拍攝手記

本文作者 連陽標統

連陽標統，狼虎會一百單八將之一，新浪著名博主，天涯論壇神作《廣東十虎》作者，嶺南民間軍史專家，神級老饕，近年專注民間關愛國軍抗戰老兵公益工作。

廚房里，有煙有火，有刀有斧，有師有徒。有規有矩有傳承，所以有江湖。

餐飲中，有競爭有合作，有交流有隔膜，所以古時有社團，現代有公會。

湖湘之地，明清伊始，乃至民國，社會各階層尤其是工商界，日常經營秩序的維護，同業之間的矛盾化解與資源統合，具體組織者，多非官府，而操于民間自發的同業行會。

湖湘餐飲同行，自定準則、約定道德。抱團生存，共謀發展，共享渠道，共享技術。讓每一個成員從中得到支持與約束，是由來已久的風俗與習慣。

狼虎年會，因此而來。

狼虎會是民初時期上海一幫小文人聚餐時的矯情自喻，意思是在酒池肉林中狼吞虎咽。

餐飲從業者的聚會，第一件事，就是要給忠義無雙的財神關二哥供上三牲。

為首黃衣戴墨超者厲害了，叫孫殿魁。什么，沒聽過。哦！那他哥你該聽過——刨了老佛爺墳墓的孫殿英。

參會者全體人員合影。狼虎會諸君，大都是在餐飲江湖上廝殺經年，百戰余生的不死小強。

我的黃紙兄弟阿西。對，就是西門慶的西，這字廣東話里還有另一個意思我就不說了。他除了長相比我英俊一點，流氓水平遠未夠班。但他平日總是喜歡裝出一副江湖老大的樣子。

狼虎會就是他聚集了一班茶樓伙計與廚房伙頭，搞起來的餐飲同業公會。他的江湖生活其實就是糾集一幫朋友假裝交流學習，如狼似虎地到處猛吃海喝。

喜啤士（嬉皮士）：老文青，漫畫大家，機車愛好者，湘潭自媒體一哥，轄下數間餐飲名店的收入，支持各種耗錢的愛好。

熊曙光：廣場舞王子，狼虎會的文班長老，轄下數間餐飲店。曙光學識淵博，乃同治(同志）六年進士的身份，不知道讓多少大叔控的姑娘暗自垂淚。

肖軒杰：年輕資深的高端餐飲職業管理人，其勤勉得削皮刮骨的管理手段，讓部屬取綽號“肖閻王”。

但他只能做管理，自己做老板就撲街。

我們狼虎會員打算眾籌開餛飩店給他總理，憑他蚊子腿上削肉的精細勁，我估計三年之內，就能打敗沙縣小吃和蘭州拉面。

張揚：在央視呆了好幾年，摔門出走。現改拍影視廣告。能導能拍，能喝能鬧，酒量僅次于我。媽的，以后誰找我喝酒，先把他喝躺再說。

劉順波：可以拖幾百個小弟出來維護市場風紀的小波魚嘴巴老板，那次是不許宵夜店伙計拉客，讓顧客愛上那家上那家。誰拉客，砸誰的店。

狼虎會里，小波顏值第一，腦殼第一，口才第一。

三十歲之前，劉曉軍在衡陽的廚行里跡混，除了一副人畜無害的憨厚笑容能讓人記住外，和別的廚子沒什么兩樣，吃喝嫖賭，一應俱全。

三十歲之后，劉曉軍醍醐灌頂，無師頓悟，束身立志，投入全副身家十五萬元，盤下一間店面，取名“三菜一湯”。一個月營業額六十萬，不但回本還有盈余，逐成湘菜圈的傳說。

李平：洗碗工出身，后來改行。平時喜歡向人介紹自己說：“我是做鴨子的，我產品的最大特色就是擦油，十多年來，我做鴨子的口碑在株洲叫得響，好多堂客、妹紙都喜歡。”

————有空請到我的店里嘗嘗。記得，叫“李記茶油鴨”。

劉衡：你一看就知道這是在裝樣子，這貨根本不會做菜。

但他會做生意，而且還是很高端那種。二十畝莊園，他只設十八個包廂。平均七百平米一個包間，你想想這種空間環境的投入，他得多心狠手辣。

徐君、李超：這兩個基友一上來我還以為是說相聲的?？创虬缒憔椭?，徐君是出腦子的，李超是出技術。

這種有默契的搭檔很難得，一旦成型，做事便有倍增效應。

姚利劍：臺州、溫嶺下轄十幾間餐飲店，他曾到廣州考察，輾轉一天，吃了八頓，直接吃吐。老板，不是那么好當的。

馮莉：株洲廚裔天下老板娘，性格爽朗大方，待人熱誠。我一度以為她發朋友圈的詞牌小令，雞湯文出自其先生之手，后來才知道是她寫的。厲害！

王?。和醵腥髳酆?，寫詩，唱歌，燙頭發。

二哥撫弄著自己的頭發向兄弟們介紹保養方法：燙頭之后，再用茶籽洗洗，就是這么飄柔，就是這么自信。

楊珍：芙蓉鎮出來的妹子，小烹鮮的老板娘。沒來得及去吃，以后再說。

謝露鋒：狼虎會廚藝總監，沒事就幫兄弟們開發新菜品。他請吃飯，吃著吃著就沒影，等會就端著一碗親自下廚炒的菜上來。吃著吃著又沒了人影，等會又端著一碗親自下廚炒的菜上來。如此一餐飯，他能反復折騰幾次。

