從開創到領先，開出門店4000+家。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：銳工 。

2024年，餐飲品牌紛紛開始求變。

單一品類的增加產品結構；

高價格帶向低價格帶滲透；

固守一地的開始向外拓展。

但對于品類的開創者及領先者而言，變從來不是可選項，而是必選項，創新不僅是責任，更是推動品類進一步發展的使命。

7月18日，在三顧冒菜“敢冒天下先”領先品牌發布會暨“超級牛”新品宣發會上，國際權威咨詢機構弗若斯特沙利文向16年成都冒菜品牌三顧冒菜授予“中國冒菜連鎖餐飲領先品牌”的市場地位認證書(以截止至2023年年底的門店數量計)。

此次獲得沙利文認證，意味著三顧冒菜在冒菜領域的綜合實力得到國際權威認可，彰顯了三顧冒菜的行業頭部地位與強勁品牌實力。

產品為先，戰略當先，品牌領先，三顧冒菜不斷用“敢冒天下先”的精神拓寬冒菜的品類邊界。

三顧冒菜獲弗若斯特沙利文權威認證

實現從開創到領先

據了解，弗若斯特沙利文認證是對企業在特定領域內的卓越表現、創新能力、市場地位等多方面的一種認可和肯定。此次三顧冒菜獲得的“中國冒菜連鎖餐飲領先品牌”，足可以見，三顧冒菜在冒菜品類中做到了“敢為天下先”的第一先——品牌領先。

而三顧冒菜的實際發展，也確實表現亮眼。

據品牌方透露，三顧冒菜的累計門店總數已經超過了4000家，從一開始的地方品牌，到布局全國，再到如今走向全球，三顧冒菜已是冒菜品類的絕對頭部，成功布局全球300多個城市。

回顧品牌發展史，16年前，在四川德陽這個三國文化氛圍濃烈的城市，三顧冒菜創始人曹閩創新性地用三國文化打開了冒菜市場，2012年在冒菜品類中最早完善了標準化體系，之后將總部定于成都并堅定全球連鎖化發展戰略。

16年時間，三顧冒菜秉承著“敢冒天下先”的創新精神，完成從開創到領先的飛躍，成功將冒菜美食推向全球，三顧冒菜也因此成為消費者心目中認可的冒菜品牌。

三顧冒菜創始人曹閩在會上表示：“沙利文此次的權威認證，對于三顧冒菜而言，無疑是一次重大的市場認可。這一認證不僅證明了三顧冒菜產品在規模、產品、品牌力等方面的卓越表現，更在消費者心中建立了強烈的信任感，增強其在市場上的競爭力。同時，還將為三顧冒菜與加盟伙伴建立更加緊密的合作關系提供有力支持，共同推動冒菜行業的發展。”

新店型、新產品、新菜單

三顧冒菜不斷引領產品創新

能獲得全球認證機構以及業內專家和大眾認可，離不開三顧冒菜的不斷嘗試，在不斷升級中，三顧冒菜也確立“敢為天下先”的第二先——產品為先的準則。

除了對冒菜品類的極致專研外，從1.0的黑紅，到2.0的綠色，再到3.0的去設計化，三顧冒菜一直在店型、產品上不斷嘗試，在三顧冒菜的會議上，其解讀的“超級牛”大戰略所引領的差異化發展道路，更是其“產品為先”精神的進一步具現：

