9月23-24日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、央廣網(wǎng)、紅餐網(wǎng)聯(lián)合主辦，紅餐品牌研究院、央廣網(wǎng)餐飲頻道承辦的“第三屆中國(guó)餐飲營(yíng)銷力峰會(huì)”在北京隆重舉行。峰會(huì)期間，楠火鍋的聯(lián)合創(chuàng)始人李承靜接受了《央廣面對(duì)面》欄目組專訪，以下為專訪實(shí)錄：

楠火鍋聯(lián)合創(chuàng)始人李承靜接受《央廣面對(duì)面》欄目組專訪

主持人：楠火鍋?zhàn)龆兑舻某踔允鞘裁矗?/p>

李成靜：餐飲企業(yè)和餐飲品牌做抖音的初衷很明確，就是要提高知名度，要讓年輕人喜歡這個(gè)品牌，了解這個(gè)品牌。

主持人：餐飲人怎么玩抖音？

李成靜：楠火鍋的抖音內(nèi)容定位以搞笑劇情為主，以劇情內(nèi)容定位的短視頻漲粉比較容易。我們有一條抖音，發(fā)布之前全公司都覺(jué)得很有趣，發(fā)布之后我們信心滿滿。那條抖音到現(xiàn)在有五百多萬(wàn)的點(diǎn)贊，單條曝光量超過(guò)了一億。

所以，有趣的內(nèi)容，對(duì)當(dāng)下的年輕人來(lái)說(shuō)，是比較容易接受的。

主持人：分享一下楠火鍋在短視頻運(yùn)營(yíng)上的漲粉秘籍。

李成靜：對(duì)于新號(hào)而言，形式是大于內(nèi)容的。

無(wú)人知曉的時(shí)期，粉絲曝光數(shù)量是有限的，這個(gè)時(shí)候可以跟熱點(diǎn)。例如，抖音熱門視頻的前三條，可以學(xué)習(xí)模仿第二條。一條抖音上熱門之后，它會(huì)有35%左右的流量延伸。利用熱點(diǎn)來(lái)推內(nèi)容，能讓更多的人看到。不過(guò)，有一點(diǎn)大家要注意，品牌露出是大忌，一旦被平臺(tái)發(fā)現(xiàn)就會(huì)被限流。

短視頻想要漲粉，首先要把握好抖音上的同城資源，其次則需要持續(xù)的運(yùn)營(yíng)。抖音號(hào)需要堅(jiān)持，做的越多給的流量才會(huì)越多。而且它給予的流量支持是分層級(jí)的，視頻發(fā)布后的每一個(gè)時(shí)間段，平臺(tái)流量也會(huì)有所不同。這意味著一定要以最快的速度完成曝光，如此才能讓更多的人看到。看到的人越多，視頻才有可能出圈，出圈才能最大程度漲粉。

主持人：短視頻在內(nèi)容上講究持續(xù)性，是否會(huì)出現(xiàn)瓶頸期？

李成靜：餐飲品牌想把抖音做起來(lái)，首先要有整體的內(nèi)容定位，所以在做抖音之前，必須要想清楚目的。抖音對(duì)楠火鍋而言，曝光量是最大且最重要的，但粉絲增量就沒(méi)有太多實(shí)際關(guān)系了。

至于瓶頸期，這里主要是出于內(nèi)容創(chuàng)作的考慮。你不能每天只拍產(chǎn)品，拍什么？怎么拍？這里需要用心的思考。

抖音的本質(zhì)是內(nèi)容制作，核心是流量。最重要的還是要把內(nèi)容做好。好內(nèi)容才有傳播空間。在這個(gè)基礎(chǔ)之上，再去考慮怎么讓更多人看見(jiàn)。

主持人：您認(rèn)為餐飲品牌做短視頻，是要包裝產(chǎn)品，還是包裝品牌故事？

李成靜：這取決于餐飲老板的訴求是什么。

小微餐飲企業(yè)更多的曝光需要，是把好吃好看的產(chǎn)品讓大家看到，借助抖音同城或者抖音的“心動(dòng)餐廳”來(lái)包裝自己的產(chǎn)品，是可以的。

有些餐飲老板，可以需要做的是門店引流。那么從產(chǎn)品到門店環(huán)境，都可以作為短視頻的拍攝素材來(lái)包裝成你的品牌故事。