昨天，近1200萬學子奔赴考場，去做人生中的第一次重要抉擇。

其實，創業也如同高考，都要全力以赴，甚至歷經磨難，如果市場是考卷，那么，顧客就是答案。

第一場語文考試結束后，各地的作文題目就出來了。

每年的作文題目，都會引起各方關注，畢竟，這是價值觀導向所在。

餐見君仔細審題，發現今年高考作文的背后，也藏著火鍋的未來。

01 跨越升級，火鍋在向陽生長

在今天的“全國甲卷”中，講到了《紅樓夢》的一個橋段，大觀園竣工后，眾人給一個亭子起名，有說取“翼然”二字、有說取“瀉玉”；賈寶玉說用“沁芳”，而且各說各有理，還都有出處。

作為賈府話事人，賈政暗自覺得，還是賈寶玉取得好。

考題大意是，眾人給匾額題名，或直接移用，或借鑒化用，或根據情境獨創，產生了不同的藝術效果。該現象也能在更廣泛的領域給人以啟示，引發深入思考。以此為題，寫篇文章。

當下，中國有40多萬家火鍋店，是中餐最大賽道，如此紅海翻波，內卷形勢嚴峻，大家面對同樣題目——火鍋，給的答案卻不盡相同。

有人抄襲跟風，有人大刀闊斧改良，還有人則大膽開創新品類、新產品。

據《2022中國火鍋大數據報告》，行業的SKU一直在增多，無論是菜品、飲品或是湯底，而且火鍋品類也在增多，諸如鹵味火鍋、鮮貨火鍋、盅盅火鍋、地攤火鍋等等，不一而足；

另外，在用餐場景上，也多有創新，像火鍋+KTV、+戲院、+劇本殺、+公園，諸如此類，不勝枚舉。

不僅如此，供應鏈的給力，也促進了行業的向陽生長，尤其是個性化定制，讓不少火鍋店擺脫同質化、避免價格戰，走出了自己的路子。

就連加盟模式，也從1.0升級到了4.0……

在考題中的“情景獨創”，可謂不折不扣的題眼，因為賈政覺得賈寶玉的“沁芳”好，而“沁芳”正是“情景獨創”。

跟風模仿抄襲復制，是一條最不耗費腦細胞的捷徑，然而，這條捷徑卻不一定通向陽光大道，很多人用戰術上的勤奮來掩蓋戰略上的懶惰，而戰略與獨創一樣，是需要思考的。

今天的全國乙卷，是以“跨越、再跨越”為主題，似乎在與甲卷呼應，于火鍋行業而言，實現“獨創”，才有“跨越、再跨越”的可能。

同樣的立意，在全國2卷中也得到了體現，要求考生以“選擇·創造·未來”為主題進行寫作。

2022過去一半了，你實現了哪些獨創？做到了哪些跨越？你有沒有想過未來的模樣？

02 闊別的煙火氣，終將歸來

因為疫情，餐飲業九死一生，尤其是上海、北京，餐飲業近乎陷入死寂。

如今，逐步放開，煙火氣也逐漸回歸。

在今年的天津卷中，就要求考生以“煙火氣”為題進行寫作，考題有這么一段耐人尋味的敘述：

“煙火氣是家人團坐，燈火可親；煙火氣是國泰民豐，歲月安好；煙火氣是溫情，是祥和，需要珍惜和守護，也需要奉獻和擔當。尋常煙火，就是最美的風景。”

圖片來源：攝圖網

對國家而言，煙火氣是國泰民豐；對普通人而言，煙火氣是歲月安好；對火鍋人而言，煙火氣就是最美的風景。

在抗疫戰中，我們看到餐飲人的各種自救，擺攤、外賣、外帶、新零售、線上直播帶貨……

同時，我們也看到“關門通告”、“營業暫停”，還有門上那把銹跡斑駁的鐵鎖——那里面曾經住過許多人的夢想。

從《2022中國火鍋大數據報告》看，中國餐飲業的連鎖化率在逐年提升，這意味著，中國的餐飲正在走上愈加沉穩、完善、成熟的路徑。

經過疫情一戰，很多火鍋店，尤其是在“戰火中”出生和成長的火鍋店，已經“自帶抗疫基因”，這些手握疫苗沖鋒的戰士，更能適應環境的變遷。

所以，我們看到，火鍋，是餐飲行業中恢復最快的一個品類。

凡間煙火氣，相信很快就會王者歸來。

最后

在今年的北京考卷中，要求以“像一道閃電”為題目，寫一段文字。

其實，人生短短幾十年，于整個宇宙而言，可謂滄海一粟，短暫得如同一道閃電。

然而，正是這道閃電，才讓陰霾、黑暗的天空泛起亮光；正是這道閃電劈開厚重的云層，才讓大地企盼的甘霖，降臨人間。

閃電雖一瞬，卻動人心魄，這正是千百萬平凡者，存在的意義。

本文轉載自火鍋餐見，作者：張冬