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外賣小店PK海底撈、星巴克,做好這點,才有勝算!

金可 · 2018-10-12 10:08:22 來源:紅餐 3104

現在外賣越來越難做了:口味好,不一定賣得好;買了排名,也不一定有訂單。

競爭越來越激烈。你的對手里邊,有隔壁的黃燜雞米飯、麻辣燙,也有星巴克、海底撈、西貝莜面村這樣的重量級品牌。實力如此懸殊,外賣小店如何贏得生存空間??

一個破局思路是:提升店鋪的形象,打造品牌感。 ??

好看的店鋪裝修,能讓顧客對店鋪多看一眼,也會吸引更多用戶進店下單。?

有些老板可能會覺得,外賣裝修無非就是菜品圖片。其實,從店鋪logo到菜品描述,甚至菜品標簽,都是店鋪裝修的組成部分,并且每個部分都會引導用戶的點單動作。

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外賣店鋪裝修,包含兩大體系。 ??

視覺裝修體系 ?? ?

店鋪頭像、店鋪招牌、店內海報、爆款櫥窗、菜品圖片 ??

人是感官的動物,對色彩比較敏感,所以視覺裝修給人帶來的沖擊力比較大。視覺裝修,決定了顧客對店鋪的第一印象。

整體原則:突出主色調,整體協調一致。 ??

> ?店鋪頭像,就相當于你的個人微信頭像,好看、個性的頭像,會讓人過目不忘。

一般來說,商家會選擇用店鋪標志(logo)或菜品圖作為店鋪頭像,但對于菜品圖來說,差異化不夠明顯導致用戶很難區分,想要打造店鋪的品牌印象,使用精心設計的店鋪標志是更好的選擇,能夠提升用戶信任感,顯著提高消費者的點擊率和店鋪首頁打開率(展現到進店)。

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雖然品牌現在只有兩三家店,但未來的目標是打造屬于自己的品牌?那就從店鋪招牌開始吧。?

> ?店鋪招牌,是區分品質店鋪和一般店鋪的重要標志。品質店鋪一般會選擇實體店面照片等展示品牌形象,或使用與logo主色調一致的海報或圖片。

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顧客好不容易進店了,結果看了兩眼感覺沒啥好吃的就走了?這時候就體現店內海報的重要性了。?

店內海報,是店鋪優勢的集中展示,做銷售用途,可以推廣店鋪活動;做品牌用途,可以宣傳賣點、特色,也可以是體現店鋪風格的slogan。海報是可以根據店鋪動向更換的。

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> ?爆款櫥窗,也是店鋪的催單神器。對于新顧客來說,選擇吃什么是最容易糾結的。爆款櫥窗里的產品都是招牌主打,銷量高、好評多,讓用戶3秒決策,快速下單,避免流失。

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> ?菜品圖片,是店鋪交給顧客的一張個人名片。好看的菜品圖片,是品牌魅力的體現。干凈、整潔的畫面,讓用戶愿意相信,品牌是衛生的,有品質的。很多餐飲品牌會使用帶有店鋪logo的餐具拍攝菜品圖,也會加深用戶對品牌的印象。

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如果沒有設計人員,招牌和海報可以用網絡圖片,在百度圖片、千圖網、昵圖網等網站找圖片素材,然后用美圖秀秀或ps軟件簡單調整。

文字裝修體系 ?? ?

分類名稱、菜品名稱、菜品描述、菜品標簽、商家故事、店鋪公告和店鋪簡介等 ??

外賣店鋪的文字,包括分類、名稱等,都具有功能性和導向性,引導用戶的下一步動作,留住來之不易的流量。?

同時,文字也是為了闡述品牌價值觀的,你的店鋪是逗比屬性還是文藝范兒,都在文案部分體現得淋漓盡致。認可店鋪價值觀的顧客,也往往是忠誠度最高的那一群。?

整體原則:風格鮮明,整體統一。 ??

> ?分類名稱&菜品名稱,最重要的作用是幫助用戶快速找到心儀的菜品。準確的命名是第一位,其次才是創意。菜品的種類、食材、口味、分量等需要優先展示。

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> ?菜品描述,首先第一原則是一定要有。基礎的內容是口味描述、食材分量。什么樣的菜品描述尤其吸引人注意:一種是突出了菜品的特色和品質的,比如食材優質,或者制作工藝復雜;另一種是讓顧客看得入迷的,比如加入情節、情感或比較好玩的。

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> ?菜品標簽,有助提升搜索與推薦曝光,主要選擇招牌菜/新品、菜系、口味等。

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> ?品牌故事,就是編一個好玩的故事?這樣的想法是錯誤的。品牌故事首先一定是真實的,才能打動人。可以是創始人和品牌的故事、品類的歷史,也可以談品牌態度。

比如,霸蠻牛肉粉強調“碩士粉,霸蠻粉”的創始人屬性,渝是乎強調“酸菜小魚,吃的更安逸”的生活態度。

>商家公告,可以放一些商家想要強調的內容,或聯系方式等。

有些店鋪花了很大力氣做裝修,為什么單量依然不理想?

因為裝修對店鋪轉化率的提升是錦上添花,但不能雪中送炭。完全靠店鋪裝修就能拯救店鋪訂單,是不太現實的。對于外賣店來說,產品和服務仍然是根本。

楊景文

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楊景文,新媒體行業從業者。現任職于北京最大的餐飲孵化器熊貓星廚,服務100多家外賣商戶。針對外賣品牌運營中可能出現的問題,每周給出一套輕松的解決方案。(公眾號:熊貓餐飲課堂,微信:15238793376)

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