9月23日，由廣州市商務局指導，世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦的2025中國餐飲品牌節（第34屆HCC餐飲產業博覽會）盛大啟幕。

開幕式上，主辦方代表世界中餐業聯合會會長邢穎現場致開幕詞！

尊敬的各位嘉賓、各位同仁：大家上午好！

今天，我們齊聚廣州，迎來2025中國餐飲品牌節的隆重開幕。在此，我謹代表世界中餐業聯合會，向蒞臨本次盛會的各位領導、海內外餐飲界同仁、專家學者以及媒體朋友們，表示熱烈的歡迎！向廣州市政府、廣州市商務局以及聯合主辦方紅餐網，致以誠摯的感謝！

今年餐飲市場形勢嚴峻，消費能力下降，行業內卷嚴重，企業經營艱難，市場增長乏力。北京市統計局數據顯示，1-7月，實現餐飲業收入792.0億元，同比下降3.6%。上海餐飲業收入1141.95億元，同比下降2.9%。國家統計局數據顯示，1-8月份，全國餐飲收入3.65萬億元，同比增長3.6%。

正是在這樣的形勢下，我們要迅速適應市場，及時調整自己，不斷學習充電，提升駕馭能力。本屆品牌節大咖云集，主題鮮明，內容豐富，針對性強，是啟發思維、碰撞思想、相互交流的極好機會。作為中餐領域的行業國際組織，世界中餐業聯合會始終以“弘揚中華飲食文化、服務全球中餐發展”為使命，積極搭建交流平臺、推動標準建設、促進國際合作。本屆品牌節，是我們與紅餐網攜手，匯聚各方智慧與力量，共同推動行業高質量發展的重要實踐。

正是在這樣的形勢下，我們更要頑強地堅持做好產品，做出特色，做響品牌。餐飲這個勤行，沒有什么教父，沒有什么秘訣，沒有什么捷徑，靠的是餐飲人對行業的執卓追求，靠的是薪火相傳，靠的是終身學習、勤奮和堅持。

正是在這樣的形勢下，我們要科學的正確的行業引領和輿論導向。一個時期以來，餐飲行業出現了諸多熱議和被炒作的話題，如中餐不出海就出局、餐飲機器人炒菜將取代廚師職業、餐飲行業出現了倒閉潮、開餐廳就要摘米其林的星，甚至有的地方城市把能否引入米其林做為政府職能部門考核的政績等等，對此我們要理性思考，謹慎決策。

正是在這樣的形勢下，我們要在企業活下去的前提下，緊緊扣住發展是硬道理，牽住發展這個牛鼻子。我們固然要擴大企業規模，增加企業數量，開拓餐飲業態的外延式發展，但當前更需要的是精準市場定位，調整產品結構，精簡企業規模，提高經營效率，改善資本構成的內涵式發展。從某種意義上而言，瘦身體、做減法、強筋骨也是發展，我們要的是科學發展、健康發展、安全發展、可持續發展、高質量發展以及與相關產業的融合發展。我理解這是本屆品牌節主題“蠂變”的含義之一。

正是在這樣的形勢下，我們更要進一步加強“軟實力”建設，強化品牌意識，鑄就品牌之魂；全面提升質量，夯實品牌基礎；堅持創新驅動，彰顯品牌價值；講好中國故事，活化品牌形象，為品牌強國添薪續力，以品牌的力量助推企業的發展。

品牌彰顯的是彼此的信任。在當今時代，沒有比對國家、對社會、對他人的信任更加重要了。加強品牌建設，就是要堅定從文化自覺到文化自信。我們知道，中國優秀飲食文化的來歷、形成過程、特色和發展趨勢，建立在文化自覺基礎上的文化自信，一定是經過了文明的交流互鑒，文化的對照研究，實踐反復檢驗的基礎上，辯證全面看待自身文化的長處，從而形成的自信心和自豪感。

加強餐飲企業的品牌建設，就是要堅定地表達從中國制造向中國品牌的轉化。曇花一現不是品牌，轟動一時的爆品不是品牌，品牌是信任的積累和永續，品牌不以企業規模的大小論英雄，品牌以企業的基業長青見分曉。我理解這是本屆品牌節主題“躍升”的含義之一。

品牌記錄歷史，品牌更見證時代。我們堅信:品牌至勝，文化致遠。

預祝餐飲品牌節圓滿成功！謝謝大家。

作者：紅餐編輯部