1、“超級牛”之3.5版超級新店型

本次發布會三顧冒菜正式推出了其3.5版超級新店型，此次新店型涵蓋了六大超能升級：

新店型從動線優化到定制集成設備，再到軟裝集成優化，均圍繞提升運營效率與顧客體驗展開，科學布局顧客選餐、回餐、外賣與冒煮動線，顯著提升高峰期接待能力與營業額。

集成化設備確保標準化出品，軟裝集成與專業裝修團隊則有效降低建店成本與周期。

五環視覺營銷合理規劃品牌、產品、營銷的信息與視覺配比，強化品牌IP，為門店強勢引流。“領先品牌”官方授牌在C位展示彰顯行業領先地位。

這一系列超能升級措施旨在全面提升門店的能效表現，助力三顧冒菜在冒菜連鎖行業中持續領跑，彰顯了品牌領先實力。

2、靠數據選產品，用分層思維重塑菜單設計

從本次發布會所公布的產品戰略來看，三顧冒菜的產品規劃已經從傳統的經驗驅動轉向數據驅動。

這一轉型的核心在于利用大數據分析來精準定位產品規劃，實現對ABC類產品的重點分層管理，確保每一個決策都基于市場的真實反饋和消費者偏好。

此次產品戰略還強調了顧客體驗的重要性。

三顧冒菜致力于將顧客滿意度最大化作為首要目標，通過創新與營銷同步推進，打造與品牌內核一致的消費體驗。無論是線上點餐的便捷性，還是線下門店的環境氛圍，三顧冒菜都將顧客的每一個觸點視為提升滿意度的機會。

在數據決策的引領下，三顧冒菜正以更加敏銳的市場洞察力和靈活的產品調整能力，迎接未來餐飲市場的挑戰與機遇。

3、重塑產品版圖，打造爆款套餐

針對消費降級大環境，三顧冒菜采取了積極的革新策略，實施了一系列重塑其產品矩陣的口味升級計劃。

為了更好地滿足消費者多樣化的需求，三顧冒菜精心設計了三大味型系列，涵蓋了經典川味、麻辣和清爽三種主流口味，構建了一個清晰且豐富的產品線。

這一策略有助于顧客快速定位自己的口味偏好。

在新產品開發方面，三顧冒菜開啟一場名為“尋味中國”的融合之旅，旨在汲取中國各地的地道風味，為品牌注入新的活力。以此推出了八大創新菜品和7月最新的“超級牛”系列新品，極大豐富了產品線。

在新品品鑒環節，受到了加盟商們的一致好評。

同時，為解決傳統冒菜產品單一性和上餐速度慢的問題，三顧冒菜聚焦打造爆款套餐，旨在為顧客提供一站式美食解決方案，既滿足了快速用餐的需求，也保證了高品質的就餐體驗，同時通過簡化點餐流程，促進門店翻臺率的提升。

斥資2億打造22000平全資供應鏈，

三顧冒菜有戰略定力

從四川德陽的一家小店，發展至現今在全球300多個城市擁有4000+門店的冒菜領先品牌，離不開三顧冒菜“敢冒天下先”的第三先，戰略當先。

餐飲品牌要健康發展，除了產品創新上的軟實力，更離不開在供應鏈上的硬實力，三顧冒菜很早就意識到標準化的重要性，不僅早在2012年就在不斷完善了標準化體系。

而為了進一步強化供應鏈優勢，更斥資2個億，打造22000平全資供應鏈，全面賦能新品研發與生產，確保了從創意到餐桌的無縫對接。

這不僅大幅提升了原材料采購、加工、儲存和配送的效率，還確保了所有食材的新鮮度與安全性，為新品的穩定供應奠定了堅實的基礎。通過自建工廠和供應鏈的優化升級，三顧冒菜不僅能夠更快地響應市場需求，加速新品上市周期，還能有效控制成本，提升整體運營效率。

這一系列的投資與建設，不僅為品牌自身帶來了質的飛躍，也為整個餐飲行業樹立了高標準，預示著三顧冒菜將繼續引領冒菜品類的創新發展。

三顧冒菜此次發布會的成功舉辦，不僅鞏固了自身在中國冒菜連鎖領域的領先地位，也向業界傳遞了一個強烈信號：三顧冒菜正以穩健的步伐，引領冒菜行業的創新潮流。

此次“超級牛”新品的推出，不僅是“敢冒天下先”精神的具象化，更是對現代餐飲趨勢的敏銳把握，預示著三顧冒菜將以更飽滿的熱情和更專業的態度，繼續為消費者創造更多驚喜，推動中國冒菜文化走向世界。

對于肩負著“中國冒菜連鎖餐飲領先品牌”榮譽的三顧冒菜來說，“敢冒天下先”，不僅是對自身業務的探索，更是對帶動冒菜品類升級以及整個品類市場優化的責任與使命。

可以預見，冒菜品類未來還有長足發展。

本文配圖均由三顧冒菜提供，紅餐網經授權使用。