外賣三部曲：曝光-進店-下單，有流量才有單量。然而平臺主要根據銷量、評價等方面因素進行排名，這種排名機制對于新店明顯不利。外賣新店開業，商家往往面臨著巨大的壓力。第一批流量從哪里來？排名如何快速提升？?

三大外賣平臺為了讓新店能夠快速步入正軌，進入正常運營，給予了新店七天保護期的特殊照顧措施。這七天對于外賣新店來說，是非常重要的曝光機會，能夠帶來相當大的客流，甚至直接爆單。那么，七天保護期怎樣才能發揮最佳效果？

?下面，我將分三步，幫助大家具體了解新店排名規則的特點，以及怎樣在開業前期，獲得更好的排名和銷量。

第一步： 前期調研準備 ?

如果沒有前期調查，商家就無法判斷一個商圈外賣市場是否飽和，外賣用戶的飲食偏好，產品是否具備受眾等。開業之前的調研工作，能夠幫助外賣店鋪排除一切不利因素，將風險降到最低。

選擇區域 —用戶—品類： ?

對于外賣來說，選擇開店區域時，要充分考慮商圈類型、外賣人群密集程度、外賣市場規模、人群消費水平等因素。

前期在三大外賣平臺上，收集整理出該地段銷量最高的店面，判斷用戶的喜好；進行實地走訪，了解商圈內主要的外賣人群分布位置，消費群體的規模等；分析區域內外賣品牌的整體客單價，預估區域內群體的消費水平。

對區域進行調查后，商家對于該商圈的認知會更為全面，在選擇切入角度時，思路也會更加清晰。

在選擇用戶和產品時，有兩種主要的思路： ?

1.選定該地區規模最大的一類消費人群，做相應的產品。如：在消費水平較高的CBD地區做輕奢餐，或在高校集中的地方做平價餐等。

2.選擇該地區未被滿足需求的一類消費人群，設計符合該人群需求的產品。如：在一些白領等中高端人群集中的地區，還未出現比較大的外賣品牌，這時就比較適合在該區域做品質外賣。

第二步： ?配合活動，開啟七天保護期 ?

正式開業后，平臺對于新店有七天的排名照顧。三大平臺的保護期，現在都是商家手動開啟，這有利于商家更好地把握時機。那么，怎么開啟最有效呢？

1.開啟排名保護前，先排除店內一切問題。 ?

開啟新店保護，首先要具備一定的條件。如：有店鋪logo、營業時長每天超過6小時、開通在線支付、菜品圖片完整等。店鋪在開業前期需要進行自檢，確保滿足平臺規定的條件。

開店前期，對店內人員配合、接餐出餐、平臺對接等各個環節做整體評估，保證店內一切就緒，為后續的七天保護期做好全面準備。

?2.把握開啟保護位的正確時機，配合活動引流。 ?

在開啟保護期之前，店內需要先設置一些引流活動，滿減、商家優惠券、新客立減等活動，都有很好的引流、拉新效果。通過活動獲取一定單量后，在新店保護期會更具優勢。

為店內設計一款低價爆品，如1元搶購的小吃、9.9元快餐等，可以達到成倍的引流效果。爆品應具備的條件是：成本低、口味好、有特色。具體操作可查看這篇：掌握這些原則，的產品就是下一款爆品！

平臺上達到10條評論后，評分才會開啟。新店開業后，商家可通過好評返券等方式，吸引用戶好評，快速達到10條評論，避免差評，保證整體評分在4.7分以上，然后開啟保護期。另外要注意，新店保護期要在首次營業后30天內開啟，一旦過期就浪費這種寶貴的機會了。

3.七天保護期，福利有哪些？ ?

在7天保護期內，三大外賣平臺對于外賣新店，都有不同程度的福利，如：在品類入口和推薦入口有輪播展示位，餓了么平臺在品類窗口還有獨立的展示位，這些都可以為商家帶來一定流量。

另外，如果連續三天銷量一直呈上升趨勢，第四天排名會非常靠前，甚至達到曝光翻倍的效果。商戶可采取發單引流、用戶維護等其他方式，保證單量穩定增長，從而獲得更高的排名。

第三步： ?保證品牌的服務體驗，提升轉化率 ?

有了流量和排名后，哪些因素能夠吸引用戶進店、下單、回購呢？

進店： ?用戶在平臺上看到品牌時，首先注意到的是LOGO、品牌名稱、活動三方面的信息。活動配置在第二步開啟保護期中已有介紹，除此之外，商戶還應確保LOGO美觀、具有辨識度，名牌名稱能讓用戶判斷出產品品類，容易理解、記憶、趣味等，都是好的品牌名稱所具備的優點。

?消費： ?精心設計的菜單，對于提高用戶的下單率有著立竿見影的效果。合理的菜品設計、經過優化的菜品分類、排序和命名、拍攝美觀的菜品圖片、準確的菜品描述等，都是影響下單率的主要因素，想要知道具體如何設置，可點擊查看：做好這兩步，外賣新店也能銷量領先！

回購率： ?外賣品牌那么多，想要讓下單的用戶對你的品牌念念不忘，就需要具備差異化因素。差異化因素體現在產品、服務等各個方面，好的體驗是用戶產生復購的基礎。如何通過差異化提升用戶體驗呢？具體可查看：外賣同質化競爭激烈，如何依靠差異化優勢突圍？

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新店開業的前一兩個月，對于店鋪的整體經營來說至關重要。如果前期不能利用平臺福利快速提升排名和銷量，后期想要提升就會非常困難。

外賣店鋪要把握住開店前期的曝光、排名等福利，提升店鋪銷量，迅速積累起一批用戶，這能夠為店鋪的后期發展打下堅實的基礎。

下一周，我將為大家分享外賣活動設置的相關內容，想要通過活動，在不同時期達到引流、拉新、復購等效果的外賣老板，請繼續 ?關注下一期的熊貓課堂。 ?

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