接上：陜西餐飲產業發展的熱點及趨勢（三）|《陜西餐飲產業發展報告》（2016）連載

八、餐飲業創業創新將迎來風潮

2015年，國務院相繼出臺了《關于發展眾創空間推進大眾創新創業的指導意見》和《關于大力推進大眾創業萬眾創新若干政策措施的意見》。自此，“大眾創業、萬眾創新”已成為社會經濟發展的新引擎。推進大眾創業、萬眾創新，一時也成為餐飲業打造發展新引擎、增強發展新動力的重大舉措。年內餐飲業的“雙創”效果已初步顯現，各種新興業態企業不斷涌現。全國餐飲業掀起了一股運用新思路、新模式、新品牌、新服務實現多元化轉型和可持續發展的“雙創”風潮。大量人士跨界進入餐飲業，帶入互聯網、資本等新的運營理念和方式。陜西餐飲業將越來越充滿新意。

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九、商超餐飲將顯現過剩局面

受網上銷售持續迅猛發展的沖擊，2015年商業綜合體審時度勢繼續向集社交、休閑、娛樂、學習、購物等多功能為一體的城市休閑生活目的地轉型，餐飲與商業綜合體形成聯動發展新常態。餐飲在商業綜合體中的占比持續上升，成為商業綜合體名副其實的“主打牌”。一些餐飲企業與國內大型連鎖商業地產公司進行聯動，確保能與商業綜合體一起享受客流福利。連鎖商業綜合體所提供的穩定平臺、被品牌吸引的消費人群以及良好的基礎設施建設，與餐廳的品牌效應優勢互補，雙方捆綁發展有利于降低成本和提升擴張計劃性，盤活了傳統商業綜合體的經營模式。但目前商業綜合體也呈現出了同質化競爭趨勢，商超餐飲將顯現出過剩局面。

十、民俗餐飲街區將越來越受政府重視和消費者青睞

近年來，我省袁家村、馬嵬驛、水街、永興坊、回民街等民俗餐飲街區取得了巨大成功，因其較好地將飲食文化、本土小吃、本土民俗、鄉村或城市休閑旅游結合在一起，該類型業態將越來越受當地政府、開發商、外地游客、本地市民的青睞，再加上在休閑旅游強勢增長和國家旅游局提出“全域旅游”發展模式的背景下，民俗餐飲街區規劃和建設將成為未來的熱點，將會有越來越多的餐飲企業進入。但如何避免同質化競爭，還需要提供解決方案。

（未完待續）

以上內容摘自《陜西餐飲產業發展報告》（2016），此報告由王喜慶主編，在紅餐網中國國際食學研究所專欄連載。歡迎大家訂購！聯系人：梁老師，聯系電話：13201776909

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