多地陸續解禁“餐飲外擺”，對亟需回血的餐飲行業是個利好。但很多餐飲人更關心好政策怎么落地，會不會擺一段又不讓擺了。

《什么值得加盟》注意到，逐漸從這一輪疫情沖擊中走出的餐飲業，正在迎來更多利好。

從深圳、長沙、鄭州、南京、成都、重慶、寧波再到哈爾濱，多地出臺舉措恢復“煙火氣”，比如，發放前所未有額度的消費券，另外，“允許外擺”已經在多地解禁。

但是，具體怎么解禁，城管同不同意，怎么避免煙熏、污水和噪音擾民，成為政策落地與餐飲人最關心的環節。

頭圖來源：攝圖網

01

餐飲外擺

如何落地是關鍵

一個月前，疫情多地爆發有的甚至暫停堂食，很多城市還不同意餐飲“外擺”。

主要原因有兩個，一是市容和環境衛生管理問題；二是疫情防控問題。

除此之外，還有擾民的擔心。比如有些消費者比較豪放，嗓門大，在外面就餐，喝酒劃拳吵到凌晨，影響周邊居民休息。

現在，為了推動餐飲業恢復，一些城市嘗試解禁“外擺”。

南京、成都、長沙、鄭州等地，都在解禁“餐飲外擺”

5月27日晚，在第三屆“醉美·夜鄭州”消費季系列活動啟動儀式上，鄭州市商務局局長張波表示：“經市政府研究決定，鼓勵餐飲企業有條件地開展外擺服務。”

政策一出，引起餐飲人熱議。比如，政策里的“有條件”具體指的是啥？沒有說。很多人擔心難以落地。

除此之外，還有一個最擔心的問題：“城管會同意嗎？”

不少餐飲門店對允許外擺充滿期待，同時也不抱太大希望，他們認為，關鍵還得看“城管”會不會同意。

有業內人士表示擔憂：“你說不讓外擺就沒收桌子甚至還打砸，你說要提升煙火氣就鼓勵擺地攤或可以餐飲外擺，會不會過一段又不讓擺了？希望這個事能有個明確說法，以后能更科學化、常態化地執行“。

02

成都經驗

彰顯人性化管理

成都，是全國最先出臺“外擺政策”的城市。

成都經驗值得借鑒

2020年3月，成都出臺了 “五允許一堅持”的政策。具體內容是：允許設置臨時占道攤點攤區；允許臨街店鋪臨時越門經營；允許大型商場開展占道促銷；允許流動商販販賣經營；允許互聯網租賃自行車企業擴大停放區。堅持柔性執法和審慎包容監管。

今年4月11日，成都市政府又出臺了《支持市場主體健康發展促進經濟穩定增長的政策措施》：在精準做好疫情防控前提下，允許臨街店鋪在劃定區域內和節假日期間，在不影響居民日常生活和交通安全情況下，開展外擺經營活動和各類促銷活動。

4月7日，南京在《南京市關于支持批零住餐等服務行業紓困解難穩定發展的十條措施》也提到了，將實施包容審慎監管：適時鼓勵在符合防疫要求、不影響交通的前提下，允許在有條件的街區、開放空間以及沿街零售、餐飲商鋪開展外擺位經營。

那么，“外擺經營”如何擺呢？

哈爾濱松北區已經給出了規范管理細則。

哈爾濱市松北區對“餐飲外擺”做出相應規定

比如適合外擺經營：臨街具有固定門店的餐飲及零售企業可在門店外適合區域外擺經營。

比如外擺經營的范圍：具備外擺經營條件的餐飲及零售企業，應在自有門店開間范圍內外擺經營，并為行人留出不少于2米的通行空間。

比如外擺經營時間：餐飲企業外擺經營時間不超過22時，22時后，須停止店外餐飲或轉入到室內經營；零售企業外擺經營時間不超過室內經營時間。

同時，也有禁止清單。

比如禁止露天燒烤、室外明火作業、室外加工食品、噪聲擾民等行為；

比如禁止損毀綠地、樹木行為；禁止破壞經營區域及周邊環境衛生的行為。

03

各個城市大力度“促消”

這個夏天會撩人嗎？

各城為了促進消費，恢復城市煙火氣，除了“允許外擺”，還大力度發放消費券。

比如鄭州，將累計投入超過2億元補貼，促進消費。

5月27日晚上，第三屆“醉美·夜鄭州”消費季在萬象城正式拉開帷幕。本次活動將持續到8月31日，活動期間投入各類消費券累計超2億元。

本次活動補貼力度更大，鄭州市累計投入超過2億元，用于各類市民消費補貼。其中，活動期間將發放餐飲消費券3000萬元，通過支付寶、云閃付、美團、餓了么平臺發放，可在全市線下餐飲門店核銷使用。

比如寧波發放超3億元消費券。寧波將在4月28日至5月31日啟動有史以來力度最大、覆蓋最廣的消費券發放活動。

比如深圳，狂撒5億消費券。

深圳通過美團、京東等平臺狂撒5億購物消費券，包括4億元購物消費券、6000萬元餐飲消費券、1000萬元文體旅游消費券、3000萬元數字人民幣紅包，釋放消費潛力。

深圳市商務局有關負責人表示，深圳將持續擴大內需，著力推進疫情防控和經濟社會發展“雙統籌”，此次發放消費券是深圳推出的又一項惠民惠企的重要舉措，在做好疫情防控的同時，促進各類消費有序恢復。

再比如廣東省，更是省市兩級財政鼓勵發放消費券。

4月28日，廣東省鼓勵各地發放消費券、惠民券等，用于零售、餐飲、文旅、住宿、體育領域消費，活躍消費市場。

廣東省政府明確要求，未出臺促消費政策的地市必須在5月1日前制定具體實施方案，開展促消費活動。其中，粵東西北各市發放消費券不得少于500萬元，省級財政給予每市500萬元的基礎補貼。

越來越多的城市加大力度發放消費券，并且“允許外擺”恢復餐飲“煙火氣”。

那么，這個夏天會撩人嗎？

本文轉載自餐飲新連鎖，作者：高萬潔 高珍珍