2025年6月，馬來西亞整體通脹水平繼續放緩，CPI（消費者物價指數）同比僅上漲1.1%，創近一年新低。然而，出人意料的是，餐飲行業卻并未同步回暖。多家品牌主反映：門店客流出現波動，翻臺率下降，特別是一線商圈的正餐門店感受到明顯“消費下滑”。

一邊是通脹降溫，一邊是餐飲增長放緩甚至下滑，馬來西亞餐飲市場正在經歷怎樣的結構性矛盾？

一、CPI數據低迷，為何堂食漲價體感更強？

根據馬來西亞統計局最新數據顯示，2025年6月CPI同比上漲1.1%，核心通脹維持在1.8%。看似穩定的通脹數據，實則暗藏結構性分裂：

? “在外用餐”價格同比上漲4.7%，

? 而“在家用餐”價格則同比下降0.4%。

這一增一減之間，折射出消費者最真實的感知——吃飯越來越貴，特別是在外用餐。

實際上，食品類原材料價格已經出現回落，蔬菜（-7.2%）、雞蛋與乳制品（-1.8%）、肉類（-1.1%）均呈現通縮態勢。雞肉價格每公斤已回落至10.57令吉。然而，餐廳因人工成本、租金、平臺抽傭等多重壓力，難以同步降價，這也讓消費者產生了“明明原料降價，餐飲卻更貴”的心理落差。

二、“吃不起”不是錯覺，而是結構性抑制在加深

表面看，是通脹回落背景下消費者更理性；實際上，是價格敏感型結構在撕裂中產與品牌的連接。

2025年以來，馬來西亞M40群體在生活成本持續上漲背景下，消費支出趨于保守，偏向高性價比、簡餐型產品；而B40群體則更依賴補貼與促銷，自主選擇能力有限。

在這一過程中，價格區間處于RM20-RM35/人的中高客單正餐品牌成為“被放棄”的首選。

據餐道了解，吉隆坡、雪蘭莪、柔佛等大城市雖依舊是餐飲重鎮，但也是通脹高于全國水平的區域（1.2%-1.6%），餐飲租金與人力成本更高，形成雙重擠壓。

三、“三重力場”共振，堂食增長空間被嚴重壓縮

在馬來西亞市場，堂食正餐的下滑背后，實際上是以下三股力量的疊加作用：

1. 消費者結構下沉

RM15以下的經濟套餐、熟食中心、便利店熟食成為多數人首選，GrabFood上的RM6.99午餐包銷量大漲，正在重新定義”工作餐”標準。

2. 場景轉移：熟食與外賣正在分流餐廳生意

便利店食品不斷升級，超市熟食區域持續擴容，GrabFood、ShopeeFood等外賣平臺以高補貼、高曝光強勢分流線下客流。堂食門店若無“明確差異化”，容易陷入客流疲軟的惡性循環。

3. 時間節點缺位：無節慶+天氣不佳

6月沒有大型宗教節慶（齋戒月已于3月結束），也無明顯旅游黃金周。再加上南部與東海岸多地暴雨與煙霾預警，部分低洼地區如巴生、沙亞南因強降雨淹水，降低消費者外出意愿，客流趨冷在所難免。

四、通脹下，消費者在選擇性壓縮社交支出

觀察數據顯示，消費者在服裝、娛樂、家具、交通等板塊支出均趨向理性，CPI漲幅均低于1%。這說明在通脹放緩期，消費者并未全面回暖，而是開始更精細地管理支出優先級。

在這樣的選擇中，“堂食正餐”——尤其是RM30/人以上、偏向社交與情緒價值的餐飲品類——成為最先被削減的部分。

“不是不消費，而是換場景消費”，這正在成為馬來西亞中產與年輕客群的新共識。

筆者觀察：別被“低通脹假象”迷惑，品牌需要快速適應結構變局

馬來西亞6月餐飲增速放緩的背后，并不是消費力消失，而是結構性偏移的結果。CPI的整體回落只是宏觀表現，真正改變行業走勢的，是消費者心理預期與支出策略的重新排列組合。

面對這一變化，品牌需要從以下幾方面重新構建市場策略：

? 用“吃得值”代替“吃得貴”：降價不一定有效，但提升性價比感知尤為關鍵。

? 強場景組合：將“午市經濟飯”、“家庭聚餐套餐”、“便當+飲料或甜品”等組合式消費場景設計好。

? 柔性菜單結構：提供價格階梯型菜單（RM9.9~RM29.9）適配不同客群決策鏈。

? 渠道多元化：嘗試外賣、熟食、便利店預制包裝線等新通路，擺脫對堂食的單一依賴。

總結

2025年下半年，馬來西亞餐飲競爭進入“價值敏感時代”

當消費從“回暖”走向“重構”，品牌不再僅靠營銷贏得市場，而要靠真實可感的產品價值、結構效率與渠道適配力。2025年下半年，馬來西亞餐飲行業將真正進入價值敏感與認知重塑并存的階段。

堂食是否還能挺住，關鍵在于你是否看清了背后的結構變化。

作者：黃昱樹