三養食品（Samyang Food），韓國食品公司，成立于1961年，以生產方便面、辣醬、調味品等食品產品而聞名。

1961年，正值韓國的糧食危機，三養食品在這個特殊時期誕生。作為韓國第一家方便面生產企業，三養憑借著創始人全正潤的遠見卓識和不懈努力，創造了韓國第一包方便面，為當時饑餓中的國民提供了新的食物選擇。自此，三養食品的品牌故事便開始了。

從最初推出的“三養拉面”，到如今風靡全球的火雞面，三養食品不僅僅是韓國食品工業的代表，更是將韓式美食文化帶向世界舞臺的重要推動者。

根據三養食品的財報，2023年公司營收突破10000億韓元，折合人民幣約為52.6億。在中國的2023年銷售額突破了17億元，2024年有望超過20億元。海外銷售額同比大漲34%，達到8093億韓元，海外市場貢獻了集團總銷售額的68%。

01 艱難歲月中的啟航——糧食危機中的拉面奇跡

1961年，韓國正經歷著一場嚴峻的糧食危機，國民因糧食短缺而苦不堪言，許多人甚至依靠進口的“軍糧”勉強度日。在這樣的背景下，全正潤先生懷抱著“解決國民溫飽”的夢想，毅然放棄了他的保險事業，轉而投身食品行業。全正潤意識到，要徹底改變國民的飲食結構，必須找到一種方便、廉價且營養豐富的食品。因此，在他訪問日本后，從當地食品公司引進了生產技術，并于1963年9月15日推出了韓國第一包方便面——三養拉面。

三養拉面的誕生，標志著韓國食品工業史上的重大突破。售價僅10韓元的三養拉面，不僅為當時饑餓中的人們提供了充饑的選擇，更改變了以大米為主食的傳統飲食文化，迅速在全國普及開來。然而，這并不是一帆風順的開始。許多消費者第一次聽到“拉面”時，甚至誤以為這是一種纖維材料，而不是食物。為了消除誤解，三養食品進行了大規模的免費試吃活動，甚至走街串巷，手把手教民眾如何煮面。

02 多元創新——從簡單拉面到豐富多樣的美食體驗

隨著三養拉面初獲成功，三養食品并未止步于此，而是繼續探索更多創新的產品。1960年代后期，三養率先推出了“咖喱拉面”和“炸醬拉面”，進一步豐富了韓國人的飲食選擇。這兩款產品不僅在味道上大膽創新，還有效迎合了當時韓國消費者日益變化的口味需求。這種靈活的市場應對策略，使三養食品成為了韓國方便面市場上的領軍者，并幫助公司在70年代擴展至其他食品領域，包括膨化食品、農產品加工和水產品等。

70年代，三養食品不再僅僅是一家拉面制造商，而是開始以綜合性食品集團的身份活躍在國內外市場。憑借豐富的產品線，三養奠定了其在韓國食品行業中的領先地位，而這僅僅是其全球擴張的開端。

03 火雞面的全球狂熱——一碗面引發的全球現象

2012年，三養食品推出了一款極致辛辣的方便面——火雞面（Buldak Hot Chicken Flavor Ramen），這成為了三養征服全球市場的關鍵時刻。

火雞拌面于2012年4月首次推出，其靈感來源于三養食品員工金正洙在2010年于餐廳吃到的一道辣味炒雞肉。她看到顧客在享受這道菜時大汗淋漓，便要求研發團隊不斷增加拉面的辣度，最終推出了這款極致辛辣的火雞拌面。

火雞拌面在全球的流行始于2014年YouTube上的“火雞面挑戰”。該挑戰由頻道“Korean Englishman”發起，主持人Josh Carrott邀請朋友比拼誰能最快吃完火雞面且不喝水。挑戰視頻火爆后，全球各地的YouTuber紛紛效仿。