據說對廚藝癡迷如癲，還有六房姨太太，傳聞經常在那啥的時候，若有所思，興之所至，拔X而出，穿上褲衩、趿對拖鞋就跑去廚房升火。

——不做愛，做菜。

狼虎聚會，無非是一幫兄弟集合在一起，搞吃的。這是老謝炒的大鍋牛肉，鮮嫩入味。

時近年關各種忙，兼且交通擁擠，狼虎會外地會員來得不多。比如，山東、北京，廣州、西安、武漢、等地會員難以聚攏而來，這次年會以湘省衡陽、株洲、湘潭、長沙會員居多。

賓策：把湘菜館開到緬甸去的湖南崽。其余的以后說。

龍星亮：美麗茶站老板。這是個開保時捷送奶茶的小鮮肉。小舞種源自昆曲的昆舞老師，我看過一段小視頻，真是身姿高雅優美。下場的時候，張楊意味深長地掐了一把他的屁股，說：“今晚你來一下我的房間”。他嚇得臉無人色地跑了、、、、、、

周文斌：又名小六。東海艦隊軍樂團退役，是義氣深重的小伙子。他也知道我酒量大，要么不喝，一旦喝起來，就橫掃千軍，氣勢如虹。比如，面對西胖子的屢次挑釁，這次老子一舉把他喝吐三次，鉆到桌子底下去死活不出來。

所以小六敬我酒的時候，很懂事地說：標哥，你喝魚湯就行，我喝酒。這么曉事的小弟，得夸一句。

張?。鹤霾缓敏~湯的服裝品牌老板不是一個成功的廚師，張健是跨界跨得很成功的服裝業老板。

朱炳松：送外賣送得很成功的老板。一天能賣兩萬的流水，所以他的站姿也比較裝逼。

許建新：老許長得濃眉重目，相貌堂堂。他是廚子里頭的詩人，文筆好得不得里。我不如他多矣！樟樹港辣椒就是他做總代理，貴的時候，一斤辣椒賣一百多，爽脆好吃。

譚松柏：沒吃過他們家紫蘇蒸魚的，不叫長沙人。他爹爹傳下來的這道紫蘇蒸魚，聽故事正是我孜孜以求的“江湖野食”。

老譚是個老實人，我就不開他玩笑了，但魚我是一定要去吃的。

李冠亦：宅里香老板，很踏實的餐飲人。他的店，以后我親自吃過再說。

宋新：湘潭餐飲協會副會長，狼虎會舞資第一，龍星亮甘拜下風，有圖為證。

趙磊：從湖北宜昌趕過來的會員，他的官莊烤全羊越賣越好。只是我覺得烤羊肉太肥膩了。我若去宜昌，我要吃烤桃花魚。

周劍：株洲宋家橋烤全羊老板，我下次去，要涮羊肚、爆羊肉。一看他的樣子，我就知道周劍待人跟義氣熱情，一定會滿足我的要求。

笑容很猥瑣，挎個手包顯得很娘炮的馮福，是柴米油鹽手工菜的老板。其實他是個很成功，很有親和力的老板。

郭亮。字：茅道，號：金槍。青年作家，喜歡寫美食的株洲晚報編輯，剛出版《陪你吃盡人間煙火》。茅道是單身界的不朽傳奇，按湖南話說，至今還是紅花男(處男），曾試過帶女朋友旅游同房七天，完璧歸家。是個坐懷不亂，不如禽獸的真君子。

但天性是按耐不住的，不信看看他的褲襠。布簾哦，想不到吧？他有這么悶、、、、、、騷吧！

歐也：又名：噢耶。這名字番邦愛情動作片女豬腳一般在亢奮時喜歡叫喚，出現的場面我就不具體描繪了。小歐從事互聯網推廣與包裝。

以阿西為首（中），加上茅道（左）、歐也（右）的三P蹭飯團伙說要搞餐飲公會時，我一直很認真地剔牙，木著臉沒表情。

心里卻是漂著一句話送給他們——“三個發起人沒一個是做餐飲的，你搞得起來不，賤人就是裝逼”?

結果他們居然搞起來了，門檻還很高，不是誰想進就能進的。目前五十多個會員，旗下一共兩百多間餐廳遍布全國各大城市。當然主要還是湘省多，這么說吧，我這不要臉的乞丐，基本上可以免單吃遍半個湖南。

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