本文看點：

1、火鍋業掀起哪吒2“神仙聯名”營銷戰

2、解構哪吒2營銷內核，挖掘用戶真需求

3、“供應鏈&餐飲&IP”三方聯動范本來了

01

《哪吒2》票房刷新紀錄

火鍋業掀起“神仙聯名”營銷戰

再刷記錄！2月17日，《哪吒2》票房突破120億，擠進全球票房前10，成為2025年現象級文化IP。

電影中“熱血逆襲、國潮符號、年輕化表達“等標簽，與火鍋行業“紅火、熱鬧、年輕客群“高度契合，反應迅速的火鍋品牌們早已為之沸騰，正掀起新一輪營銷大戰，搶占流量紅利！

產品聯名：從“蹭熱點”到“造爆款”。

前幾日，巴奴毛肚火鍋在官微發布一則圖文，《賀哪吒破百億，洪湖粉藕今日上新！》，通過祝賀電影票房百億的形式，上新了與之呼應的蓮藕新品，讓消費者大呼：妙哉！

大龍燚火鍋更是高燃上新三“味”真火系列新品，不管是名字、擺盤、食材搭配，都極具創意和差異化，好比綾波踏浪·鮮切吊龍、火煉紅蓮·蝦豆花、珠蓮璧合·藕粉水晶丸，顧客紛紛建議給研發部加雞腿。同時，跟宜賓酒聯名上新，“七葷八素過喉，一盞玉液收魂”，套餐內含宜賓酒·哪吒一瓶。

◎大龍燚三“味”真火系列新品

阿里食堂更是推出19塊9哪吒套餐，包括蓮藕肉餅、香酥藕夾、蓮藕豆腐、銚子排骨蓮藕，讓一眾阿里員工為之打call，“自家食堂出息了”。

據了解，還有成都火鍋店推出“哪吒鬧海雙拼鍋”，搭配“風火輪酥肉”“混天綾毛肚”，套餐上線3天售出800份......

◎哪吒套餐

場景營銷：打造“線下流量池”。

除了產品，場景營銷也成為眾品牌的發力方向。海南一電影院推出“火鍋廳”，邊看《哪吒》邊吃火鍋。據了解，該廳可容納50人，可同時開25桌，均為雙人套餐，價格為298元。

四川宜賓還有家哪吒主題的火鍋店，店內帶有混天綾等元素的裝修設計風格，引得不少人駐足拍照，菜單上以哪吒微元素開發的套餐，也吸引食客點單頻次最多。

流量裂變：用“情緒價值”激活私域。

馮校長老火鍋部分門店推出活動，到店內用餐，拍攝預祝馮校長2.21全國直播大賣的視頻，視頻點贊滿30，可憑視頻到店領《哪吒2》電影票1張；北步園火鍋部分門店，則是規定憑票根當桌消費滿100元可兌換2杯檸檬茶。

同時，“全國蝦滑銷量第一”、“滑類新食品賽道開創者” 逮蝦記，系列哪吒風海報在朋友圈瘋傳！比如“哪吒化身‘滑仔’在北海建了個蝦滑工廠，敖丙去和好朋友一起做蝦滑”“哪吒三頭六臂：研發/質檢/直播三班倒，敖丙冰封秘術：-35℃瞬鎖鮮氣，堪稱神仙再就業模范”等等，頗為有趣。

當“百億票房”撞上“沸騰火鍋”，這場營銷狂歡的本質是爭奪年輕消費者的注意力。但品牌需清醒認識到：聯名是放大器，而非救命草，產品力始終是火鍋生意的底層密碼。

02

解構哪吒營銷內核

如何挖掘消費者的真需求？

梁寧在《真需求》中提到，一個產品，通常有三種價值：功能價值（吃飽吃好）、資產價值（品牌沉淀）、情緒價值（社交認同）。

從這個邏輯看，哪吒2的成功并非偶然，而是功能價值、資產價值和情緒價值的完美結合。

它通過精彩的劇情和制作滿足了觀眾的基礎需求，比如IMAX 3D視效技術提升沉浸感、特效鏡頭占比達78%，這是功能價值。

數據顯示，哪吒角色商標注冊超200類、手辦/游戲/主題樂園開發權收益占比達32%、導演餃子工作室估值暴漲470%，并通過強大的IP衍生品市場實現了長期變現，這都是資產價值。

◎潮玩手辦“一吒難求”

截至目前，Z世代對“我命由我不由天”臺詞轉發量超2800萬次；二創視頻播放量破50億，形成“魔童文化”亞文化圈，通過情感共鳴和文化認同引發了觀眾的情感連接，這就是情緒價值。

映射到上述火鍋行業聯名熱潮，《哪吒2》聯名熱潮的本質，就是火鍋行業從“功能剛需”轉向“情緒剛需”的縮影。據餐見數據研究院調研，2024年消費者為“情緒體驗”支付溢價的意愿同比提升63%，火鍋品類情緒消費增量遠超正餐。