Matt Stonie吃火雞面挑戰

這款面食以其極端的辣味迅速引發了“辣味挑戰”的全球狂潮。尤其是在YouTube和TikTok等社交平臺上，火雞面的“辣味挑戰”視頻遍地開花，許多博主和用戶紛紛嘗試挑戰這種無法承受的辣味。尤其是在美國，著名的YouTuber Matt Stonie上傳的火雞面挑戰視頻獲得了超過1.4億的播放量，火雞面從此成為了全球食品界的熱門話題。

然而，火雞面的成功并非僅僅依靠社交媒體的傳播。三養食品充分認識到了全球各個市場的多樣化需求，通過本土化改良，將火雞面調整成適應各國消費者的口味。例如，為了滿足東南亞市場的清真需求，三養通過了相關認證，并推出了符合穆斯林消費者的清真火雞面。而在美國，三養則推出了更適合當地消費者的青檸味火雞面。這種靈活的本土化策略，極大地推動了火雞面在全球市場的成功，幫助三養在短短幾年內成為國際食品市場上的新銳力量。

04 三養在中國——從進口爆款到本土化創新

中國市場作為全球最大的方便面消費市場，自然成為了三養擴展的重點。2016年，韓國三養方圓集團以經銷商模式進入中國市場；2021年，三養食品中國總部正式成立，并在短短幾年內通過火雞面這一明星產品迅速占據了大部分市場份額。尤其是在2022年，三養食品中國的銷售額增長了76%，達到12億元人民幣，成為三養食品全球最大的海外市場。2022年，中國線下渠道火雞面市場的前四大品牌總銷售額達15億元，其中三養食品占據了60%的市場份額。

三養在中國市場的成功不僅依賴于火雞面的進口銷售，還體現在對中國市場的深度本土化開發上。2023年，三養食品特別針對中國消費者的口味偏好，推出了“韓式甜辣炸雞火雞面”，這一產品基于中國消費者對甜辣炸雞風味的喜好而設計，短短20天內銷量就突破了10萬包。

05 持續創新的動力——用真誠打破不可能

三養食品的成功，不僅源于其產品的創新，更來自于其始終如一的真誠態度。無論是創始人全正潤提出的“食足平天”的理念，還是如今全球CEO金正洙倡導的“真誠創新”哲學，三養食品始終堅信：真正的創新來自對消費者的關心與責任心。

從韓國本土的拉面公司，到如今在全球市場上風靡一時的食品巨頭，三養憑借創新、真誠和對市場的精準把握，書寫了一段傳奇。

相關文章：

[1] 三養食品 - 維基百科，自由的百科全書

[2] Samyang Foods - Wikipedia

[3] 三養食品|公司簡介 |三養食品（三養韓國官網-韓語）

[4] Samyang — Story（三養官網）

[5] SAMYANG AMERICA - About（三養美國官網）

[6] 火雞面 - 維基百科，自由的百科全書

[7] Buldak Ramen - Wikipedia

62歲的“火雞面”發明者，韓國三養食品用了這幾步做創新

[9] Samyang blazes way to record overseas revenue thanks to Buldak（2024年5月21日，Korea JoongAng Daily）

[10] Secret to global success of “Buldak Ramen,” first served ramen at presidential table（2024年5月28日，THE CHOSUN Daily）

[11] Spicing up the world: Samyang’s Buldak series makes global waves（2023年11月30日，The Korea Herald）

[12] Korean ramen makers set sights beyond US to Latin America - KED Global（2024年9月18日，THE KOREA ECONOMIC DAILY）

[13] 2023年業績突破10000億韓元，三養食品堅持高質量可持續發展

[14] 營收17億元人民幣，揭秘三養火雞面背后的“帝國”！_中國財富網（2024年4月8日，信陽日報數字報刊）

[15] 火雞面“火”遍全球！三養食品海外銷售額首破8000億韓元大關（2024年3月21日，亞洲日報）

本文轉載自FBIF食品飲料創新，作者：Mote莫特 FBIF創始人