· 2020-08-28 14:18:45 來源：紅廚網 2130
1.把豬肥腸頭洗凈后，放開水鍋里煮1小時，撈出來切成條待用。
2.把小芋頭削皮后，送入蒸箱里蒸30分鐘，取出切滾刀塊待用。
3.把小白菜在開水鍋里焯熟，撈出控水后，放盤里打底。
4.凈鍋入化豬油燒熱，先把蒸爛的豌豆泥倒進去炒香，待摻入高湯燒開后，才把切好的肥腸條和蒸熟的小芋頭放進去，加鹽稍煮一會兒，便可出鍋裝盛器內，最后撒些蔥花即可上桌。
注：
此菜在調味時，不能加味精和雞精，否則會影響到成菜的口感。
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