當下的火鍋已經不是在某個維度去比拼，而是在產品、運營、服務等全鏈路上，樣樣都得達及格線以上，當大家都做的不錯時，情緒價值就是大殺器——通過體驗，與顧客達成共識，讓顧客從需要變喜歡，再到認同，甚至是歸屬。

本次“哪吒現象”，也讓不少業內人士聯想到“繁花效應”，即王家衛執導的電視劇《繁花》引發的連鎖反應，具體表現為:

文旅熱潮，上海黃河路、進賢路等取景地成為打卡圣地，和平飯店“繁花套房“預訂火爆；經濟聯動，劇中出現的上海美食（如排骨年糕、寶總泡飯）銷量激增，甚至帶動股市中“繁花概念股”短期波動；文化懷舊，引發對90年代上海城市風貌、商業文化的集體追憶，相關書籍、紀錄片關注度上升。

《哪吒2》與《繁花》的爆火共同揭示了新消費定律：單一爆點可短期獲客，多維度情緒供給才能持續變現。

當哪吒的“我命由我不由天”遇上火鍋的“沸騰不息”，這場聯名狂歡實為一場“情緒定價權”爭奪戰。

03

當IP營銷進入深水區

品牌應與供應鏈“雙向奔赴”

當IP營銷進入深水區，頭部供應鏈企業與餐飲品牌的“雙向奔赴”正成為破局關鍵。

供應鏈企業除了憑借其對原料的深度把控，能夠為餐飲品牌提供穩定且優質的食材供應基礎，在與餐飲品牌的合作中，也能利用自身優勢和長期積累的行業資源，與火鍋品牌共同研發、推廣具有爆品潛質的新產品。

以逮蝦記為例，其在滑類產品生產、供應上有著嚴格的全產業鏈管控體系和完善的冷鏈物流配送網絡，確保每一份“好蝦滑”都能新鮮、安全地送達餐飲門店；在新品研發上，逮蝦記與一些火鍋品牌合作，根據季節和市場趨勢，不斷推陳出新，開發出了不少備受消費者喜愛的蝦滑爆品。

憑借“滑仔”IP化品牌基因，與《哪吒2》熱血童真的內核高度契合，且標志性“滑仔”形象（元氣丸子頭+腮紅）與哪吒角色視覺相似度極高，逮蝦記為行業提供了“供應鏈&餐飲&IP”三方聯動的范本。

典型代表就是圍辣和逮蝦記聯名款“鬧海魚籽蝦滑”，單從菜品名字上就一整個被吸引住了，讓人一下就連想到了哪吒之魔童鬧海，如此出品，就是活脫脫的百億流量。

熊喵來了火鍋更是連續4年合作逮蝦記，和逮蝦記聯合研創了不少經典爆款案例，例如“太陽魚籽蝦滑”“黑金黑虎蝦滑”“滑滑姐妹花” “玫瑰芝士黑虎蝦滑”，不僅顏值爆棚，而且就餐儀式感滿滿。

尤其玫瑰芝士黑虎蝦滑，趕在去年“520”情人節前與“浪漫”撞了個滿懷，上架僅三天門店點單率就高達60%，線上直播首日，該菜品爆賣出30000單，GMV突破8000000元，助力熊喵來了火鍋持續霸榜當天抖音直播全國火鍋榜第一。

◎玫瑰芝士黑虎蝦滑

諸如此類的聯名案例比比皆是，如去年朱光玉火鍋館&逮蝦記聯名上新了“三味小龍蝦蝦滑”，有“香菜”“麻辣”“原味”，一道食材滿足了食客三種口味需求，實現了品類交叉和升級，給了食客全新的蝦滑感官體驗。

除此之外，珮姐重慶火鍋還與逮蝦記聯合研創了“墨魚汁馬蹄蝦滑”，大膽使用了“熱帶深海天然墨魚汁”，海味十足；以“中國菜”四川十大經典名菜——雞豆花為靈感源泉，逮蝦記和大龍燚火鍋聯合共創了“火焰蝦豆花”，這款產品還被列為大龍燚四火產品之一......

◎“爆品共創”產品展示

復盤以上產品，都印證了供應鏈企業給餐飲端提供的，已經不能只是食材本身，而是要升級到配套的解決方案，把餐飲做得好吃、好看，還要好玩，能給消費者既提供功能價值，也提供情緒價值。

在“卷產品、卷服務、卷場景”的激烈競爭中，唯有跳出同質化陷阱，用“哪吒式”的創新思維重構消費體驗，才能讓品牌真正“鬧海出圈”。

最后

人心里的成見是一座大山，這座大山是自我認知的牢籠，也是傳統餐飲人對產品價值的曲解。

電影圈都說“過年吃點好的”，餐飲圈何嘗不是，敬畏消費者，關注、打磨、創新產品，永遠是主旋律，《哪吒2》正在全球電影票房榜“升國旗”，中國餐飲也將在供應鏈和品牌的雙向努力下，迎來自己的璀璨時刻。

本文轉載自火鍋餐見，作者：田果