對于餐飲行業來講，到底什么是品牌呢？

企業角度

如今餐飲的大環境下，品牌與品牌之間的差距非常小。“吃好喝好”已經不夠了，甚至還要“玩好”，解決大家休閑娛樂的問題。

大家擠在同一條賽道上，瘋狂競爭，花樣越來越多。誰家推出了一個爆款產品或者新的運營模式，競爭者會火速跟進，立馬復制，市場同質化非常嚴重。

這個時候，大家無論產品味道還是運營模式都大差不差的情況下，消費者選擇誰全憑自己的主觀判斷了。

在價位、口味、服務水平的統一的前提下，品牌成為了企業最大的依仗。

部分企業存在誤解，認為品牌是搞一套獨一無二的視覺設計和空間體驗，再加上鋪天蓋地的媒體推廣。

這不算錯，但只是片面地理解了品牌。品牌設計和推廣只是解決了消費者認知的問題，讓別人知道你是誰，提高了認知了效率，但它不是品牌的全部，甚至不是品牌的實質。

品牌代表的是顧客體驗的總和，包含消費者接觸品牌的所有觸點。比如產品、門店、服務、話術、會員、社群、選址、代言人、活動、公關、推廣等。這些不同環節的觸點都會影響消費者對品牌的感受，決定了品牌最終的印象。

品牌要做的就是讓消費者無需花費時間思考，在同價位的選擇中，第一時間想到我們，并獲得符合預期的良好體驗，不斷強化這個印象。

對于企業來說，品牌的本質就是提高的決策效率。

過去瑞幸通過一系列的決策與手段，讓不少上班族在去公司路上養成了提前點好咖啡，到公司樓下直接取餐的習慣，這就是提高決策效率的典型案例。

消費者角度

前面說到，品牌代表的是顧客體驗的總和。

但對于企業來說體驗不是憑空而來的，它需要付出實際的成本，不可能在每個環節都做到最佳。所以對品牌來說，要想清楚自己能夠為消費者做什么，進而能夠為消費者帶來什么。

蜜雪冰城提供的不僅僅便宜且味道過得去的甜水，還有雪王IP的“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的快樂。

海底撈提供的不僅僅是一頓服務優質的火鍋體驗，還有和朋友過生日時，服務員合唱“所有的煩惱說拜拜”的歡樂體驗。

品牌最引以為傲的事情之一是能夠與消費者在情緒上建立價值。而這種價值的最大魅力不在門店中體現，而是在互聯網上。

這些與品牌產生價值共鳴的消費者，有著極大可能成為品牌最忠實的粉絲，他們更愿意在網上談論你，自然而然地為品牌發聲，積極參與品牌活動，從而幫助品牌實現口碑擴散和用戶裂變。

甚至還會主動維護品牌名聲

通過我對一些對品牌關鍵詞在小紅書上的分析，我發現好吃、精致、有趣、幸福、快樂、好看，是高頻出現的詞語。把這些詞語總結出來，一個品牌提供最重要的價值，就是“幸福感”。

為什么是幸福感？

當下消費領域顯現出“口紅效應”，而一頓美食正好可以滿足的消費心理需求，實現小小的幸福，暫時忘掉現實的壓力。

但幸福感不是刻意生造的，而是自然生長的。而我們能做的就是圍繞品牌最初設定的基因，去一點一點哺育，把能做好的體驗盡量做好，把該服務的目標客戶盡量服務好。

對于消費者來說，最好的品牌是那些能夠提供情緒價值（即幸福感）的品牌。這樣的品牌永遠受消費者喜歡。

本文轉載自又見魚