隨著喜茶暫停加盟，或也預示著新茶飲行業的發展，走到了一個全新節點。

“拒絕無意義的門店規模內卷，暫時停止接受事業合伙申請。”2025年新年伊始，喜茶發布了名為《不參與數字游戲與規模內卷，回歸用戶與品牌》的內部公開信，公布了其2025年的公司戰略。在此次發布的戰略中，喜茶表示將暫停加盟。

經歷了近幾年的加盟潮，喜茶成為了新茶飲行業第一個宣布暫停加盟的品牌。

經歷了疫情對市場造成的巨大影響，提升規模，促進銷售成為了全行業的迫切需求。在這樣的背景下，主流品牌基本都放棄了全面直營的發展模式，開啟加盟模式。

這其中，喜茶成為了最典型的受益者。公開數據顯示，開放加盟后，喜茶新開門店從2022年的51家增至2023年的2687家。而同樣放開加盟的奈雪的茶，其新增門店也從2022年的299家變為2023年的582家。截至2024年9月，門店總數已達到4300多家。

而如今，隨著喜茶暫停加盟，或也預示著新茶飲行業的發展，走到了一個全新節點。

01 加盟之下的快速擴張

從2022年11月開放加盟，到如今暫停加盟，在這近3年的時間里，喜茶實現了快速的擴張。

喜茶首批開放的加盟門店，主要面向二三線城市，加盟費在50萬元左右。

2023年3月，喜茶進一步放開加盟區域，并推出“事業合伙費”優惠政策，降低加盟門檻。2023年6月，喜茶宣布加盟店數量突破1000家，并計劃未來每年新增1000家門店。

公開信息顯示，截至2023年底，喜茶的門店數量已經突破3200家‌，其中事業合伙門店超過2300家，門店規模同比增長280%‌。這些新開門店主要集中在二三線城市，甚至下沉到縣級市場。

門店數量的快速增長帶來了顯著的規模效應，讓喜茶在供應鏈、原材料采購等方面具備了更強的議價能力。據悉，2023年喜茶實現了盈利。

到了2024年，喜茶的門店數量進一步增長，‌而到了2024年下半年，喜茶的新開門店平均業績顯著高于上半年。會員更是突破了1.5億，同比增長5000萬。

截至目前，喜茶在新加坡、英國、加拿大、澳大利亞、馬來西亞、美國、韓國7個海外國家，以及中國港澳地區，共開出超70家門店。

02 “數字游戲”已經走到盡頭

但隨著市場競爭的加劇，內卷也成為了新茶飲行業躲不開的嚴峻挑戰。

這其中，最顯著的挑戰便是閉店率的逐步提升。據GeoQ智圖《2024年連鎖新茶飲門店發展藍皮書》數據顯示，2024年106家連鎖新茶飲品牌開店數約31641家，閉店數超20000家且逐年攀升。從區域看，一二線城市的整體閉店率約在11%~26%，而在門店大于30家的三線及以下城市中，閉店率最高達到了60%。

門店密度不斷攀升，產品趨于同質化，讓所有門店的客流都被極大的稀釋，從而導致營收和利潤的逐漸下滑，直至虧損。高歌猛進的擴張，已然成為了過往云煙。

此外，逐漸下探的價格，也給各大茶飲品牌帶去了不小的壓力。

華安證券研報數據顯示，過去幾年，茶飲行業10元以下人均消費占比從7%提升到30%，而20元以上占比從33%降至4%。

對此，喜茶在內部信中表示，新茶飲行業的“數字游戲”已經走到盡頭，無意義的價格、營收、規模內卷正嚴重消耗用戶對新茶飲的喜愛。廣泛同質化的產品品牌體驗、過度的規模擴張，嚴重消耗用戶的喜愛，也嚴重危害整個行業的根基。

而對于新茶飲行業來說，增長放緩就是最大的危機。根據中國連鎖經營協會數據，我國現制茶飲店行業規模雖然保持增長，但是面對2025年，新茶飲市場規模增速預計將從2023年的44.3%放緩至2025年的12.4%。

正如喜茶在內部信中所描述的那樣，“新茶飲依舊處于早期發展階段，行業依舊缺乏產業深度、文化厚度，根本的是缺乏與用戶真正的深度連接。”

經歷了繁花似錦的爆發期，新茶飲市場正在面臨著系統性的挑戰，也需要深入的自省與反思。這也許是痛苦的、緩慢的、不再激動人心的，但或許也是走向成熟的必經之路。

本文轉載自消研所，作者：謝璇