘返。本次盛會的主辦方代表紅餐網創始人陳洪波表示，作為紅餐網的核心IP，“中國餐飲品牌節”將以每年一屆的頻率繼續辦下去，這是中國影響力最大的以餐飲人為主角、專屬餐飲行業的嘉年華。